LAMB DROB - Receptek és diéták

LÁMBA-TRIPE összetevők

Máj, tüdő, lép és vese 6-8 kg-os bárányból (készen vágva), 150 g hagyma, 100 g bagel, 50-80 ml olaj, 100 ml tejföl (lehetséges és anélkül), 3-4 tojás, sare, bors, enibahar, marar, petrezselyem, tárkony.

A báránybelsőket vízfolyásban mossuk. Egy percig apróra vágjuk a hagymát, 5-6 evőkanál olajban, majd hozzáadjuk a kis darabokra vágott tüdőt, a veséket hosszában kettévágjuk, majd 2-3 helyre vágjuk és jól megmossuk, egy teáskanál sóval, egy teáskanál minden őrölt fűszerből, lassú tűzön sütve lefedve sütjük, amíg az elhagyó víz csökken. Hidegen áthaladnak a darálón a nyers májjal és a hideg és jól kinyomott vízben egy pillanatra áztatott bagellel együtt. A darálthoz adjunk hozzá tejfölt, egész tojást, néhány vékony szeletekre vágott zöldhagymalevelet, ízlés szerint egy teáskanál kedvenc apróra vágott zöldjét vagy mindegyiket. Jól összekeverni.

---