Lazac steak bazsalikom vajjal Anya receptjei - képekkel és kalóriatartalommal
Ebben a receptben a grillezett lazac steaket vagy más néven lazacszeletet a lazacot fokhagymás fűszeres olajpácba helyezik, mielőtt grilleznének a széngrillen, az elektromos grillen vagy a tűzhelyen egy grill serpenyőben.
Ez finomabb ízt és szaftosabb lazachúst kölcsönöz a lazacnak.
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A recept elkészítéséhez Bazsalikomos vajjal grillezett lazac steak először a bazsalikom vajat kell elkészítenie.
Ehhez egy recept szerint Bazsalikomos vaj recept Készítsen gyógynövény vajat bazsalikommal a fenti összetevőkből, és tárolja a hűtőszekrényben, amíg készen áll a használatára.
Keverje habosra a puha vajat, vágja apróra a bazsalikomot és a rakétát, és sózzuk, borsozzuk a puha vajba reszelt parmezán vagy pecorino sajttal együtt, amely jól passzol a mediterrán gyógynövényekhez.
Végül dolgozzon 1 teáskanál citrom- vagy lime-levet a vajkeverékbe.
Alakítson tekercsbe, tekerje össze élelmiszer-filmben, és hagyja megszilárdulni a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.
Ezután vágja kb 1 cm vastag szeletekre, és tálalásig hűvös helyen tárolja.
A grillezett lazac steakek esetében:
Apróra vágja a friss fokhagymát.
Megszórjuk kevés sóval, és kés késsel addig törjük, amíg sima fokhagymapépünk nem lesz.
Ezzel a fokhagymapéppel dörzsölje meg mindkét oldalon a lazac steaket.
Helyezze a lazac steaket egy tálba, vagy tegye egy fagyasztó tasakba, öntse rájuk az olajpácot, és forgassa addig, amíg a lazac olajjal el nem borul, és hagyja pihenni a hűtőben kb. 40-50 percig.
Az olajpáchoz:
Távolítsa el a leveleket a kakukkfűről, és vágja apróra.
Húzza le a rozmaring tűket is, és vágja kisebb darabokra.
Öntsön mindkét típusú gyógynövényt egy csészébe, keverje össze az olívaolajjal, ne adjon hozzá több sót és használja pácoláshoz.
Melegítse fel megfelelő időben a megfelelő grillt. Szükség esetén előzőleg kevés olajjal kenje meg a rudakat, vagy használjon grillezésre alkalmas tálcát.
Kicsit leeresztjük a lazac steakeket, helyezzük a nem túl forró grillre, és a hőtől függően lassan 3–4 percig grillezzük mindkét oldalon.
Ne süsse túl hosszú ideig a steaket, különben a lazachús kemény és száraz lesz.
Helyezzen egy adag bazsalikomvajat minden forró lazac steakre, és azonnal vagy bagettet, zöld salátát, vagy Rozmaring burgonya vagy Petrezselymes burgonya, amelyet az oldalán készített és melegen tartott a sütőben, tálalja.
Ez természetesen tartalmaz egy pohár száraz fehérbort és rengeteg hűvös ásványvizet.
Egy adag grillezett lazac steak bazsalikom vajjal kb. 520 kcal és kb. 45 g zsírt tartalmaz