L; a tészta fontossága a sportoló számára; Nicolas Aubineau; Sporttáplálkozási dietetikus
Összességében az önmagukat tisztelő sportolók fő célkitűzései, mielőtt belépnének egy nagyobb versenybe vagy egyszerűen egy alapos edzésbe, a vitamin- és ásványianyag-hiány megelőzése, az emésztési problémák elkerülése, az optimális hidratálás garantálása (vízen keresztül)., Gyógyteák, infúziók ...) természetesen, de mindenekelőttjó energiatartalommal rendelkeznek, vagyis optimális izom- és májglikogén-tartalommal rendelkeznek (azaz glükóz raktárak az izmokban és a májban).
A glikogén fokozatosan felszabadítja ezeket a glükózmolekulákat a vérben a vércukorszint fenntartása érdekében (vércukorszint) állandó, és kielégíti a test (létfontosságú szervek, izmok ... de az agy is!) megfelelő működésével kapcsolatos igényeket, különösen erőfeszítéssel.
A táplálkozás számos megoldást kínál az erőfeszítések előtti támogatásra, különösen azáltal, hogy magas szénhidráttartalmú étrend fogyasztása a verseny előtti napokban. Ez lehetővé teszi a glikogénkészletek növelését ("glikogén túlkompenzáció" egy adott képzési programmal szinergiában) és az erőfeszítésenkénti hozam javítását, a teljesítmény szinonimájaként.
Emellett a sportolók minden egyes alkalommal többet kérnek az erőfeszítések előtt, de utána is: futók, ultrakerekesek, triatlonisták, rögbi játékosok, futball, kézilabda, tenisz, jégkorong stb. Minden sportág érintett. ! Kulcsfontosságú ételről beszélek: tésztáról.
Világítás a tésztán
Ez egy általánosan ismert termék, őrölt gabonából és vízből készült. Sikerét a XIX. Nyugaton a tészta különféle durumbúzából készül, gazdag fehérjében (és így gluténban) és kevés keményítőben, amely búzadarára vagy lisztre redukálódik.
Más típusú tészta létezik, közvetlenül az alapanyagtól függően: puha búza, puha búza-durumbúza keverék, hajdina, kukorica, rizs ... Kisebb mennyiségben társulva találunk szójalisztet, glutént, zöldségeket (fokhagyma, spenót, sárgarépa, paradicsom, cékla ...), fűszereket (kurkuma, paprika, kurkuma, gyömbér ...), aromás gyógynövényeket (babérlevél, metélőhagyma), petrezselyem, kakukkfű ...), aromák, színezékek.