Vágódeszka milyen jól l; használja és tisztítsa meg

Frissítve: 2020.10.26., Bérangère Barataud

Legyen műanyag, fa vagy bármilyen más anyag, a vágódeszka vita tárgyát képezi: annak higiéniája! Tudja meg, hogyan használható jól, teljes biztonságban ...

A vágódeszka optimális használata

A szennyeződés elkerülése érdekében fontos soha ne tegyen főtt és fogyasztásra kész ételt egy tisztítatlan vágódeszkára, amelyet nyers ételek elkészítésére használnak, például barbecue közben.

Az ANSES (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség) is javasolja lefoglal egy deszkát a nyers hús és a hal számára, és egy másik főtt termékekhez és tiszta zöldségekhez.

Melyik típusú vágódeszkát részesítse előnyben ?

Fa? Műanyag? Üveg? ... A lehetőségek számosak és az egyéni preferenciáktól függenek. A legfontosabb az, hogy használat után alaposan megtisztítsa a vágódeszkát.

A műanyag táblák meglehetősen higiénikusak és mosogatógépben is moshatók. Előnyben részesítse a "nagy sűrűségű polietilén" műanyag táblákat, amelyek garantálják a kiváló higiéniát (kevesebb baktérium van a barázdákban).
A üvegtáblák a leghigiénikusabbak, a legkönnyebben karbantarthatóak és mindenekelőtt a legellenállóbbak. Az egyetlen hátránya a kés penge zaja az üvegen.
A fadeszkák hús, baromfi, hal és tenger gyümölcseinek vágására ajánlott.A jelenlévő baktériumok bejutnak a fába, amely porózus felület, majd csapdába esnek. A tábla felülete ezért nagyon kevés baktériumot tartalmaz. De minden használatnál a vágódeszka megkarcolódik, többé-kevésbé mélyen. Ezekben a karcolásokban az élelmiszer és a baktériumok mikrotöredékei halmozódnak fel. A legjobb megoldás a vágódeszka rendszeres megtervezése, de ha túl karcos vagy kopott, akkor el kell választani! A fa deszka az ételszagokat is elkapja. A felület rendszeres tisztítása elengedhetetlen.