Kulinary Intelligence, Peter Kaminsky Old Court 9786065888579
Peter Kaminsky, a konyhaművészet szakértője elmondja nekünk, hogyan fogyott majdnem 20 kilogrammot, és hogyan tartotta meg a súlyát, és ezt azzal, hogy még jobban törődött a jó ételekkel - nem kevésbé! Az egészséges táplálkozás gondolata ekvivalens.
Leírás
Kulináris intelligencia
Peter Kaminsky, a konyhaművészet szakértője elmondja nekünk, hogyan fogyott majdnem 20 kilogrammot, és hogyan tartotta meg a súlyát, és ezt azzal, hogy még jobban - nem kevésbé!
Az egészséges táplálkozás gondolata sokak számára egyenértékű egy unalmas, íztelen ételek kínjával, azzal az erőfeszítéssel, hogy folyamatosan kalóriákat számoljunk - általában minden örömről lemondunk. Máskor luxusnak tartjuk a különleges ételek főzésének feladatát, olyan kényeztetést, amely meghaladja anyagi lehetőségeinket vagy képességeinket a konyhában.
Peter Kaminsky - aki szakácskönyveket írt olyan híres mesterszakácsokkal, mint Daniel Boulud, de olyan főzési rajongókkal is, mint az amerikai futball legendája, John Madden - megmutatja nekünk, hogy mindenki képes abszolút ételeket élvezni ízletes, anélkül, hogy megborzongott volna a gondolata a dereka méretéről.
Néhány évvel ezelőtt Kaminsky nehéz választás előtt állt: lefogyni - vagy elfogadni életmódjának következményeit? Hedonisztikus kulináris íróként és rangos magazinok éttermi rovatvezetőjeként több mint két évtizedet töltött végtelen királyi lakomában. Előre láthatólag kövérség és a cukorbetegség közvetlen következménye következett. A helyzetnek meg kellett változnia. De hogyan tudna az étkezés örömeinek visszafoghatatlan felszólítása ellenére egészségesen enni, de mégsem mondana le azokról a finomságokról, amelyek bájt adnak az életnek?
Ebben a könyvben Kaminsky megosztja velünk, hogyan nyerte vissza karcsú alakját fiatalságából. Kétségtelen, hogy a személyes és szakmai tapasztalat felhatalmazást ad arra, hogy tanácsot adjon nekünk, hogyan viselkedjünk különféle körülmények között, hogyan táplálkozzunk olyan módon, amely nem befolyásolja az egészségünket, de anélkül, hogy ízletes ételekkel feláldoznánk az élvezetet, és nem vetnénk alá magunkat a kiszabott bűnbánatoknak. szigorú, előre meghatározott étrend.
A kulináris intelligenciából néhány konkrét lépésben megtudhatjuk, hogyan kell továbbmenni a napi menükkel: étkezés előtt gondolkodni, minőségi alapanyagokat választani, megérteni az ízek szerepét és erőfeszítéseket tenni a főzésre. Másrészt a szerző figyelmeztet bennünket arra, hogy mit kell feladnunk (különösen a gyorsétteremben), vagy mit lehet mérsékelten élvezni (desszertek és alkohol).
Végül, de nem utolsósorban megmutatja nekünk, hogyan kell megkísérteni az ízlelőbimbókat az "általa létrehozott ötletes fogalom" - kalória szerinti íz maximalizálásával - és elmagyarázza, hogy ha minőségi, étvágygerjesztő ételeket választunk, akkor elégedettek leszünk kisebb adagok. Az animációs élvezetek fogyasztása hosszú életű étkezést jelent - ez a meggyőződése.
Mindezeken túl a szerző gasztronómiai zarándoklatai a mai Amerikán keresztül egyedülálló események, hódító módon, finom humorral telve írva. emlékezetes gyönyörök, amelyeket Peter Kaminsky kínál nekünk.
"A kiegyensúlyozott étkezés semmiképpen sem jelenti a fantasztikus alapanyagok és a finom ételek megalkuvását" - mondja Kaminsky. Ez egy remek útmutató, amelyből megtudhatjuk, hogyan lehet a lehető legnagyobb hasznot hozni ételeinkből. "
Jamie Oliver
"Ha nem akar ma szembesülni az elhízás és a cukorbetegség járványával, ne hagyja ki ezt a könyvet. Az epikureai Peter Kaminsky lefogyott, mivel egy kulináris doktrínát hozott létre, amelynek mély gyökerei vannak, ez a személyes koncepció, amely nem zárja ki a finom, tápláló ételeket. Egy vonzó útmutató, amely megmutatja, hogy a hedonizmus és az egészség hogyan élhet együtt boldog módon. ”
Dr. Arthur Agatston
megelőző kardiológiai szakember, a South Beach diéta megalkotója
"Kaminsky kulináris intelligenciája az ínyenc alapvető tankönyve. Tele lendülettel és szellemmel bővelkedik okos tanácsokban a tudatos fogyasztók új generációja számára. (.) A könyv örökre megváltoztatja az ételről alkotott nézetünket, és kétségtelenül segít abban, hogy alaposabban megvizsgáljuk, kímélve mind saját, mind a bolygó egészségét. "
Gail Simmons
kulináris szakértő, szakácskönyvek írója és médiaszemélyiség
Peter Kaminsky négy évig írta a New York magazin "Underground Gourmet" rovatát, és a "Kint" rovatban szereplő szerkesztősége húsz évig jelent meg a New York Times-ban. Régi és hűséges munkatársa a havi Food & Wine-nak, emellett a National Lampoon humor magazin főszerkesztője volt. Könyvei között szerepel a Pig Perfect: Találkozások figyelemre méltó sertésekkel, a Hold felhúzott egy hektár basszust, Az ízlés elemei (Gray Kunz-szal), Hét tűz (Francis Mallmannal), Ünnepeld! (Sheila Lukins-szal) és John Madden Ultimate Tailgating című alkotása. Megalkotója és végrehajtó producere a Kennedy Központ Mark Twain-díjnak az amerikai humorért és az American Congress Library Gershwin-díjának a sikeres dalokért.