L padlizsánvilla és bikini

A "csillag" zöldség a nyár

Fork Bikini

Bemutatás

A padlizsán nagyon régi gyümölcs (több mint 2000 éves), amely Indiából származik és a Solanaceae családhoz tartozik.
Többféle padlizsán létezik, amelyek közül a legismertebb a hosszúkás formájú és lila színű "Barbentane ibolya" nevű provanszi fajta. De vannak olyan kerek formák is, amelyek zöld, fehér vagy akár narancssárga színűek.
A padlizsán fogyasztásának többféle módja van, nevezetesen pépesített, pirított, csökkentett, de grillezett is, a leghíresebb pedig töltött.

Erények

A padlizsán az egyik legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldség a piacon: 18 kalória/100 g, nehéz legyőzni ezt a kalóriaarányt. Így megelőzi a paradicsomot, a salátát vagy az endíviát.
Magas víztartalmának (több mint 90%) köszönheti, hogy a padlizsán csillagnövényként működik; emellett nagyon sok ásványi anyagot (magnézium, cink, kálium) tartalmaz, és ezek az ásványi anyagok fokozzák a testet.
A padlizsánban rost található, és ez teszi a padlizsánt emészthetőbbé főzéskor: a béltranzit stimulálja a szervezet jobb asszimilációját.
A padlizsán közepes gyakorisággal történő fogyasztása nagyon előnyös, mert ez a zöldség erős antioxidáns erővel bír, különösen a héjában. Nagyon alacsony a kalóriatartalma, és értékes szövetségesnek bizonyul a fogyókúrás kezelés részeként.