Kyushu a vadon élő Japán forróságainál
UTAZÁSI ÚTMUTATÓ - A szigetcsoport legdélebbi szigete a rögbi világkupának ad otthont szeptember 20. és november 2. között. Franciaország négy csoportmeccséből kettőt ott játszik. Három hétig tart, a verseny ezen szakasza rengeteg időt hagy két mérkőzés között, hogy felfedezhessenek egy kulináris hagyományokban áthatott vulkanikus szigetet.
Írta: Guillaume Mollaret
Publikálva 2019.01.18., 07: 00-kor, frissítve: 2019.05.09., 17: 55-kor
Különmegbízott Kyushu-szigeten,
Ha ennek a világnak a tökéletessége van, akkor az kétségtelenül gyümölcs formájában jelenik meg a Sato Fruits üzletben, Fukuoka városában, Kyushu (Japán) sziget fővárosában. Ebben a boltban, amelyet a Sato család négy generáció óta működtet, csak „tökéletes gyümölcsöket” árulnak. E hangsúlyos név mögött valójában a japán kultúrában mélyen gyökerező hagyomány rejtőzik. „Születés, parti vagy baráti vacsora alkalmával gyümölcsöt adni nem triviális. Ez még egy nagyon nagyra értékelt ajándék is ”- mondta Yasuko, Fukuoka lakója, aki különösen ragaszkodik ehhez a fajta figyelemhez.
Kívülről nézve az üzlet nagyon imponálónak tűnik. Bent viszont a bódék csak tiszta és elegáns geometriájú gyümölcsöket mutatnak. Itt egy rakás banán, amelyet úgy tűnik, hogy iránytűvel kerekítettek. Ott egy göndör sárga alma annyira megrajzolt, hogy úgy néz ki, mintha egy mangából jött volna ki; a szomszédban egy olyan fényes és duci khaki, hogy ára eléri a 20 eurót! A tökéletesség ezen az áron jár. Így vendégeik megelégedésére a japánok nem haboznak 10-15 eurót költeni egyetlen almára vagy ananászra. Amikor nincs több!
Pompás sintó szentély
A történelmi Hataka kerület utcáin felfedezendő kis üzleteivel Fukuoka virágzik egy csodálatos sintó szentély körül, amely Kyushu szigetének legrégebbi. Épületek határolják és nem messze találhatók egy bevásárlóközponttól, és üdvözlő pihenést és nyugodt helyet kínál telített városi területen.
Amikor eljön az este, a fő artériák továbbra is izgatottak. És kétségtelen, hogy még inkább így lesznek ősszel a rögbi világbajnokság (szeptember 20. – november 2.) alkalmából, amikor a francia csapat Fukuokába érkezik, hogy szembenézzen az Egyesült Államokkal. A szurkolók ezután japán ételeket is fogyaszthatnak, Yatai-ban.
Olcsó, ezek a járda szélére telepített kis kunyhók, amelyek csak függönyöket választanak el az utcától, népszerű és ízletes ételeket kínálnak. A rögtönzött pult körül egy széken ülve, egy szakács előtt, aki folyamatosan egy pot-au-feu (Oden) táplálkozásával küzd, hangosan beszélgetünk és pihenünk, miközben édesburgonya, árpa vagy gesztenye alkoholt iszunk, amit shochunak hívunk. A kedélyesség és az emberi meleg (kevesebb, mint 10 euró) szigete egy olyan országban, amelynek a kulturális kódexek megértése egy életet igénybe vehet, mielőtt megszelídítik.
Kumamoto és az Aso-hegy
Délebbre, alig 2 órás autóútra Kumamoto kisvárosa híres húsáról. Itt nem marhahúsról beszélünk, mint Kobe-ban, hanem lóról. Legjobb kis mennyiségben fogyasztani, lehetőleg nyersen. Az emberek a szigetcsoport egész területéről érkeznek, hogy élvezzék. Távol a japán kliséktől, ahol az árakat tiltónak tartják, a teljes étkezés egy finom étteremben körülbelül 25 euróba kerül. A vár további kilátásának további bónuszával, amely még nem tért magához a 2016-ban elszenvedett földrengéstől.
A kulináris tulajdonságai mellett a Kumamoto elsősorban a kert színháza. Itt nem a stadion gyepéről beszélünk, ahol Franciaország XV-je október elején a Tonga-szigetekkel játszik, hanem a Suizen-ji kertről. Ha azt mondjuk, hogy ennek a parknak az arca egy utazás, az nem túl nagy szakasz. A 17. században egy helyi nagyúr hozta létre, ez a kert valójában a Tokaido út 53 szakaszának kettőjének miniatűr ábrázolása. Ez egy mitikus út köti össze Kobét Edóval (Tokió régi neve). Ezzel az ábrázolással az Úr meg akarta mutatni Japán akkori szépségét azáltal, hogy képviselte Kiotóban a Fujiyama-hegyet és a Biwa-tavat, amelyet néhány japán nem habozik összehasonlítani a Genfi-tóval (!).
„Eredetileg - magyarázza útmutatónk - a Suizen-ji kert, az itt látható módon, teljesen beleolvadt az Aso-hegy vulkanikus tartományának nyugat felé húzódó tájába. Sajnos a város fejlődésével az egykor a kertből végtelennek tűnő tájat ma épületek akadályozzák. ”.
Az Aso-hegy felfedezéséhez és megértéséhez el kell vinnie az autóját. Egy óra múlva elér egy okságot Larzac és Lozère hamis levegőjével, a közeli kráterek pedig hozzáadják a hatszögletű hasonlatot. A levegő tiszta, a rétek füves növényekkel. Olyan teheneket és ökröket kezelnek, amelyek márványos és puha húsa a régió örömére szolgál. A Chaîne des Puys nem tűnik annyira távolinak. És mégis! Figyelemre méltó különbség: az itt található vulkánok továbbra is aktívak. Az Aso-hegy kráteréhez autóval könnyű hozzáférni, de pezsgő kénszagú vizei nem mindig érhetők el. A vulkanikus aktivitástól függően a kráter madártávlatból kilátást nyújtó mellvédje a nyilvánosság számára el van zárva, amely időszakra egyedül a természet dönthet.