Lasagne receptek ARD büfé
Recept 4 fő részére
Elkészítési idő: 2 óra Nehézségi fok: könnyű Táplálkozási érték: Adagonként: 1030 kcal/4325 kJ 61 g szénhidrát, 51 g fehérje, 65 g zsír Szakács: Theresa Baumgärtner
Bevásárló lista:
A bolognaiok számára
| 3 | Hagyma | |
| 4 | Bio sárgarépa | |
| 3 | Peppers | |
| 350 | G | Gomba |
| 2 | Evőkanál | olivaolaj |
| 500 | G | Darált marhahús |
| 450 | G | vaskos vagy pelati paradicsom |
| 300 | G | szitált paradicsom |
| 1 | Szövetség | bazsalikom |
| valami | só | |
| valami | bors | |
| valami | Paradicsom szósz |
A besamel szószhoz
| 3 | Evőkanál | vaj |
| 3 | Evőkanál | Liszt |
| 500 | ml | víz |
| 500 | ml | krém |
| 0.5 | Szövetség | kakukkfű |
| valami | só | |
| valami | bors | |
| 1 | TL | Növényi alappor |
Továbbá
| 12. | Lasagna tészta tányérok | |
| 60 | G | Olasz kemény sajt (pl. Parmezán vagy pecorino) |
| 60 | G | reszelt Gruyère |
Készítmény:
1. Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apróra. Tisztítsa meg vagy hámozza meg, mossa le és ürítse le a sárgarépát és a paprikát.
2. Szeletelje fel a sárgarépát. Nagyjából felkockázza a kaliforniai paprikát. Tisztítsa meg a gombákat, dörzsölje le a hozzá csatolt homokot. Szeleteljen gombát.
3. Forrósítson egy serpenyőben vagy mély serpenyőben olívaolajat, és pirítsa át a hagymát áttetszővé. Hozzáadjuk a darált húst a hagymához, és finom omlósra sütjük.
4. Adja hozzá a sárgarépát a darált húshoz. Röviddel ezután megdinszteljük a paprikadarabokat és a gombákat.
5. Adja hozzá a paradicsomot, és hagyja, hogy minden fedetlenül pároljon kb. 10 percig.
6. Közben öblítse le a bazsalikomot, rázza szárazra, pengesse le és aprítsa fel.
7. A Bolognesét ízesítjük sóval, borssal, kevés paradicsompürével és az apróra vágott bazsalikomlevelekkel.
8. A besamelmártáshoz egy vajban felolvasztjuk a vajat. Beleszórjuk a lisztet, és hagyjuk jól izzadni. Keverés közben adjuk hozzá a vizet. Felforraljuk és besűrítjük. Ezután keverjük hozzá a tejszínt.
9. Öblítse le a kakukkfüvet, öntse szárazra, és szedje le a leveleket. Ízesítsük a besamel mártást kakukkfűvel. Ízlés szerint ízesítjük sóval, Pfeifferrel és növényi alapporral.
10. Melegítse elő a sütőt 175 fokos felső és alsó hőre (160 fokos keringő levegő).
11. Kenjen le egy lasagne-t (kb. 20 x 30 cm) egy kevés béchamel mártással. Tegyünk rá egy réteg tésztalapot. Fokozatosan rétegezzük a zöldséges Bolognesét, a többi tésztalapot és a mártást.
12. Befejezzük egy réteg lasagna és besamel mártással.
13. Finoman reszelje le a kemény sajtot és a Gruyère-t, és szórja meg a lasagne-val.
14. Tegye a lasagne-t a forró sütőbe, süsse kb. 40 percig, amíg aranybarna nem lesz. Tálalás előtt hagyja rövid ideig pihenni az ónban.