Kurva stílusú spagetti - Szórakoztató főzés

Igen, jól olvastad, ennek az ételnek a dallamos olasz neve nem jelent mást: Spagetti alla puttanesca.
A név eredete azonban nem teljesen egyértelmű. Vagy a hölgyeknek gyorsan kellett enniük a missziók között, vagy tartós alapanyagokat kellett használniuk, ami figyelembe vette azt a tézist, miszerint csak hetente egyszer engedték ki őket a házból. Akárhogy is legyen, ez egy egyszerűen elkészíthető, jó ízű és pörgős fűszeres paradicsomszósz.
Mindenképpen próbáld ...

szórakoztató

Na igen, mint mindig, a tanács: Készítsd el magad a tésztát, megéri. Ha gyorsan kell mennie, akkor természetesen a megvásároltak is választhatók.

500g spagetti
2 kis doboz paradicsom
10 meggyparadicsom
1 hagyma
1 kis doboz szardella filé
6 gerezd fokhagyma
2-3 ek kapribogyó
3-4 friss piros chili hüvely
15 kimagozott fekete olajbogyó
1 citrom
fahéj
oregano
bors
só
cukor
olivaolaj
Pecorino (sajt)
Választható: lapos petrezselyem

Készítmény:
Minden összetevőt külön készítünk elő: A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk, a meggyparadicsomot megmossuk és negyedeljük, szükség esetén magozzuk a chilit és finom csíkokra vágjuk, a kapribogyót és a szardellát lecsepegtetjük, az olajbogyót lecsepegtetjük és karikára vágjuk.

És menjünk:
A szardellafiléket olívaolajban, alacsony hőmérsékleten addig izzadjuk, amíg azok szinte fel nem oldódnak, majd adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, és izzítsuk áttetszővé. Hozzáadjuk a chilis csíkokat, és hagyjuk még egy kicsit meredezni.
Most a konzerv paradicsom (lével) csatlakozik hozzájuk. A legjobb, ha előzőleg a kezeddel összetöröd őket. Addig kell párolni, amíg a szósz krémes nem lesz (kb. 5-10 perc). Ezután adjuk hozzá a kapribogyót, az olívabogyót és a paradicsomnegyedet, majd ízesítsük egy csipet citrommal, borssal, oregánóval, kevés reszelt fahéjjal, egy csipet cukorral és sóval (a szardella eleget hoz ezekből, ezért vigyázzon - először próbálkozzon).

Ha tetszik, tehet hozzá durvára vágott petrezselymet.

A külön főtt tésztákat enyhén sós vízben lecsepegtetjük, kb. Fél merőkanálnyi főzővizet összegyűjtünk, és belekeverjük a mártásba. Végül reszeljünk friss pecorino sajtot a tetejére (parmezánt is lehet használni, ahogy tetszik).

Köszönet illeti Bernd-Uwe-t, akinek konyhai felújítását ezzel az étellel felavatottuk. Egyébként spontán módon vékony szalagtésztához használtuk az egyiket a spagetti-vágó melléklet helyett. Minden nincs kőbe vésve, és a főzés mindig élő folyamat ...