Kutatócsoportok - Élelmezési és Idegenforgalmi Kar

Hírek és események

LÁSD A TANULMÁNY MOBILITÁS KIVÁLASZTÁSI ÜLÉSÉT - 2020. OKTÓBER

A TUDOMÁNYEGYETEM NYITVA A 2020/2021

INTERSNACK Románia állásajánlat

Kutatócsoportok

Hozzáférés a karunk kutatóközpontjaihoz, csoportjaihoz és/vagy kutatócsoportjaihoz.

Kutatóközpont 06 - EBIOTEFA

Öko-biotechnológiák és berendezések az élelmiszeriparban és a mezőgazdaságban

1. Bemutatkozás

Közigazgatási, EBIOTEFA Központ az Élelmiszer- és Idegenforgalmi Karhoz tartozik, az Élelmiszer- és Idegenforgalmi Műszaki és Menedzsment Tanszékre osztják be, valamint kutatási stratégiaként az Erdélyi Egyetemen. Helyként az ICDT része - a Transilvania Egyetem Kutatási és Fejlesztési Intézete/GENIUS Campus - 10. laboratórium.

Center 06 - Az EBIOTEFA az interdiszciplináris területen működik: "Mezőgazdaság, biotechnológia, élelmiszer- és turizmusfejlesztés", és kiváló kutatást, tanúsítást és jóváhagyást ad az agrár-élelmiszeripari és prototípus-bioprocesszorok, optimalizálás és megvalósítás, csúcstechnológiás termékek, biotáplálék és az afferens berendezések közül az ökológiai biotechnológia (öko-biotechnológia) módszereivel közelítve meg a problémát.

A Központ kutatásának sajátosságai az öko-biotechnológián alapuló élelmiszerek tanulmányozására összpontosulnak, nevezetesen a sanogén élelmiszerek (funkcionális élelmiszerek, táplálékkiegészítők, étrend-kiegészítők stb.) Vagy az összetett élelmiszerek (klasszikus vagy kiváló gasztronómiából előállított) élelmiszerek tanulmányozására. Ebben az értelemben a cél a biológiai sokféleség, elsősorban a növényi eredetű kiaknázása biológiai és biotechnikai módszerekkel, de az agrár-élelmiszeripari hagyományos tiszta és roncsolásmentes technológiai folyamatok révén is. Foglalkoznak az agrár-élelmiszeripari területekre jellemző berendezések és berendezések hatékonyságával és karbantartásával kapcsolatos kérdések.

A központ fizikai-kémiai elemzéshez szükséges berendezéssel rendelkezik, amely a tervezett élelmiszerek prototípusának elkészítéséhez és az élelmiszerbiztonság területén szükséges. Az agrár-élelmiszeripari technikai rendszerek optimalizálásának és innovációjának kutatásait a mérő- és ellenőrző berendezésekkel összekapcsolt kísérleti állomásokon végzik. Mindez az EBIOTEFA Központ két munkamoduljában zajlik:

• I. szakasz - Öko-biotechnológiák az agroturizmusban és a közétkeztetésben
• II. Szakasz - Öko-biotechnológiák és műszaki rendszerek az élelmiszeriparban és az élelmiszerbiztonság.

Kutatási stratégia Az EBIOTEFA Központ által kínált és várhatóan az intézményi keretek között kialakuló két komplex programot kínál, a meglévő infrastruktúrán alapuló konkrét irányokkal:

I. AGRO-ÉLELMISZER-ÖKO-BIOTECHNOLÓGIA FEJLESZTÉSI PROGRAM

1. A bioaktív vegyületek növényi erőforrásokból történő kinyerésének technológiáinak fejlesztése
2. Szanogén élelmiszerek és készítmények innovációja

II. PROGRAM AZ AGRO-TURISZTIKAI TERMELÉS HATÉKONYSÁGÁRA ÉS ÉRTÉKELÉSÉRE MEGFELELŐ TECHNOLÓGIAK ÉS FELSZERELÉSEK SZERINT

1. Technológiák és berendezések fejlesztése az agrár-élelmiszeripari optimalizált feldolgozáshoz
2. Szakértelem és technikai elemzési rendszerek fejlesztése az élelmiszeripar és az idegenforgalom komplex területén

A kutatást a Központ kutatói, doktori kutatói és doktoranduszai, valamint az Élelmezési és Idegenforgalmi Karra kirendelt oktatók által kialakított programok és stratégia szerint támogatják. A Központon belül a technológiai kutatási részhez a mérnöki és menedzsment szakterület doktori témáit, a műszaki rendszerek kutatási részéhez pedig a gépészmérnöki doktori terület témáit dolgozzák ki.

A kutatási finanszírozási sorok szempontjából az Öko-Biotechnológiai, Élelmiszer- és Mezőgazdasági Berendezések Kutatóközpontjának (EBIOTEFA) tevékenységét a projektek Az ökológiai biotechnológia és a kapcsolódó berendezések optimalizálása élen járó területén, az élelmiszeripar és a mezőgazdasági élelmiszertermelés átfogó területén történő alkalmazással, a központ kutatási tevékenységének referencia szempontjai. Az "élelmiszerbiztonság és -biztonság", valamint a "technológiai áttöréseiket valós kereskedelmi potenciállal rendelkező életképes termékekké fejlesztik" ("technológiai áttöréseiket életképes, valódi kereskedelmi termékekké fejlesztik") irányába tartanak. potenciál ”), mint az EU kutatási és innovációs keretprogramjának - HORIZON 2020 (az EU kutatási és innovációs keretprogramja - HORIZON 2020) fontos szempontjai.

Emellett az EBIOTEFA Központ kutatási tevékenységét főként az Oktatási és Kutatási Minisztériummal kötött támogatások, valamint szerződések más országbeli és külföldi kutató- és termelőegységekkel kötöttek, fő célkitűzés az alapvető és alkalmazott kutatások eredményeinek népszerűsítése az agrár-élelmiszeripari bioprocesszok, valamint a funkcionális és szanogén élelmiszerek (étrend-kiegészítők, bioélelmiszerek, energizálók) prototípusának irányában, valamint az új agrár-élelmiszeripari technológiákhoz kapcsolódó gépek és berendezések optimalizálása. Ezenkívül kutatásokat végeznek nem szerződéses témákban, saját finanszírozás útján szervezik a tapasztalatokat, beleértve azokat is, amelyek a doktori dolgozatok alapját képezik.

2. Küldetés

A kiválóság, a tanúsítás és a homologizáció kutatása az agrár-élelmiszerek irányában és a bioprocesszok prototípusának elkészítése, a csúcstechnológiás bioélelmiszerek és kapcsolódó berendezések optimalizálása és megvalósítása, a probléma kezelése ökológiai biotechnológiák (Keresztbiotech).

Tól től célkitűzéseket az EBIOTEFA Központ kutatási tevékenységéhez, megemlítjük:

• A természetes agro-erdészeti erőforrások felhasználása és az élelmiszer-biotermékek előállítása az életminőség javítása érdekében;
• Bioprocesszok, speciális berendezések és biotermékek tanúsítása és jóváhagyása az élelmiszerek és étrend-kiegészítők táplálkozási, biológiai és toxikológiai minősége, valamint az irányítási rendszerek és szolgáltatások tekintetében, beleértve a gasztronómiát és a turizmus fejlesztését is;
• Szakmai képzés, tanácsadás és információterjesztés kutatási mesterképzéseken keresztül, de különösen doktori és posztdoktori kutatás révén (az Élelmezési és Idegenforgalmi Kar TANTERVEZETI PROGRAMJAIN keresztül).

A jövő megnyitása: a kitermelési technológiák fejlesztésére, a szanogén élelmiszerek és készítmények innovációjára, az agrár-élelmiszer-feldolgozó berendezések optimalizálására, valamint a terület szakértői és technikai elemzési rendszereinek fejlesztésére irányul, ideértve a hegyvidéki fejlődés és a biodiverzitás irányát is, Román Akadémia.

3. Kiemelt kutatási irányok

A következő táblázat összefoglalja az EBIOTEFA Kutatóközpont kutatási tevékenységében érintett tudományos területeket és kapcsolódó tudományterületeket:

4. Kutatás és vezetői áramlás a laboratóriumban. 10 - EBIOTEFA Központ

Ennek a komplex tevékenységnek az eredményeként a kutatási tevékenységhez szükséges következő technikai folyamat strukturálódott, fogalmilag és operatív módon, az előre meghatározott célok szerint:

10. Félkész és kész tároló rendszer - standard és hűtőszekrények

A kutatás az öko-biotechnológián alapuló PROJECTED FOOD tanulmányozására összpontosít, nevezetesen az összetett élelmiszerek (kulináris termékek) és az innovatív élelmiszerek (intelligens gasztronómiai termékek, funkcionális élelmiszerek, táplálkozási termékek) csoportjára.

Célja a biológiai sokféleség (első fázisban a növényi eredetű) kiaknázása biológiai és biotechnikai módszerekkel, kivonatok és mélyreható elemzések révén, de az agrár-élelmiszeripari hagyományos tiszta és roncsolásmentes technológiai folyamatok révén is.

Foglalkoznak az agrár-élelmiszeripari területre jellemző berendezések és berendezések hatékonyságával és karbantartásával kapcsolatos kérdések.

A kutatási programok megvalósítása a legújabb generációk infrastruktúráján és logisztikáján alapul, például egy számítógéppel segített szárítóvezeték, egy rendszerrel az illékony anyagok befogására az olajos szubsztrátumban és egy vonallal a biológiailag aktív anyagok szubkritikus nyomásának kinyerésére. zsírban oldódó, összefüggésben a vízben oldódó anyagok növényi erőforrásokból történő kivonásával.

5. Az EBIOTEFA központra jellemző tevékenységek

5.1 Szolgáltatási tevékenységek

A növényi alapanyagokból a bioaktív anyagok extrahálásának módszereinek javítása a kiemelkedő hasznosítás érdekében figyelembe vette a bioaktív anyagok kivonását oldódó illóolajok, levendula, homoktövis, diómag, fenyőrügyek, orbáncfű stb. a szubkritikus (delipoilizált) folyadékokban történő extrakció után kimerült eredményeket tovább feldolgoztuk folyékony oldószeres extrakcióval nyomás alatt (a TIMATIC extraktor segítségével) a bioaktív anyagok extrahálásához oldódó; más partnerekkel együttműködve a Pleurotus Ostreatus-ból bioaktív anyagok kivonását is megkísérelték antidiabetikus potenciállal rendelkező étrend-kiegészítők előállítása céljából. A jövőben más projektekhez való hozzáféréssel, az említett módszerekkel készített kivonatok elemzése után meg lehet kezdeni az étrend-kiegészítők tervezését a szabványosított kivonatok bizonyos bioaktív anyagokban (és előállításuk módszereinek és összetételének szabadalmaztatása) ajánlásokkal bizonyos egészségügyi állapotok enyhítésére.

Ebben az összefüggésben általában a következő típusú szolgáltatási tevékenységeket említhetjük meg, amelyek a központon belül végezhetők: Bio-élelmiszer-technológiák/Az agroturizmus folyamatainak és berendezéseinek tervezése és tanúsítása/Élelmiszer-minőség-menedzsment tanulmányok és turizmus/A növényi erőforrások mechanikai elemzésének ellenőrzésével kapcsolatos tanulmányok/A növényi termékek páratartalmának elemzése stb.

5.2 Kapcsolódó tevékenységek

a) A biológiai sokféleségre jelentős negatív hatást gyakorló invazív járulékos növények vizsgálata az élelmiszer-, gyógyszer- és kozmetikai iparban stb. történő hasznosításuk céljából, értékes funkcionális élelmiszerekbe, étrend-kiegészítőkbe beépíthető antioxidáns vegyületek kinyerésének lehetőségeit követve szerepe a szabad gyökök által okozott negatív hatások megelőzésében.

(b) - Montanológiai és biodiverzitási tanulmányok és kutatások a Román Akadémia/INCE - Nemzeti Gazdaságkutató Intézettel együttműködésben. A kutatási eredményeket az ISI Thomson Procedia Economics and Finances című folyóiratban tették közzé, az INCE részvételével az ESPERA Nemzetközi Konferenciákban, valamint a Montanológiai Kutatási Konferenciák cikkeinek a Journal of Montanology folyóiratában való megjelentetésében.

c) szemináriumok és workshopok szervezése az ICDT-n belül (az EHEDG Románia munkapontjának hivatalos megnyitása - 2017. március 31.) vagy néhány hagyományos partner konferenciáján (szeminárium: Biofilmek a higiénia és higiénia területén - Ellenőrzési stratégiák, az AGRILIFE konferencián belül, USAMV Bukarest, 2017. június 9.)

5.3. Tevékenységek harmadik felekkel kötött szerződések útján

Különféle tárgyalási szakaszokban a 06 EBIOTEFA Kutatóközpont tevékenységet végez harmadik felek számára kutatás - az életminőség javítását szolgáló kiválóság, - tanúsítvány és homologáció az agrár-élelmiszeripari bioprocesszorok irányáról, valamint a csúcstechnológiájú termékek, például az élelmiszer-adalékanyagok, a bioélelmiszerek, a táplálékipar, a szanogén élelmiszer-tápanyagok, valamint a kapcsolódó berendezések prototípusának elkészítése és megvalósítása Figyelik technológiatranszfer az ökológiai biotechnológiák alkalmazásával a természeti erőforrások kiaknázására, valamint az élelmiszer-ipari biotermékek és az erdőforrások létrehozására. - a bioprocesszorok és biotermékek tanúsítása és homologizálása az élelmiszerek és étrend-kiegészítők táplálkozási, biológiai és toxikológiai minősége, valamint az irányítási rendszerek és szolgáltatások tekintetében;

Együttműködésben Román Akadémia, a Brassói Transilvania Egyetem ICDT/EBIOTEFA Központjának munkapontján keresztül részt vesznek az INCE/Román Akadémia CE-MONT projektjében, a Vatra Dornei Hegygazdasági Kutatóintézetének létrehozására, valamint multinacionális vállalatok a területi tőke újjáépítésére törékeny területeken: a Kárpátok, illetve a Duna - Delta (SUERD projekt).

A kutatási tevékenységet periodikusan szintetizálják saját tudományos megnyilvánulásai révén, vagy abban való részvétel révén konferenciák, szemináriumok, műhelyek stb. a kutatási irány témájában.

5.4. Kiadói tevékenység

Kutatási eredmények az EBIOTEFA Központ saját szaklapján keresztül terjesztik Journal of EcoAgriTourism ISSN 1844–8577, a CNCSIS engedélyezte, és nemzetközi adatbázisokban (CAB Abstracts vagy Global Health, EBSCO) indexelték. http://jeat.rosita.ro

Az EBIOTEFA kutatóközpont koordinátora
Prof. univ. Dr. hab. Eng. Liviu GACEU

---