Kuszkusz húsgombóccal - recept receptek a Cuisine Actuelle-n
Hozzávalók 4 fő részére:
- 800 g darált marhahús
- 3 szelet szendvics kenyér
- 10 cl tej
- 2 medvehagyma
- 3 tojás
- 4 evőkanál. Liszt
- 1 evőkanál. púpozott evőkanál Apróra vágott petrezselyemlevél
- 1 evőkanál. púpozott evőkanál apróra vágott mentalevél
- 10 evőkanál. olivaolaj
- 2 sárgarépa
- 1 kis cukkini
- 1 hagyma
- 1 doboz konzerv csicseriborsó
- 1 doboz zúzott paradicsompép
- 3 kis fehérrépa
- 1 evőkanál. Rase de Ras el Hanout kávé (keleti fűszerek)
- 200 g búzadara (közepes szemű)
- Só
- Bors
- Kalória = közepes
Előkészítési lépések
- Készítsük el a húsgombókat: Hámozzuk meg a medvehagymát és vágjuk fel. Áztassa a szendvics kenyeret a tejbe.
- Melegítsünk 1 ek. evőkanál olívaolajat egy serpenyőben. Helyezze bele a medvehagymát, és hagyja kb. 5 percig barnulni. Vegye le az edényt a tűzről, és tegye a medvehagymát egy nagy tálba.
- Adja hozzá a lecsepegtetett morzsát ehhez a tálhoz, majd a marhahúst, az enyhén felvert tojásokat, petrezselymet, mentát, sót és borsot.
- Gyúrja össze jól ezt a keveréket a kezei között, majd formáljon kb. 5 cm átmérőjű golyókat. Tekerje őket egy tányérba a liszttel, és tegye őket félre.
- Melegítsünk 2 evőkanál. olívaolaj a serpenyőben. Helyezze bele a húsgombókat 5-ször 5-ig, és főzze őket minden alkalommal kb. 10 percig, amíg igazán jól meg nem színeződnek. Foglalja le a húsgombókat.
- Hámozzuk meg a sárgarépát, fehérrépát, hagymát és a cukkinit. Szeletelje fel a hagymát, és a többi zöldséget vágja nagy kockákra.
- A csicseriborsót lecsepegtetjük. Melegítsen egy rakott edényt 1 tk. evőkanál olívaolajat, magas hőfokon. Helyezze bele a hagymadarabokat, és hagyja 5 percig barnulni, mielőtt hozzáadná a kockákra vágott cukkinit, sárgarépát és fehérrépát.
- Jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a zúzott paradicsom pépet, Ras el Hanoutot és a csicseriborsót. Fedjük le vízzel, hogy a zöldségek csak egy síkban legyenek a felülettel, sózzuk és borsozzuk bőségesen. Fedjük le a rakott edényt, és főzzük 30 percig közepes lángon.
- Ezután adjuk hozzá a húsgombókat, és főzzük újra 10 percig, ezúttal fedél nélkül.
- Közben öntsön forrásban lévő vizet a búzadara egy tálba, amíg az teljesen el nem fedi a búzadarát. Fedje le a tálat, és hagyja, hogy a búzadara felszívja a vizet.
- Távolítsa el a fedelet, és öntse a maradék olívaolajat a búzadara. Sózzuk, borsozzuk, és keverjük össze az ujjaival.
- Helyezze a tálat a mikrohullámú sütőbe, és melegítse a búzadarát 1-2 percig.
- Tálaljuk a húsgombókat forrón, a manóra, a zöldségekkel és ízesített mártásukkal.