Le Télégramme - Popcorn, fogyókúrás étel
Ki még soha nem pattogatott pattogatott kukoricát, a moziban vagy a tévéje előtt? Ez valóban a leggyakoribb fogyasztási mód ennek a csemegének, amelynek olyan rossz hírneve van a táplálkozási tervben. Mégis, ha hiszünk egy tanulmány eredményeiben? Amerikai természetesen a pattogatott kukorica nem nélkülözi az erényeket. Mindaddig, amíg sima állapotban fogyasztja, mert van egy komoly hátránya: a só vagy karamellizált cukor, amely gyakran mindenre kiterjed, ínycsiklandó falatkává teszi.
A pattogatott kukorica nyilván több polifenolt tartalmaz, mint a legtöbb gyümölcs és zöldség. Így mondja Joe Vinson, a pennsylvaniai Scrantoni Egyetemről. Megfigyelésének eredményeit az Amerikai Vegyi Társaság (ACS) 243. kongresszusán mutatta be a kaliforniai San Diegóban. "Mivel kisebb mennyiségű vízzel hígítják őket (mivel a pattogatott kukorica száraz termék), a polifenolok koncentráltabbak" - magyarázta. A pattogatott kukorica átlagosan csak 4% vizet tartalmaz, szemben a gyümölcsök és zöldségek 90% -ával.
Ne éljen vissza vele
A pattogatott kukorica azon részén, amely megfelel a kukoricamag bőrének, állítólag még nagyobb mennyiségű polifenol és rost található. Tökéletesen felismerhető, és valójában ez gyakran elakad a fogyasztók fogai között. Tehát vigyázzon, ne köpje ki? „A pattogatott kukorica lehet a tökéletes snack. Ez az egyetlen, amely 100% -ban módosítatlan teljes kiőrlésű gabonából készül ”- hangsúlyozza Vinson.
Ezen túlmenően, ha például egy serpenyőben egyszerűen a levegőbe fújják őket, a kukorica magja adja a kalória felét, mint amikor a terméket mikrohullámú sütőben főzik. Vinson azonban hangsúlyozza, hogy a pattogatott kukorica „nem helyettesítheti és nem helyettesítheti a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztását”. Ezek vitaminokat és tápanyagokat tartalmaznak, amelyek nem találhatók meg a pattogatott kukoricában. A kiegyensúlyozott étrendet pedig változatosnak kell lennie.
Egy másik hátrány: a fűszerezés. Sós vagy édes, csokoládéval vagy karamellával letakarva kisebb mennyiségben kell fogyasztani. Ezen túlmenően "ha a kukorica gazdag antioxidánsokban, a főzési módszer Maillart testben gazdag ételké is teszi, rákkeltő és gyors szénhidrátokban gazdag termékekként" - hangsúlyozza Dr. Laurence Benedetti, a mikro-táplálkozási orvos. Mérsékelten fogyasztandó ezért.
Link másolása Bezárás