KURENA, vércukorszint
Mit kell tudnunk a szénhidrátokról
A szénhidrátok ma már hízlaló élelmiszerek. Fogyás programok, mint az alacsony szénhidráttartalmú. A ketogén diéta vagy a korábbi Atkins-diéta rövid távon leadta a fontokat, és újra divatba jöttek. Hosszú távon azonban ezek a programok nem ajánlottak és nem is fenntarthatóak.
Nem ok nélkül az egészséges étrendnek szénhidrátok, fehérjék és zsírok egyensúlyából kell állnia.
A szénhidrátok helyett a tartósan megnövekedett fehérje- és zsírbevitel megterheli a vesét, növeli a húgysavszintet (a köszvény kockázatát) és vágyakozáshoz vezet.
Ha a szénhidrátbevitel hosszú ideig nem megfelelő, az izomtömeg csökken, hogy elegendő energiát nyújtson a testnek.
Az egyoldalú diétákkal tehát több izom bomlik le zsír helyett.
A szénhidrátok a testünk alapvető energiaellátói.
Energiaellátásunk a vércukorból (= glükóz) származik. A glükóz egyszerű cukor, amelyet szénhidrátokból, de vészhelyzetben az izomszövetből is nyernek!
Az anyagcserének ezért rendszeresen szüksége van szénhidrátokra, hogy glükózzá alakuljon át, és ezáltal bizonyos vércukor-koncentrációhoz.
Ha a vércukorszint túl magas, inzulin szabadul fel, és a felesleges vércukor zsírokká alakul. Ezt először a rövid távú zsírraktárban tárolják (glikogén a májban és az izmokban), majd a zsírszövetben.
Ha a vércukorszint túl alacsony, energia- és teljesítményvesztés, valamint éhségérzet lép fel.
Az egészséges táplálkozás és a fenntartható fogyás érdekében ezért nem döntő a szénhidrátok kerülése, de a megfelelő szénhidrátok kiválasztása, mennyiségük és eloszlásuk az idő múlásával!
A lehető leglaposabb vércukor görbe ideális. A vércukor-koncentráció a nap folyamán ideális esetben soha nem lehet 70 mg/dl alatt és soha nem lehet 140 mg/dl glükóz alatt. Minél laposabb és közelebb van a 90/100-hoz, annál jobb és alacsonyabb az inzulin felszabadulás.
Az optimális vércukor-koncentráció az energia zóna: Itt a test elegendő és hosszú távú energiával van ellátva, nincs szükségtelen inzulin felszabadulás és ezért nincs éhségérzet.
A KURENA főként keményítőt, maltózt, laktózt és rostot tartalmaz. Az olyan összetevők, mint a fahéj, a kurkuma és a sárgarépa, tovább simítják a vércukor görbét. Egy 28 g-os rúd fogyasztása 60-80 percenként, egész napra elosztva biztosítja a folyamatos energiaellátást sík vércukor görbével, valamint alacsony inzulin felszabadulással és zsírtartalommal. Ez gyorsabb zsírvesztést tesz lehetővé éhség és energiaveszteség nélkül. Egész nap az energiagörbében vagyunk.
A következő áttekintés bemutatja, hogy az egyes szénhidrátok hogyan befolyásolják az anyagcserét másképp:
Az egyes szénhidrátok különböző hatással vannak a vércukorszintünkre.
Teljesen különböző módon befolyásolják a növekedést, az átalakulást, a koncentrációt, a vércukor görbe időbeli lefolyását és az inzulin felszabadulást.
Az egészséges táplálkozás és az egészséges fogyás szempontjából nem a szénhidrátok kerülése a döntő, hanem a megfelelő szénhidrátok megválasztása, mennyiségük és időbeli eloszlásuk!
Ha inzulin szabadul fel, ez kettős negatív hatást gyakorol a lipid anyagcserére. Az "optimális vércukorszinttel" szemben a zsír már nem alakítható energiává. A zsírt ezért nem bontják le, hanem felépítik.
Alapvetően megkülönböztetünk
egyszerű - rövid láncú - gyors szénhidrátok (= egyszerű cukrok, például szőlőcukor és fruktóz) is
komplex - hosszú láncú - lassú szénhidrátok (= kettős, többszörös és többszörös cukrok)
Ezek a különbségek azonban táplálkozási szempontból elégtelenek.
A következő kritériumok döntőek a test saját energia- és zsíranyagcseréje szempontjából:
Képesség átalakítani az energiát
A vércukorszint vagy az energiagörbe alakja
Hajlam a zsír átalakítására és tárolására
Az inzulin felszabadulás aktiválása
"Az egészséget nem a sok evés, hanem az okos táplálkozás őrzi meg."
André Malraux (francia író, 1901–1976)
A dextróz (egyszerű cukor) ideális energiaforrás, 100% -ban energiává alakítható és gyorsan a vérbe kerül. Sajnos azonban nagyon éles és meredek energiagörbét okoz, amely gyorsan ismét leesik. Az eredmény tehát az inzulin felszabadulás, és csak nagyon rövid telítettség és a teljesítmény növekedése.
A gyümölcscukor vagy a fruktóz szintén egyszerű cukor, de teljesen másként viselkedik. A fruktóz ideális, lapos vércukor görbével rendelkezik, alacsony inzulin felszabadulással. Ezért a 80-as és 90-es években a fruktózt hamisan hirdették, mint a cukorbetegek ideális „cukorhelyettesítőjét”. Sajnos kiderült, hogy a fruktóznak csak körülbelül 20% -a alakul energiává, a többi pedig zsírrá, ami közvetlenül megterheli a májat. A túl sok fruktóz következménye az alkoholmentes zsírmáj éles növekedése volt és ez.
A malátacukor vagy a maltóz kettős cukor (2 glükózmolekula), könnyen átalakítható energiává, éles energiagörbét eredményez, zsírokká alakul, ha a bevitel túl magas, és mérsékelt inzulin felszabadulást okoz.
Tejcukor (laktóz) A tejcukor szintén kettős cukor (egy-egy glükóz- és egy galaktózmolekula), és könnyen energiává alakítható, „közepesen lapos” energiagörbével rendelkezik, csak túl sok fogyasztás esetén alakul zsírokká, és alacsony inzulinszintet okoz. A galaktóz nem termel inzulint, és inzulin nélkül átalakítható.
A keményítő (rizs, gabonafélék, burgonya) többszörös cukor, amely nagyon jól átalakítható energiává, viszonylag lapos a vércukor görbéje, csak nagyon magas bevitel mellett alakul zsírokká és nagyon kevés inzulin felszabadulást okoz.
A cellulóz rost és többszörös cukor. Bár emészthetetlenek, segítik az emésztést.