L; az ételed címkéje megváltozik
Szöveg: Bernard Lavallée | Képek: Health Canada
A kanadai kormány úgy döntött, hogy megváltoztatja az élelmiszerek címkézését. Tudtuk, hogy ez néhány éven át következik. Valamivel több mint két évvel ezelőtt már beszéltem a javasolt változtatásokról ezen a blogon. 2021-ig (igen ...) tehát fokozatosan látni fogja a tápérték és az élelmiszerekben található összetevők megjelenítésének ezt az új módját.
Mondjuk rögtön, nincs semmi nagyon forradalmi a kínálatban, de azért vannak érdekes tippek és csalódások. Íme néhány változás, amely felkeltette a figyelmemet.
Kalóriák
Mivel a kalóriák iránti megszállottság még nem eléggé elterjedt kormányunk tetszése szerint, ezért ezt a számot külön hangsúlyt fektetjük a betűkép kibővítésével és vastag vonalakkal való aláhúzásával! Csak biztosak akarunk lenni abban, hogy láthatja, mennyi kalória van a megvásárolni kívánt ételben.
Ha szembesülünk az ételben lévő kalóriák számával, hajlamosak vagyunk kevesebbet enni. Tehát a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemre törekvő kormány szemszögéből úgy tűnik, hogy működik. A probléma az, hogy az embereket már megszállták a kalóriák, amikor ez csak adott, és ez nem olyan fontos. A "kalória be, kalória elfogyott" 2016-ban egy koncepció, amely kezd elavulni. Tudjuk például, hogy bizonyos ételek feldolgozásának mértéke befolyásolja a szervezet által ténylegesen bevitt kalóriák mennyiségét.
Ezt a tényt hangsúlyozva az a benyomásom, hogy az emberek csak továbbra is bíznak ebben a számban, ami félrevezetőbb lehet, mint bármi más. Például a chipset és a diót összehasonlítva azt gondolhatja, hogy a chips jobb választás, mert alacsonyabb a kalóriatartalma. Megértjük, hogy ez egyáltalán nem így van.
Hozzáadott cukrok? Mi az ?
Az első, 2014-ben nyilvánosságra hozott javaslatban azt javasoltuk, hogy a cukrokat két kategóriába sorolják, az összes cukrot és a hozzáadott cukrot. Valószínűleg ez a változás izgatott a legjobban. Ismeretes, hogy az ipar által hozzáadott cukrok, valamint a szabad cukrok, például a gyümölcslében, általában azok, amelyek a legnagyobb negatív hatással vannak az egészségre. Még akkor is, ha kémiai szempontból a cukor cukor, úgy tűnik, hogy a túlfogyasztás összefüggésbe hozható különféle egészségügyi problémákkal, például a 2-es típusú cukorbetegséggel és a szív- és érrendszeri betegségekkel. Ezért sok szervezet ajánlásokat adott ki a hozzáadott cukrok vagy szabad cukrok maximális mennyiségéről, amelyet egy nap alatt el kell fogyasztani.