Laktóz intolerancia kezelés
Alacsony laktózszintű vagy laktózmentes étrend
A betegség súlyosságától függően egyénre szabott, laktózmentes (legfeljebb napi 1 gramm tejcukor) vagy alacsony laktóztartalmú (legfeljebb napi 10 gramm tejcukor) étrend megfelelő. Sok beteg számára elegendő az alacsony laktózszintű étrendre váltás. A szupermarketekben terápia céljából számos laktózmentes terméket, valamint gyógyszertárakból származó laktázkészítményeket kínálnak, így a laktózt tartalmazó termékek jobban tolerálhatók.
Laktózt tartalmazó élelmiszer
A laktózt tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a tej és az abból készült termékek, ételek és italok. A legfontosabbak:
- Író
- Tejpor
- Sűrített tej
- vaj
- Quark
- krém
- joghurt
- savó
- Jégkrém
- csokoládé
- bonbon
De a laktóz nemcsak a tejben és a tejtermékekben rejlik, hanem számos ipari előállítású élelmiszerben is. Például a készételek, édességek, kenyér és kenyértermékek, fűszerkeverékek, édesítőszer-tabletták, azonnali termékek, a hús- és kolbásztermékek tartalmazhatnak laktózt. A gyógyszerek összetevőként laktózt is tartalmazhatnak.
Élelmiszerbolt vásárlásakor az összetevők listája információt nyújt arról, hogy tartalmaz-e laktózt. Kétség esetén a gyártótól is lehet információt kérni.
Jól tolerálható ételek laktóz-intoleranciában szenvedők számára
Néhány termék helyettesítője a szójatej, a szójakvarka és a szójaalapú kávékrém. Az érlelt félkemény sajt, a kemény, savanyú tej és a lágy sajt általában jól tolerálható, mivel a tejsavbaktériumok nagyrészt tejsavvá alakítják át.
A savanyú tejtermékek, mint például a joghurt, a kvark és a kefir, gyakran problémátlanok korlátozott mennyiségben történő fogyasztásra.
Különösen jól tolerálhatók a bakteriális laktázt tartalmazó probiotikus joghurtok. Időközben még az alacsony laktóztartalmú tej is található az élelmiszerboltokban.
Megfelelő kalciumbevitel
A kalcium kritikus tápanyag a tej és tejtermékek korlátozott fogyasztása miatt. A megfelelő kalciumbevitel biztosítása érdekében fontos, hogy más kalciumot tartalmazó élelmiszereken keresztül kielégítse az igényeit, például:
- Szója tej és tofu
- Hús, hal és tojás
- növényi eredetű ételek, például hüvelyesek, kelkáposzta, brokkoli vagy édeskömény
Kalciummal dúsított ásványvíz, amelynek literenkénti kalciumtartalma meghaladja a 150 milligrammot, szintén ajánlott.
Ahol veszély van?
Aki laktóz-intoleranciában szenved, vásárláskor különösen óvatosnak kell lennie. Óvatosan kell eljárni csomagolatlan pékáruk, hús- és haltermékek, valamint olyan csemege saláták vásárlása esetén, amelyekhez nem szükséges az összetevők megadása. Ezenkívül a tejcukor megtalálható édesítőszer tablettákban, gyógyszerekben és fogkrémekben.
A tejcukrot az élelmiszeriparban adalékként is használják, pl. B. ízek hordozójaként vagy emulgeálószerként. Az élelmiszer-adalékanyagok összetevőit nem kell felvenni az összetevők listájára, ha azok az adalékanyag kevesebb, mint 25% -át teszik ki, így a laktóz arányát általában nem határozzák meg. Egyes gyártók azonban fontosnak tartják az összes összetevő teljes nyilatkozatát vagy a "laktózmentes" vagy "alacsony laktóztartalmú" megjegyzéseket.
A kiválasztott ételek laktóztartalma
| Étel (100 grammra) | Tejcukor (gramm) |
| Sűrített tej | 9.6 |
| Feldolgozott sajt | 5.7 |
| Tejet inni | 4.8 |
| Író | 4.0 |
| joghurt | 4.0 |
| Tejszínhab | 3.4 |
| Krém túró | 3.3 |
| Dupla krémsajt | 2.5 |
| vaj | 0.7 |
| Quark, sovány | 0.7 |
| Camembert | nyomokban van jelen |
| Emmentaler | nyomokban van jelen |
| Gouda sajt | nyomokban van jelen |
Frissítve: 2017.01.20. - Szerző: Táplálkozási Orvostudományi Intézet