L vagy vaj
Tag 2008.07.08-tól
463 hozzászólás (ø0.1/nap)
2008.03.20. Óta tag
13,417 hozzászólás (ø2.89/nap)
Az olaj "egészségesebb", ha gyógynövényt szed
Mindig nagyon keveset öntök a serpenyőbe, és konyhai papírral terítem meg.
Üdvözlet elanda
Tag 2008. március 21-től
2,395 hozzászólás (ø0.52/nap)
Nem tudom, hogy a zsírokat egészségesnek lehet-e nevezni. Általában. Ez az összegtől függ. Állítólag az állati zsírok fokozzák az arthereosclerosist. Növényi nem túl rossz. A túl kevés zsír, és különösen a speciális étrendek mellett, sokszorosára növeli a szívroham kockázatát a kutatások szerint.
Azt hiszem magamban: Bassza meg, a lényeg, hogy jó íze legyen. Vagy
Lg chili
Tag 2008.07.08-tól
463 hozzászólás (ø0.1/nap)
| Jobb. Mindig a vajat preferálta, de miután a magazinok figyelmeztetésekkel árasztottak el Csak az érdekelt volna, hogy miért említik ezt különösen a diétáknál, amelyek valójában gyakran csak a fogyásról és a kalóriákról szólnak, bármennyire is egészséges a diéta. |
| Idézet és válaszok |
2005. január 27. óta tagja
6 076 hozzászólás (ø1.05/nap)
mindig a recepttől függ. Ha kiegyensúlyozottan táplálkozik, az "rossz" zsír is lehet. A Wiener Schnitzelhez mindig hozzá kell adnom egy rész derített vajat és egy rész sertészsírt a serpenyőbe, a vörös káposztához pedig csak libazsírt. Egyébként főleg növényi olajokkal főzök, főleg olívaolajjal.
Tag 2008. március 21-től
2,395 hozzászólás (ø0.52/nap)
Tag 2008.07.08-tól
463 hozzászólás (ø0.1/nap)
Tag 2006.12.28-tól
5575 hozzászólás (ø1.1/nap)
Tag 2008. március 21-től
2,395 hozzászólás (ø0.52/nap)
szép estét
Tag 2008. május 10-től
5578 hozzászólás (ø1.22/nap)
| Helló, tisztított vajat használok fűszeres sütéshez, mert jó eredményeket ad - magasra melegíthető - enyhe sütéshez olaj is. Hallottam, hogy a mogyoróolaj is felmelegíthető, ezt is kipróbálom. LG Mickey |
| Idézet és válaszok |
Tag 2007. június 4-től
352 hozzászólás (ø0.07/nap)
Minden zsír, de az olajok egyszeresen telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek egészségesek. A jó keverék is fontos. A sütéshez repceolajat, szőlőmagolajat vagy mogyoróolajat használok, attól függően, hogy mit sütnek. Az olajokat ízlésemtől függően gyakrabban keverem.
A vaj aromája remek, de a vaj sütéshez való használata mindig nem egészséges. Ezenkívül a vaj gyorsabban ég, mint az olaj.
Pl. A Wiener Schnitzel esetében 80% szőlőmagolajat és 20% vajat használok,
sült zöldségekhez olívaolajat és sáfrányolajat használok,
Az ázsiai ételek húsát mogyoróolajban sütik.
Tag 2008. május 10-től
5578 hozzászólás (ø1.22/nap)
| Helló Tuana, a vaj nem derített vaj, mert az utóbbi nagyon jól felmelegíthető és még mindig jó vajízű - ezért ideális a szelet számára! LG Mickey |
| Idézet és válaszok |
2008. december 20. óta tag
75 hozzászólás (ø0.02/nap)
tapasztalatom:
Olívaolaj - "botok"
Repceolaj - "büdös" (de működik)
Vaj - hmmm. igen, minden vajhoz megy
A derített vaj vagy a sütőzsír szerintem a legjobban működik - és jó az íze. (de itt van a legtöbb kifröccsenő zsír)
Tag 2008.07.14-től
624 hozzászólás (ø0.14/nap)
Tag 2003.03.10-től
3821 hozzászólás (ø0.61/nap)
Különböző zsírokat és olajokat is használok, ez ízlés kérdése és attól függ, hogy mit főzök.
Magam készítem a derített vajat, vagy az indiai ghiét. A vajat nem lehet olyan magasra melegíteni, mert a fehérje-komponensek még megmaradnak, és ezek aztán magas hőmérsékleten megégnek. A derített vaj esetében ez nem így van.
A zsír önmagában nem rosszindulatú. Mint fent említettük, a testnek zsírra van szüksége anyagcseréjéhez. Ami a felesleges kalóriákat illeti, a kész étel rejtett zsírjaira vagy chipsekre vonatkoznak. Ezek többnyire hidrogénezett zsírok, és bizonyíthatóan egészségtelenek.
2008. december 20. óta tag
75 hozzászólás (ø0.02/nap)
Csak jó és "rossz" zsírokat hallok, de mi van?
tud valaki segíteni nekem kérem?
2004. szeptember 15-től tagja
6717 hozzászólás (1,13/nap)
akkor különbséget tesznek rövid és hosszú láncú zsírok között
rövid láncúak telített FA-k, könnyebben emészthetők, melegíthetők és szilárdabbak (állatszerűbbek)
hosszú láncúak vannak telített/telítetlen/többszörösen telítettek: nehezebben emészthetőek, nem melegíthetők és folyékonyak (több a zöldségből)
A többszörösen telítetlenek elengedhetetlenek, mert a test nem tudja magát felépíteni.
az aránynak 1: 1: 1-nek kell lennie, és az emberi test napi zsírszükséglete 1 g/testtömeg-kilogramm
Ami a koleszterint illeti: állat. Kövér társa, de emberben is használják. Test készült
a hidrogénezett zsírok növényi eredetűek. A mesterségesen szilárdtá tett zsírok, az emberi. A test azonban nem ismeri fel ezeket a zsírokat, és idegen anyagnak tekinti őket, ezért nem előnyös az egészségre
a kézműves mesterképzéstől kezdve - tantárgyi táplálkozás