Kulcsfontosságú üzenetek az "Élelmiszerek Világnapjáról", a "Nulla éhség" és az egészséges étrendekről
Ma van az élelmiszer világnapja, annak 39. évfordulója. 1980 óta minden évben október 16-át szentelik az emberek táplálásának szerte a világon.
Ebben az évben az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) két fő üzenettel ünnepli az Élelmezés Világnapját: "nulla éhség" és egészséges táplálkozás.
A FAO szakértői rámutatnak, hogy az elmúlt évtizedekben az emberek viselkedése az étellel kapcsolatban jelentősen megváltozott. Világszerte egyre több ember fordul az élelmiszerekhez a szupermarketekben, gyorséttermekben, az otthon készített ételek rovására a növekvő jövedelem, az urbanizáció és a globalizáció következtében. Egyre nagyobb hangsúlyt fektetnek a terméshozamok növelésére és kevésbé az egészséges növények fejlesztésére. A FAO jelentése szerint az emberek a szezonális, főként növényi, magas rosttartalmú ételek fogyasztásáról a cukrot, zsírt, sót, feldolgozott ételeket, húst és más állati termékeket tartalmazó étrendre térnek át.
Ugyanakkor az élelmiszerek sokfélesége egyre korlátozottabb. Ma csak kilenc növényfajok képviselik A termelés 66% -a globális annak ellenére, hogy a történelem során több mint 6000 fajt termesztettek táplálékként.
A növények sokfélesége döntő fontosságú az egészséges táplálkozás és a környezet védelme érdekében. Az egészségtelen étrend és a mozgásszegény életmód kombinációja aggasztóan növekvő elhízáshoz vezetett a világon nemcsak a fejlett, hanem a szegény országokban is, ahol az éhség együtt él az elhízással - figyelmeztet a FAO. A számok több mint riasztóak és szörnyen kínosak - mondta Vytenis Andriukaitis, az egészségügyért és az élelmiszerbiztonságért felelős európai biztos az élelmiszer világnapján. A túlsúlyos és elhízott emberek száma ma meghaladja az éhségtől szenvedő népesség számát. A FAO szerint a világ népességének többsége olyan országokban él, ahol a túlsúly és az elhízás több embert öl meg, mint éhség vagy dohányzás.
Világszerte több mint 800 millió ember éhezik, míg több mint 670 millió felnőtt és 120 millió gyermek (5 és 19 év közötti) elhízott. Ezekhez a számokhoz hozzáadódik több mint 40 millió öt év alatti, túlsúlyos gyermek.
Az elhízás és az alultápláltság egyéb formái ma majdnem minden harmadik embert érintenek, és az előrejelzések azt mutatják, hogy 2025-re az arány egy lesz, ha nem tesznek lépéseket - közölte a FAO. Egy európai tanulmány szerint az európaiak 88 millió tonna ételt pazarolnak el évente, több mint 140 milliárd euró értékben.
A FAO úgy véli, hogy az egészséges táplálkozás biztosítása érdekében elengedhetetlen a nemzeti kormányok részvétele a lakosság tápláló és változatos élelmiszerekhez való hozzáférésének és hozzáférhetőségének növelése érdekében. A kormányoknak beruházniuk kell a táplálkozásba, és elő kell mozdítaniuk az egészségesebb, megfizethetőbb élelmiszer-fogyasztást ösztönző fenntartható politikákat. Ezeknek a politikáknak hozzá kell járulniuk a gazdákhoz termelésük diverzifikálásához, mert a gazdák a rendelkezésre álló élelmiszerek sokféleségével befolyásolhatják étkezési szokásaikat. A helyi szövetkezetek megalakulása, az információkhoz való hozzáférés és a finanszírozás, de a modern technológiák is kiemelt jelentőségűek.
A FAO nem hagyja figyelmen kívül azt a szerepet sem, amelyet a magánszektornak el kell töltenie, táplálóbb élelmiszerek forgalomba hozatalával és az élelmiszerek tartalmának egyértelműbb címkézésével a fogyasztók jobb tájékoztatása érdekében.