Lamertume házi készítésű amaretti és Campari Tonic tálon

RECEPTEK - Szereted a keserű ízeket? Íme egy recept a kis mandulás sütikre és egy hozzá kapcsolódó koktélra.

lamertume

Házi amaretti recept. Írta: Marie Chemorin, író és konyhaművész. 25 sütire: 250 g teljes mandula - 100 g porcukor - 2 tojásfehérje - 4 csepp szerves keserű mandula aroma - 1 kezeletlen citrom héja - 50 cl Campari - 4 g agar-agar. Készítmény: Forraljuk a Camparit 15 percig, hogy az alkohol elpárologjon. Adja hozzá az agar-agart, és keverje össze egy botmixerben. Távolítsa el a habot a felületről. Öntsük a keveréket egy tepsire, és hagyjuk 1 órán át hűlni: a készítmény megdermed. Vágjon egy kis sütiformát a Campari golyókra. Könyv.