L; articsóka 4 karcsúsító akciója; emésztés
1- Az articsóka, egy fogyókúrás szövetséges
Az articsóka csak 40 kalóriát tartalmaz 100 g-onként, de a piacon vásárolt levelekkel körülvett nagyméretű levélmag nagy inulin tartalma miatt emészthető is. Az inulin, a rosszul asszimilálható szénhidrát és a tanninok jelenléte méregtelenítő kúraként érdekes ételt jelent alacsony kalóriatartalmú fogyókúrás étrend esetén. A növényi articsóka rostokban, káliumban, ásványi anyagokban gazdag, és főleg a szívben tartalmaz fehérjét. Élénkítő, erősítő és tisztító étel.
A vízelvezetés és a máj aktiválásának gyógyítására azonban ajánlott a szár leveleit használni, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak nagyon keserű hatóanyagot, a cinarint. Ezek a szárak levelei, amelyeket a gyógynövényes gyógyszerekben articsóka étrend-kiegészítők előállítására használnak, a máj számára.
Házi recept: Ezeket a szárleveleket főzetként/infúzióként is elkészítheti, de óvakodjon a kifejezett keserűségtől. Forraljon néhány levél organikus articsóka szárat 10 percig ¾ liter vízben. Hagyja még 10 percig meredezni, hozzáadva a citromfű és a citrom verbena leveleit, hogy megpuhítsa az ízét. Igyon napközben, étkezésen kívül.
A nagy szár levelei cinarint tartalmaznak, nagyon keserű ízű tannin. Az articsóka szárlevelek tehát serkentik az epe májban történő kiválasztódását, a gyomornedvet, amely elengedhetetlen a jó emésztéshez és a hulladék jobb eltávolításához, ezért híresztelő és koleretikus zöldségként ismert. De túl gyakran elfelejtjük meghatározni, hogy mindenekelőtt a szár leveleit kell használni, és nem a növényi articsókát. Habár az általánosan elfogyasztott nagyméretű kefe kis mennyiségű cinarint tartalmaz, a legnagyobb százalék a szárlevelekben található.