Lasagna gombával és besamel mártással Egészségklub

Nagyon szeretjük a tésztát, mindenféle, mivel a gombát is szeretjük, és ez a recept, amely harmonikusan egyesíti a két kedvenc összetevőt, ritka ízt hozott nekünk. Valójában a minőségi sajtok (sajt és mozzarella) hozzájárultak ennek az ételnek a tökéletes ízéhez, de a címben nem adtam meg őket, hogy ne legyenek túl hosszúak…
Ez egy drágább recept, de az étel különleges íze megéri ezt az anyagi erőfeszítést. Mivel 4 réteg volt töltéssel és mivel az elkészítés nagyon következetes, szükségesnek tartottam 8 részre osztani.

ÖSSZETEVŐK

1 kg gomba gomba
12 lasagna lap
200 gramm sajt
150 gramm mozzarellát
1 sárga hagyma
6 gerezd fokhagyma
3-4 evőkanál napraforgóolaj
só
bors
Besamel szószhoz:
50 gramm vaj
50 gramm liszt
500 ml tej
só
bors

Adagok: 8. Felkészülési idő: kevesebb, mint 120 perc

RECEPTEKÉSZÍTÉS Lasagna gombával és besamelmártással:

Először készítse elő a gomba tölteléket. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.

Közben tisztítsuk meg a hagymát és a fokhagymát, mossuk meg, aprítsuk fel és áztassuk elegendő olajban, majd pároljuk meg.

A sajtot reszeljük át egy nagy reszelőn.

Szeletelje fel a gombát, és tegye bele a serpenyőbe, amelyben a hagyma és a fokhagyma megkeményedett. Adjunk hozzá 100 ml vizet, majd hagyjuk a gombákat közepes lángon forralni, amíg az elhagyott víz csökken. Amikor a víz leesett, ízesítsük a gombákat sóval és borssal, majd további 1-2 perc múlva vegyük le a serpenyőt a tűzről.

Készítsen besamel mártást. A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd „esőben” hozzáadjuk a lisztet. Gyorsan keverjük addig, amíg egy darab nem lesz, amelybe apránként belefér a forró tej. Tegye bele a tejet, majd hagyja a mártást még 10 percig forralni, lassú tűzön, hogy ne tapadjon a tál aljára. A mártás fokozatosan sűrűsödik a tűzhelyen, de a tűz elállítása után is. Tehát, ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis tejet, amíg forr, a tűzre. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal, opcionálisan szerecsendióval.

Tegyen 3-4 evőkanál mártást a hőálló edény aljára, amelyben elkészítik a készítményt, majd tegye az első lasagna réteget. Tegye az első gombaréteget, a mártással maradjon, majd szórja meg sajttal és mozzarellával. Tegye a második réteg lasagna lapot, és tegye ugyanezt: besamelmártás, gomba, sajt és mozzarella. Folytassa ugyanígy, az utolsó lasagna rétegig, amelyre ugyanazt helyezi: besamelmártás, gomba, sajt, mozzarella.

Helyezze a fedelet a hőálló tálcára (vagy takarja le fóliával) 20-25 percig. Ez idő után vegye le a fedelet, és hagyja a tálcát a sütőben, amíg az edény szépen meg nem pirul. Ezután vegye ki a lasagna tálcát a sütőből, szeletelje és azonnal tálalja. Nagyon jó és felmelegített.