L; tojás, jó fehérjében gazdag étel
Tojás, jó fehérjében gazdag étel
A tojás kiváló fehérjét biztosít. Az állatbarát állampolgár és a minőségi termékek kedvelője beleegyezik abba, hogy a biotojásokat és a Label Rouge tojásokat részesíti előnyben, és figyelmen kívül hagyja az akkumulátoros tyúkok „standard” tojásait.
KÖRNYEZET
Ketrecek: elfogadhatatlan tenyésztés
Franciaországban a tyúkok 80% -át (a 47 millió tojótyúk közül 38-at) halmozott ketrecekben nevelik, ahol életterük alig nagyobb, mint egy A4-es oldal területe. A szárnyak csapkodásához a tyúknak legalább háromszorosára van szüksége. Egyes létesítmények legfeljebb 70 000 állatot tartanak vakoknál.
Miért kell a tyúkokat ketrecben tartani, nem pedig madárházban (úgynevezett "földön") vagy "szabadban"? Mivel a "ketrecben" történő nevelés lehetővé teszi az összes paraméter (hőmérséklet, fény, higiénia stb.) Szabályozását, és így elérését hatalmas termelékenység Tyúkenként és évente 300 tojás.
A szalmonella, az első számú kockázat
Az ételmérgezés 60% -a a nyers tojás fogyasztását követően a Salmonella Enteriditis okozza. A tojás túl gyors lehűlése a tojásrakás után elősegíti ezen szalmonella túlélését. Ezt követően magas vagy változó hőmérsékleten történő tároláskor szaporodnak (a tojásokat hűtőszekrényben tárolják, majd szobahőmérsékleten tárolják). Csak olyan tojásokat lehet tárolni szobahőmérsékleten, amelyeket nem hűtöttek.
Nagyon alacsony a madárinfluenza kockázata
A szennyezés veszélye H5N1 vírus nagyon csökken a fogyasztó számára. Amint kitör a fertőzés, azonnal drasztikus egészségügyi intézkedéseket kell hozni a járvány elszigetelésére és a baromfi levágására. Ezenkívül szakértők szerint az influenza vírus lenyeléssel nem fertőződhet meg (lásd a madárinfluenza lapot).
"Kültéri" tyúkok
A Label Rouge minősítéshez a tojásnak a "szabadtéri" tyúk, 65% gabonafélével etették és füves pályán nevelték (tyúkonként legalább 5 m²). A biotojás füves területeken nevelt tyúkokból származik, és legalább 90% -ban biotermékekkel etetik. Ehhez képest a "földön" nevelt tyúkok zárva maradnak az épületekben.
Tükrözve és kalibrálva
A tenyésztőtől történő átvétele után a tojásokat legkésőbb háromnaponta szállítják a csomagolóba (kivéve a szabadon tartott tojásokat, amelyeket közvetlenül a fogyasztóknak értékesítenek). A csomagolóközpontban a tojásokat osztályozzák, és „fénybe gyújtják”, hogy felmérjék frissességüket.