Lean konyha a természetből Gyógynövények fogyáshoz
A természetgyógyász, Melanie Wenzel tudja, hogyan lehet örömmel fogyni: csak adja hozzá a megfelelő gyógynövényeket az ételéhez! Ez serkenti az anyagcserét, és a kilók önmagukban elolvadnak. Íme a legjobb tippek és trükkök!
Hatás: Az édes, enyhe magvak főleg az illóolaj anetolt tartalmazzák, amely serkenti az emésztést. Megakadályozza az evés utáni idegesítő teltségérzetet is. Ezért olyan snapszikat is készítenek ánizs alapon, mint a pastis vagy az ouzo.
Alkalmazás: A gyomor-bélrendszeri problémák esetén erősen ajánlott a mozsárban összetört magvakból készült tea. 1 teáskanálnyit leforrázzon egy csésze vízzel, és mindent lefedjen 10 percig. Az ánizs kenyérfűszerként is ideális. Egyszerűen gyúrjon 1/2 - 1 teáskanálnyit a tésztába. Ettől a friss kenyér ízletes és sokkal emészthetőbb.
Vad fokhagyma
Hatás: Nagyon magas C-vitamin- és vastartalma a zsírégetést lendületbe hozza. Az olyan összetevőknek, mint az allicin, vértisztító és vízhajtó hatásuk is van. Ez a természetes keverék serkenti a teljes anyagcserét és pillanatok alatt elűzi a tavaszi fáradtságot.
Alkalmazás: A vad fokhagymát leginkább frissen élvezhetjük, pl. B. apró darabokra vágva kvarkban, szendvicsben vagy salátában. Kockára vágott medvehagymával is röviden megdinsztelhetjük, majd húslevessel és tejföllel pürésíthetjük levest.
Borágó
Hatás: A gyógynövény méregtelenítő hatású és felderíti a hangulatot - amely soha nem árthat, ha lefogy. A leveleket azonban nem szabad naponta fogyasztani, mivel megtámadhatják a májat. A virágok nem jelentenek problémát. A borágót mindig frissen használja, különben elveszíti gyógyító tulajdonságait.
Alkalmazás: Tegyen egy marék virágot a salátára, mint "szemet gyönyörködtető". A klasszikus a "zöld szósz" borágóval és más gyógynövényekkel, mint a petrezselyem, a sóska és a csipetkével együtt, tojással és kvarkkal.
Százszorszép
Hatás: Keserű anyagukkal a virágok serkentik a máj működését, és segítik a salakanyagok eltávolítását. A C-vitamin tartalom felgyorsítja a zsírvesztést is.
Alkalmazás: Tavasszal a virágok finom diós ízűek. Később egyre forróbbak és keserűbbek lesznek. Használhatja őket saláta összetevőként. Egy tea pedig minden étrendet támogat. Forralj meg 2 teáskanál virágot egy csésze vízzel. Hagyja 10 percig meredek. Igyon két csészét naponta hat hétig. A zárt százszorszéprügyeket ecettel is áztathatjuk, és kapribogyóként használhatjuk. Ehhez az ecetet egy csipet sóval felforraljuk, röviden hozzáadjuk a rügyeket, és még forrón mindent üvegekbe öntünk.
Nasturtiumok
Hatás: A növény élénkítő hatással van az egész szervezetre. Különösen érdekes a magas krómtartalom: a nyomelem szabályozza a jóllakottság érzését. A zsázsa B-vitaminokat is tartalmaz a kitartáshoz, ha lefogy.
Alkalmazás: E zsázsa levele és virága ehető. Különösen ízletes kombináció: az avokádó szeleteket és az apróra vágott epret tányérra rendezzük. Öntsön rá pácot citromlével, agavé szirupot, sót, borsot, olívaolajat és néhány apróra vágott nasturtiumot. Kívánt esetben kevés füstölt lazac és egy virág díszítésével tálaljuk.
kardamom
Hatás: Illóolajaikkal ezek a magok serkentik az emésztést és erősítik a lépet. Az ájurvédikus orvostudományban a kardamom nélkülözhetetlen. Erősíti a gyomrot, és biztosítja a tisztaságot és az életkedvet - jó támogatást nyújt az étrendhez.
Alkalmazás: A fűszer jól illik a keleti tapintású pörkölthez, pl. B. csicseriborsóval. Finom kenés: 200 g sárgarépát megdinsztelünk 125 ml zöldségalaplében, lecsepegtetjük, 2 teáskanál tahinivel, 1 teáskanál szezámolajjal és 1 teáskanál guargumival pürésítjük. 1 kardamom kapszula magját 1 evőkanál szezámmaggal zsír nélkül megpirítjuk, hagyjuk kihűlni, megtörjük. Keverje meg a sárgarépa alatt. Fűszerezzük sóval, borssal, kb. 1 teáskanál citromlével és 1/2 teáskanál moringa levélporral.
kurkuma
Hatás: Az élénk sárga por további váladékképzésre ösztönzi az epehólyagot. Ez elindítja a zsír emésztési turbót. A kurkuma rengeteg keserű anyagot is tartalmaz, amelyek csökkentik az éhségérzetet.
Alkalmazás: A fűszer az összes curry keverék része. Nagyszerű snack: 100 g hámozott mandulát áztasson vízbe egy éjszakára. A szárított chilit finomra őröljük. Keverjük össze 1/2 teáskanál kurkumával, 3 kés kardamommal, 1 evőkanál olívaolajjal, kevés sóval és egy préselt fokhagymagerezddel. Fordítsuk meg benne a mandulát, tegyük a tepsire, sütjük a sütőben 180 fokon 30 percig.
levendula
Hatás: Az erősen illatos gyógynövény olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megtisztítják az elmét és ellazítják a testet. A levendula különösen fontos azok számára, akik stresszes helyzetekben hajlamosak megnyugodni étellel vagy harapnivalóval.
Alkalmazás: A növényt leggyakrabban teára használják. Ehhez öntsön 4 teáskanál friss vagy 2 teáskanál szárított virágot 250 ml forrásban lévő vízzel. Letakarva 10 percig állni hagyjuk. Kevésbé ismert, hogy a levendula a konyhában is használható. Mivel hasonló a rozmaringhoz, elsősorban kiadós mediterrán ételekhez használják.
pitypang
Hatás: A gyomok a méregtelenítő növények csillagai. A pitypang sokkal gyorsabban stimulálja a májat, elvezeti a vizet és az anyagcsere salakanyagát szállítja ki a szervezetből.
Alkalmazás: A fiatal leveleket hozzáadhatjuk salátához, vagy párolhatjuk, mint a spenótot. A vadon termő gyógynövényekkel ellátott Taboulé Észak-Afrikára emlékeztet: Forraljuk fel 150 ml zöldségalaplét, adjunk hozzá 70 g bulgurt, hagyjuk 15 percig ázni. Kockázzon 200 g uborkát és 2 paradicsomot. Mosson meg 100 g pitypangot, sóska és százszorszépeket. Keverje össze 1 citrom, 3 evőkanál olívaolaj, só, bors és 1/2 teáskanál agave szirup levét. Keverjünk be mindent a bulgurba.
Hatás: A dél-amerikai növény három módon támogatja a fogyást. Serkenti az emésztőrendszeri gyomornedvek termelését, fokozza az anyagcserét és csökkenti az éhségérzetet.
Alkalmazás: A matea tea a leggyakoribb. Koffeint tartalmaz, de több csésze után sem kockáztatja meg a remegést vagy a rebbenő szívet. Párütés receptje: Mosson meg 1/2 bio citromot, vékonyan hámozza meg. Forraljuk fel a tálat 1 fahéjrúddal, 1 teáskanál szárított utánpótlással, 2 teáskanál zöld matateával, 200 ml fehér szőlőlével és 200 ml vízzel. Letakarva hagyjuk állni 15 percig. Adjunk hozzá 1 teáskanál nádcukrot, forraljuk fel, ízesítsük 1-2 evőkanál citromlével.
menta
Hatás: A gyógynövény serkenti az epe levének termelését és ezáltal a zsír emésztését. Az esti borsmenta tea közvetetten karcsúvá is tesz, mert biztosítja az éjszakai mély alvást. Ebben a szakaszban a szervezet felszabadítja a HGH növekedési hormont, amely elősegíti a zsírvesztést.
Alkalmazás: A menta remekül passzol egy müzlibe a bogyókhoz. Különleges recept a hideg kefirleves. Ehhez 1 paprikát, 1 medvehagymát, 1 darab gyömbért és 1 chilit felkockázunk és olajon megdinszteljük. Adjuk hozzá a curry-t és a kurkuma, hajtsuk bele 250 g kefirt és 150 g joghurtot. Díszítsük 2 ág menta és koriander leveleivel.
rozmaring
Hatás: Az illóolajok, tanninok és keserű anyagok nemcsak az emésztés szempontjából értékesek. Biztosítják azt is, hogy a vércukorszint étkezés után ne emelkedjen túl gyorsan, hanem hosszú ideig állandóan alacsony maradjon. Ez megakadályozza az éhség támadásokat.
Alkalmazás: Intenzív aromájának köszönhetően a rozmaring ideális minden mediterrán ételhez. Frissítő: 2 teáskanál Pu-Erh teát, 1 chilit, 3 ág rozmaringot és 1/2 narancs héját felmelegítünk 1/2 liter vízben. Hagyjuk meredek, szűrjük le, adjuk hozzá a narancs és a méz levét, hűtsük le és egy kockára vágott barackkal tálaljuk.
zsálya
Hatás: A gyulladáscsökkentő gyógynövényt leginkább torokfájásra használják. De segít a fogyásban is. Ok: A stressz zsírossá tesz bennünket, mert a testünk felszabadít bizonyos hormonokat, amelyek gátolják az emésztést. A zsálya enyhíti a belső nyugtalanságot és lazítóan hat a pszichére.
Alkalmazás: A legismertebb a zsálya teaként vagy borjú-szeletben, a saltimboccában való használata. De a petrezselyemmel és a kakukkfűvel is jól esik egy gyógynövényes kenyérben. Ehhez készítsen kész kenyérkeveréket a szupermarketből a csomagolás utasításainak megfelelően, és a kész tésztához adja az apróra vágott fűszernövényeket.
cickafark
Hatás: Ez az egyik fogyókúrás gyógynövény, mert keserű anyagainak köszönhetően serkenti az epe munkáját. Mindenekelőtt ez felgyorsítja a zsírok feldolgozását. Egy csésze tea nagyon jó az érzékeny gyomor számára is.
Alkalmazás: Teához 3–4 teáskanálnyi gyógynövényt forrázzon 250 ml vízzel, és hagyja 10 percig meredek. A cickafark kvarkban is jó ízű. Ehhez keverjen össze 250 g alacsony zsírtartalmú kvarkot 2 teáskanál lenmagolajjal és 8 evőkanál habzó ásványvízzel, ízesítse sóval és borssal. 8 retket és 80 g vegyes gyógynövényt (pl. Cickafarkfű, pitypang, csalán, metélőhagyma és kevés kakukkfű) apróra vágjuk, majd belekeverjük.
kakukkfű
Hatás: A kakukkfű ellensúlyozza a vágyakat és elősegíti az étvágy szabályozását. A gyógynövény a máj működését is támogatja, és ezáltal javítja az általános emésztést. További előny: Egy csésze kakukkfű tea napi fogyasztása serkenti az anyagcserét.
Alkalmazás: Különösen a provence-i ételekben nem hiányozhat. A kakukkfű kecskesajt gyors és egyszerű: Helyezzen fejenként 2 kecskesajt tallért sütőpapírral bélelt tepsire, mindegyiket takarja le egy kakukkfű ággal, és csepegtessen le 1/2 teáskanál mézet. 250 fokra előmelegített sütőben körülbelül három percig sütjük.
vanília
Hatás: Nem csak az emésztést segíti elő. Csodálatos illatuk fékezi az étvágyat is - főleg az édességek után. Ma már ismerjük a mechanizmust: A csokoládéfogyasztáshoz hasonlóan a szerotonin boldogsághormon is csak a vanília illatának megszippantásával szabadul fel.
Alkalmazás: A hüvely pépje jó kiegészítő minden desszerthez. Receptötlet a zsírölő Pu-Erh teával: 200 g kimagozott aszalt szilvát áztasson 2 órán át 100 ml teában és 3 evőkanál citromlében. Püré 3 kardamom hüvelyből, 1/2 vanília hüvelyből, 1/2 teáskanál fahéjból és 2 evőkanál juharszirupból.