Lazac d; tenyésztés vagy vad hogyan kell főzni

Az omega-3 elengedhetetlen a testünk megfelelő működéséhez, de testünk nem képes önmagában előállítani őket. Részt vesznek mind agyunk megfelelő működésében, mind egyes betegségek (szív- és érrendszeri betegségek, cukorbetegség, rák stb.) Megelőzésében.

Étrendünkben ezért elegendő omega-3 forrást kell szereznünk ahhoz, hogy egész életünkben egészségünket megőrizhessük! Az omega 3 sok olajos halban, bizonyos zsírokban és növényi olajokban, de diófélékben és magokban is nagyon jelen van. Az olajos halakban természetesen kivételesen sok EPA és DHA található, amelyek az omega-3-at alkotó háromféle zsírsav közül kettő.

Lazac, az omega 3 forrása

Az ajánlott zsíros halak közül a lazac egy olajos hal, amely különösen gazdag omega 3-ban. De ahhoz, hogy jó minőségű omega-3 forrást fogyasszon, milyen lazacot érdemes vásárolni?
A kereskedelmi forgalomban kapható lazac tipikusan az atlanti lazac, amely tenyésztett hal, majd a vadon élő csendes-óceáni lazac három faja. Ezek kevésbé vannak jelen a halárusoknál, és néha konzervben is eladhatók.
Az omega-3 zsírsavak mennyisége lazacfajtánként változhat.
Így egy friss quebeci tanulmány kimutatta, hogy az omega-3 zsírsavak, de különösen az EPA aránya az összes halzsírhoz viszonyítva magasabb a tenyésztett lazacban, mint a vadon élő lazacban. És a Canadian Nutrient File szerint a tenyésztett atlanti lazac 100 g-os adagja 2,1 g omega-3 zsírsavat képvisel, szemben a vadon élő konzervkonzervek azonos arányú 1,2 g-jával.

---