Kurnik lépésről lépésre klasszikus recept fotóproblémákkal, nők

Valójában Kurnik - tésztából készült torta, amelyben nem egy, hanem többféle tölteléket helyeznek rétegenként egymás tetejére. Kórnikban töltött töltelékek hagyományos román palacsintával elválasztva. Ha úgy dönt, hogy süt a klasszikus Kurnik, egy lépésről lépésre elkészített recept az ezen az oldalon található fotókkal, válasszon négy szabad időt az órára. A Kurnik előkészítése - nem olyan nehéz, mint egy hosszú és fáradságos eset.

És a legfontosabb dolog Kórnikban, mint minden élesztő torta, a tészta. Élesztős tészta dagasztása - meglehetősen nehéz dolog, könnyebb lesz, ha ehhez konyhai robotgépet használ. A receptben felsorolt összetevőkből körülbelül egy kilogramm kovászos keksz tésztát kap. A kész formában Kurnik átmérője 30 cm, magassága 8 cm. A Kurnik 10-12 adagokra osztható. átlagos kalória Kurnik. Száz gramm torta 220 kalóriát tartalmaz.

Hozzávalók a Kornikhoz csirkével és gombával

Vaj élesztő tészta:

Tojás - 3 db.
Vaj - 150 g
tejzsír 2,5% - 80 ml
Só - 1 tk .
Cukor - 4 evőkanál. azt.
száraz élesztő - 3 teáskanál
Búzaliszt - 490 g

A csirke töltelékhez:

csirkemell - 1 db.
Babérlevél - 1-2 db.
Szegfűbors - 3-4 darab.
Só ízlés szerint
Hagyma - 1 db.
Vaj - 30 g

A káposztatöltelékhez:

A gomba töltelékhez:

Palacsintatésztához:

Tojás - 1 db.
Tej - 500 ml
Talaj - ½ teáskanál .
Cukor - ½ st. azt.
Búzaliszt - 1 csésze
Növényi olaj - 3 evőkanál. azt.

Kurnik kenéshez:

Lépésről lépésre recept a klasszikus Kurnik fényképeivel

A hűtőszekrényből korábban kivett összes terméknek szobahőmérsékletűnek kell lennie. Különösen fontos, hogy az olaj nagyon puha lett.

Kezdjük a legfontosabbal - a teszttel. Először készítse elő a szivacs tésztát. Ehhez melegítse a tejet 35-40 fokosra. A tejbe adjuk hozzá a cukrot és a száraz élesztőt. Fontos, hogy ne hevítse túl a tejet, a sörélesztőt, vagy egyszerűen ne keljen fel.

Mivel továbbra is a konyhai robotgépet fogom gyúrni, majd a tésztát közvetlenül a konyhai tálba teszem. Az élesztőt gyorsabban fermentáljuk, a tálat fedjük le műanyag borítással, és tegyük az előmelegített sütőbe 30 fokon 5-10 percre.

Amíg az élesztő meg nem emelkedik a sütőben, tegye a csirkemellet főzni. Öntsön csirkemell kis mennyiségű vizet, kb. 500 ml-t. A víz csak a csirkét takarja. Adjunk hozzá hagymát, babérlevelet, szegfűborsot.

Amikor forr a víz, távolítsa el a habot, és csökkentse a minimumra a hőt. Forraljuk a csirkemellet körülbelül 30 percig, só után enyhe visszafolyatás mellett. A sütőben 5-10 perc elteltével az élesztő teljesen feloldódik és léggömbbé válik.

Adjunk hozzá egy csésze sót, tojást, szitáljuk a liszt körülbelül felét.

Kezdje el gyúrni a tesztet konyhai robotgéppel, akasztófúvókával. Indítsa el a processzort közepes sebességgel. Amikor a liszt, az élesztő és a tojás összekeveredik, kezdje hozzá a maradék lisztet és vajat. puhított vajat, osszuk 4-5 darabra, és felváltva adjunk hozzá egy darab puha vajat, kevés lisztet stb. A kész tésztát további 5 percig keverjük. A tészta nem lesz túl feszes, de a horogon marad.

Tésztát a tésztával, letakarjuk fóliával és másfél órára a sütőbe tesszük. Ön maga dönti el, amikor látja, hogy a tészta megkelt.

Amíg a tésztát a sütőbe nem helyezzük, készítsünk néhány tölteléket. A káposztát apróra vágjuk, és egy durva reszelő sárgarépára reszelve megkeverjük, sózzuk, és vajban megpirítjuk. Adjunk hozzá 5 evőkanál. l. csirkeleves.

Forraljuk fel a tojásokat, hűtsük le, vágjuk kockákra, keverjük össze apróra vágott sózott sáfránysapkákkal.

Azt hiszem, most van egy főzete csirkemell. Válassza le a húst a csontról, távolítsa el a bőrt, vágja a húst apró kockákra. Vágjuk a hagymát kockákra, vajban pirítsuk meg, keverjük össze csirkével. 9. tétel hozzáadása l. Csirkeleves.

Mindhárom öntet készen áll. Marad palacsintát sütni. Verje fel a tojást, adjon hozzá fél csésze tejet, sót, cukrot, lisztet. Gyúrja a tésztát sima, nem csomók, oldja fel a maradék tejet, adjon hozzá egy növényi olaj palacsinta kész tésztát. Süss palacsintát. Arról, hogy a sütő hossza, nem megyek. Ha úgy dönt, hogy Kurnik-t szed, palacsintázza őket - akkor képes lesz sütni. Szükségünk lesz 4 palacsintára. Lehet, hogy a kelleténél több palacsinta lesz.

Minden készen áll a Kornik összeszerelésére. Ez a tészta kel.

Tegye a tésztát egy nagy vágódeszkára, hámozzon meg egy kis darab tésztát a díszítéshez, a többi tésztát két egyenlőtlen részre osztjuk. Legtöbben feltekerjük a tésztát, kivajazott formába tesszük. A tészta átmérője nagyobb legyen, mint az alakja. Tegye a tésztát az első próbálkozásra.

ismét palacsintát tett.

Tedd a káposzta tölteléket.

Ismét palacsintát tett.

Végül az utolsó, gombatöltelék.

Fedjük le az utolsó palacsintát.

Húzza ki a maradék tésztát, fedje le a Kurnikot, a Pinch Pie-t.

Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. tekerjünk 5 mm vastag torta maradékot, csíkokra vágva. Ollóval csíkos.

Kurnik tojás- és tejkeverék. Helyezze a díszeket fül alakú formába.

Tedd őket Kornik központjába. Vazelin tojásdísz tejjel.

Süsse a Kurnik csirkével és gombával 30-40 percig. Kész zsír Kurnik olvasztott vaj, fedje le sütőpapírral, tegyen egy törülközőt. Harminc perccel később a korniki kéreg puha lesz, és már lehet kipróbálni.

A klasszikus Kurnik elkészítéséhez elegendő türelemmel és szabadidővel kell rendelkeznie, de az eredmény minden elvárást igazol. Finom ételek készen állnak Önnek és vendégeinek!