Laktózmentes sűrített tej - Laktózmentes sűrített tej Meg kell sütnem
Tudta, hogy könnyedén elkészíthet laktózmentes sűrített tejet? Egészen a közelmúltig fogalmam sem volt. Csak bosszankodtam, amikor gyakran találkoztam sűrített tejjel ellátott remek receptekkel, amelyeket szívesen kipróbáltam volna. Az elpárolgott tej a végső laktózbomba, ezért ezek a receptek biztosan nem nekem szóltak. El tudja képzelni, mennyire örültem, amikor váratlanul rábukkantam a házi sűrített tej receptjére, mégpedig itt, az food52.com blogon. Nevetnem kellett magamon. Miért nem gondoltam arra, hogy régen gugliztam a házi sűrített tejet?.
Egyébként itt van a recept - ez nagyon egyszerű: Az édesített tej óvatosan párolja 1-2 órán át, amíg kb. Harmadával-felével csökken. Ez minden.
A cukor-tej keverék világosbarnává válik - és olyan az íze, mint a sűrített tejnek. Sűrített tej után. A házi sűrített tej sokkal folyékonyabb, mint a vásárolt sűrített tej, majdnem olyan folyékony, mint a normál tej.
Minél tovább forralja a tejet, annál jobban csökkenti. Ezekhez a fotókhoz 710 ml tejet főztem a cukorral egy órán át, és 450 ml sűrített tejet kaptam.
Ha hosszabb ideig főzi a keveréket, a tej tovább csökken. Ezután fokozatosan közepesen barnává válik, és egyre inkább karamellízű lesz. Első próbálkozásomra a keveréket húsz percig főztem. Ezt követően pontosan a felére csökkent. Ha hagytam volna két órán át forralni, mint az eredeti receptben, akkor túl sötét lett volna.
A népszerű fagylaltok két összetevőből (tejszínhab/tejszín és sűrített tej) előállítása ezzel a házi sűrített tejjel működik. Itt láthatja a fagylaltomat Amarena sziruppal és csokoládéval:
Számomra ez a házi laktózmentes sűrített tej nagyon jó. Új receptlehetőségeket nyit meg előttem, és ennek nagyon örülök!
Laktózmentes sűrített tej
készítmény
Tegye a tejet és a cukrot egy közepes serpenyőbe, és keverje meg. Forraljuk fel, majd azonnal kapcsoljuk vissza, és lassú tűzön pároljuk. Keverje újra és újra. Ha a mennyiség körülbelül harmadával-felével csökken, vegye le a tűzről.
Hagyja kihűlni, és egy tiszta üvegben tárolja a hűtőszekrényben.