Kurkuma Egészségügyi előnyök, receptek, hogyan kell használni

egészségügyi

Az egzotika szimbóluma, a curry és a csirke biryani csillaga, a kurkuma az egészséges főzés egyik alapvető összetevőjévé vált. Antioxidáns, gyulladáscsökkentő, csak jót akar nekünk. Fedezze fel egészségügyi előnyeit, könnyen elkészíthető receptjeit és tippjeit a mindennapi jó használathoz !

Finoman pézsmaszagú, narancssárga színű őrült vidámság és mini ár: ez a fűszer fokozza minden apró ételünket, még a legrappábbat is. De ez még nem minden. Az utóbbi években rettentő antioxidáns hatásának köszönhetően a kurkuma ma megrázza a tudósok bolygóját. A kutatók megvizsgálják annak védőhatásait a korabeli patológiákkal szemben: szív- és érrendszeri betegségek, neurodegeneratív, gyulladások, emésztési rendellenességek.

Kissé kesernyés íz, erős színezőerővel

A Zingiberaceae családból származó trópusi növény rizómája (a szár föld alatti része). Indiában termesztik, ezért beceneve "indiai sáfrány", Kínában, Japánban, Burmában, Indonéziában, Malajziában és Afrikában is növekszik. Kissé kesernyés íze az indiai konyhát illatosítja, különösen a biryanis-t (főtt rizs). Számos keverék összetételébe megy: curry, colombo, ras-el-hanout. Ugyancsak megkülönbözteti pigmentjeinek erős színező erejével, úgynevezett kurkuminoidokkal, amelyek vezetője a kurkumin. Az élelmiszeripar a cukorkák sárga színét, az angol mustárt (például a Piccadilly-t, a hideg húsokkal tálalt fűszert), a szirupokat, a sajthéjat, a vajat, a zselét, a fagylaltot színezi. Kódneve: E 100.

A tudósok által bizonyított egészségügyi hatások

Az ayurvédikus orvostudományban a kurkuma mindig ismert módon megkönnyíti az emésztést. A WHO (Egészségügyi Világszervezet) által elismert cselekvés. Így küzd a gyomorfájások, émelygés, puffadás vagy a nehézség érzése ellen. A WHO a gyomor nyálkahártyájának védő hatásának köszönhetően felismeri a daganatellenes tulajdonságokat is. Ezért ajánlott az emésztési zavarok és a gyomorsav kezelésében. A májra gyakorolt ​​hatása nem elhanyagolható: a kurkuminoidok segítenek megelőzni e szerv és az epehólyag gyulladását. Erősen gyulladáscsökkentő, és a reumatikus fájdalmak ellen is küzdene. Mindenekelőtt a rendkívül antioxidáns, kurkuma lenyűgözi a kutatókat, akiket szorosan érdekelnek annak hatása rákellenes.