Lecitin hatású idegek - növelik az agy teljesítményét Lecitin szükséglet - hatással vannak a lecitin koncentrációra -
Oec. trófea. Andrea Barth
Ha Magnézium, lecitin vagy triptofán: Bizonyos tápanyagok állítólag agysejtek segítség az ugrásokhoz. De aki azt gondolja, hogy okosan tud enni, az rossz úton jár.
Noha a felnőttek agya csak a testtömeg körülbelül két százalékát teszi ki, az összes oxigén- és energiaigény ötöde szükséges. Ez a hatalmas fogyasztás nem meglepő, ha figyelembe vesszük az agyunk által elvégzett különféle feladatokat. Egyszerre érezhetjük, láthatjuk, hallhatjuk, beszélhetjük, mozgathatjuk és tárolhatjuk a különböző érzékszervi benyomásokat - és mindezt az agyunk koordinálja és hajtja végre. A hírvivő anyagok - a neurotranszmitterek - segítségével az idegszálak sűrű hálózatán keresztül vezérli az impulzusok és információk továbbítását. Testünk irányító központja ezért szabályozza alvásunkat, étvágyunkat, hangulatunkat és még sok minden mást.
A remekmű eléréséhez sokféle anyagra van szükség. Vagy étellel kell bevinni, vagy egyedi élelmiszer-összetevőkből kell összeállítaniuk. Elkerülhetetlen, hogy néhány embernek az az ötlete támadjon, hogy a megfelelő tápanyagok bevitelével javítani akarja szellemi teljesítményét. Rossz hír: az intelligencia hányadosa (IQ) nem növelhető diétával. Genetikailag meghatározott. A jó hír azonban az, hogy a változatos étrend felébresztheti az alvó elmét, és ezáltal az IQ teljes mértékben ki tudja használni. Mivel az ételünkből származó sok anyag elősegíti a figyelmet és a koncentrációt, és ezáltal mentálisan hatékonyabbá teszi Önt.
Az agynak aminosavakra van szüksége
A fehérjék fontos szerepet játszanak agyunkban, mint aminosavak szállítói. Ezek a fehérje-építőelemek nemcsak a testszövetek, az idegek és az agy építőanyagaként szolgálnak. Nagyon fontosak a neurotranszmitterek termelése és az ideghálózat működése szempontjából is. Ezért az aminosavak nélkülözhetetlenek agyunk jó teljesítményéhez. Hangulatunk bizonyos aminosavaktól is függ. A triptofán például átalakul az agy szerotonin hormonjává. Ez biztosítja többek között a jó hangulatot és szabályozza az alvás-ébrenlét ritmusunkat. Fontos hírvivő anyagként felelős az idegi impulzusok továbbadásáért is. A triptofán számos ételben megtalálható, például baromfi, hal, tejtermékek, diófélék és banán. Egy másik aminosav, az izoleucin, javítja a gondolkodás képességét, és pozitív hatással van a pszichénkre. A tudósok megnövekedett izoleucin-szintet találtak a pszichózisban szenvedőknél. Az izoleucin megtalálható többek között a húsban, a tonhalban, a lazacban, a búzacsírában és a diófélékben (különösen a földimogyoróban).
Általános szabály, hogy az átlag német inkább túl sok, mint túl kevés fehérjét fogyaszt. Az esszenciális aminosavak hiányától tehát csak rendkívül egyoldalú étrend mellett kell tartani. A túl sok fehérje viszont negatív hatásokkal járhat: nemcsak az erek lehetnek érintettek. A túlkínálat szintén befolyásolhatja a hangulatot. Mivel fehérje túlkínálat esetén sok aminosav versenyez a triptofánnal az agyba történő ugyanazon transzportért. Ez alultápláltsághoz és rossz hangulathoz vezethet.
Zsírok a jobb tanulási képesség érdekében
Az agy és az idegrendszer több mint 50 százalék zsírból áll. A telítetlen zsírsavak befolyásolják az agy méretét és a sejtek számát, és így jelentősen részt vesznek az ember tanulási képességében. Az esszenciális omega-3 és omega-6 zsírsavak különösen fontosak. Például az agy zsírjának 20 százaléka dokozahexaénsavból, omega-3 zsírsavból áll. A sejtmembrán komponenseiként ezek biztosítják, hogy az idegsejtek képesek legyenek elektromos impulzusok továbbítására. Az omega-3 zsírsavak védik az idegrendszert az életkorral kapcsolatos károsodásoktól is. A pozitív hatások ellenére a szállított zsírsavak mennyisége döntő fontosságú. Mivel az omega-6 zsírsavak túlzott bevitele akadályozhatja az omega-3 zsírsavak munkáját, sőt károsíthatja az idegrendszert. Az ország szokásos étrendjében omega-6 és omega-3 zsírsavakat fogyasztunk 20: 1 arányban. A táplálkozási szakemberek azonban 5: 1 arányú összetételt javasolnak, hogy mindkét tápanyag optimálisan működhessen. Ezért a napraforgó- és kukoricacsíraolaj helyett a dió- és repceolajnak gyakrabban kell lennie az asztalon, és rendszeresen kell fogyasztani olyan olajos halakat, mint a makréla és a lazac.
A lecitin növeli a reklámígéreteket
Egy másik zsírszerű anyag, amely fontos az agy működéséhez, a foszfatidilkolin, ismertebb nevén lecitin. A lecitin a foszfolipidek csoportjába tartozik, amelyek fontos részét képezik a sejtmembránoknak, beleértve az agy és az idegsejtek membránjait is. A foszfolipidek nemcsak az ionok sejtmembránon keresztüli szállításáért felelősek, hanem izolálják az idegfolyamatokat is, így biztosítva az idegi impulzusok zökkenőmentes továbbadását. A lecitin az idegekben és az agyban acetilkolinrá is átalakul, az idegrendszer legfontosabb neurotranszmitterévé. Magas lecitinszint található dióban, tojásban, kukoricában, borsóban, szójatermékekben, csillagfürtben és íróban - és számos készítményben. Mivel a népszerű reklámok szerint elsősorban a lecitin növeli vagy fenntartja az agy teljesítményét. Az izolált anyagnak ez a hatása azonban megkérdőjelezhető, mivel szervezetünk lecitin-szükségletét általában a szervezet saját termelése és táplálék útján történő felszívódása biztosítja.
A reklám nem teljesíti, amit ígér
Egy másik fontos foszfolipid a foszfatidil-szerin, más néven lipamin PS. Nagyobb mértékben megtalálható az idegsejtekben. A tudósok gyanítják, hogy alapvetően felelős az agy kognitív teljesítményéért, és jótékony hatással van az idegsejtek működésére. A lipaminokat a test maga állítja elő, vagy táplálékkal látja el. Jelenleg nem világos, van-e hiányosság az időskorban az alacsonyabb lipaminszintű saját termelés miatt, és az izolált bevitel növelheti-e az idősek emlékezetét. Az ilyen készítmények gyártói azonban ma már ezt ígérik.
A vitaminok védik az agyi ereket
Minden vitamin fontos az agy működéséhez. Például az A-, C- és E-vitamin antioxidánsként hat, és ártalmatlanná teszi a szabad gyököket. Védik az idegeket és az ereket, és idős korban biztosítják a jó agyi teljesítményt. Az E-vitamin szintén növeli a szellemi teljesítményt, de csak akkor, ha valóban hiány van. A szükségesnél nagyobb mennyiségű bevitel nem hoz semmit, de emésztőrendszeri panaszokhoz vezethet, és negatívan befolyásolhatja a véralvadást.
Glükóz: üzemanyag az agy számára
Folyadék: a mentális erőnlét alfa és omega
A folyadék különösen fontos az agyunk számára. A vér 83 százaléka vízből áll. Ha nem iszunk eleget, a vér sűrűbbé válik. Lassabban áramlik, és már nem képes annyi anyag szállítására. Ez befolyásolja az agy teljesítményét; A koncentráció és a figyelem szenved. Tanulmányok kimutatták, hogy a mentális teljesítmény folyadékhiánnyal csökken. Ezzel szemben a kellően magas folyadékbevitel javította a tanulók vagy hallgatók figyelmét, tanulási teljesítményét és iskolai osztályzatait. Nyilvánvaló, hogy a kognitív és mentális teljesítmény érzékeny a folyadékellátás változásaira. Elegendő folyadékot kell bevenni, napi 1,5–2 literrel.
Agy teljesítmény: Így megy a fej
Tehát nincsenek sem bizonyos ételek, sem mágikus tabletták, amelyeket csak lenyelni kell, hogy "intelligencia vadállattá" váljon. Ha kiegészítőkkel próbálja növelni az agy teljesítményét, akkor pont az ellenkezőjét érheti el. Például a túlzott triptofán elfáraszt, és túl sok omega-6 zsírsav károsítja az idegrendszert. A megfelelő táplálkozás fontos az agy optimális működéséhez. De az összes szükséges tápanyag elegendő mennyiségben található meg ételeinkben. Tehát jobban szolgál, ha egészséges és változatos étrendet fogyaszt, a növényi eredetű ételekre összpontosít, gyakran szünetel a friss levegőn, és alkalmanként néhány körös kocogást végez keresztrejtvények vagy más trükkös feladatok formájában. Ez erősíti az agy egészségét és ezáltal munkáját is, a közismert mondás szerint: "Az egészséges elme egészséges testben él".
Forrás: Barth, A.: UGB-Forum 6/03, 266-269