Lencse A legjobb 5 recept

A lencse sokoldalú étel, amelyet általában csak az országban ismerünk levesekből és pörköltekből. Receptjeinkben megmutatjuk, hogy az alacsony zsírtartalmú fehérje-szállító sokkal többet tehet.

Fehérjében gazdag recept: A lencse curryvel kenhető

Az ebben a receptben használt vörös lencse nemcsak rövid főzési idejével hat meg. Fehérjében, rostban és értékes B-vitaminokban is gazdagok.

Hozzávalók 4 fő részére: 60 g vörös lencse, kevés olívaolaj, 2 medvehagyma, 40 g juhsajt, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1/2 organikus citrom, 2 tipp currypor és ízlés szerint fűszerek (só, bors).
Főzzük a lencsét megfelelő mennyiségű sótlan vízben körülbelül 15 percig. Ezután öntse le és rövid ideig mossa le hideg víz alatt.
Amikor a medvehagymát megpucolta és felkockázta, kb. 2-3 percig pároljuk egy serpenyőben olaj hozzáadásával.
Most aprítsa fel egy tálba botmixerrel a juhsajtot, hagymát és lencsét. Hozzáadjuk a petrezselymet, a fűszereket, a citrom reszelt héját és levét, és mindent jól összekeverünk.
A friss tönköly kenyér ideális erre. Tippünk: Ha egy kicsit több gyümölcsöt szeretnél, akkor a krémsajtot pürésített ananászra cserélheted.

Tál az egész család számára: hüvelyesekből készült hamburgerek

A friss, házi készítésű hamburgerek ízlik felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt. Ahelyett, hogy a húsból a szokásos módon készítené őket, használjon lencsét ebben a receptben.

Hozzávalók 4 fő részére: 150 g zöld lencse, egy nagy növényi hagyma, 2 sárgarépa, 2 tojás, 60 g búzadara, kevés repceolaj sütéshez, 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem, 1 csipet őrölt koriander, ízlés szerint fűszerek (só, bors), 4 hamburgertekercs, 2 paradicsom, salátalevél a körethez és a fűszeres paradicsomszószhoz.
Tegye a lencsét egy szűrőedénybe, és folyó víz alatt alaposan mossa meg. Ezután tegye a hüvelyeseket egy serpenyőbe elegendő sótlan vízzel, forralja fel és főzze kb. 45 percig alacsony lángon.
Közben meghámozzuk a sárgarépát és a hagymát, felaprítjuk, majd hozzáadjuk a lencséhez.
Tíz percig főzzük az egészet. A főzési idő végén öntsön mindent egy szűrőedénybe, öblítse le hideg vízzel, és hagyja, hogy minden lefolyjon. .
Tegye a zöldségeket egy tálba, és botmixerrel készítsen homogén masszát. Tojás, búzadara, koriander, petrezselyem, bors és só hozzáadásával ízlés szerint mindent jól összekeverünk. Most körülbelül négy egyforma méretű hamburgert formázhat.
Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, és pirítsuk meg a pogácsákat mindkét oldalán körülbelül 10 percig. Kérjük, forduljon óvatosan az elején.
Tipp. Ropogós burger zsemléhez kenyérpirítón piríthatjuk meg őket.
Addig mossuk meg a salátát és szárítsuk meg. Öblítse le a paradicsomot és vágja vékony szeletekre.
Ezután a zsemle mindkét felét bekenjük paradicsommártással, majd letakarjuk a salátával, a paradicsommal és a kész lencshamburgerrel.

Ínyenc recept ínyenceknek: kacsamell lencse- és körte salátán vörös káposztával és dióval

Ez a lencse recept könnyen és nagy erőfeszítések nélkül elkészíthető. Ennek ellenére maradandó benyomást hagyhat vendégei körében.

Hozzávalók 4 fő részére: 2 friss kacsamellfilé (egyenként 350-400 g), 50 g apróra vágott dió, a lencsesalátához 300 g puffalencse, 1 l zöldségalaplé, bors, só, almaecet és a vöröskáposztához 600 g vöröskáposzta, 75 ml vörösbor (száraz), 75 ml vörös balzsamecet, 50 g mazsola, 1 lilahagyma, 1 evőkanál derített vaj, egy-egy fahéjrúd és babérlevél, 2 szegfűszeg, 2 körte, 1 evőkanál méz és egy kevés citromlé.
A Puy lencsét hozzáadjuk a forrásban lévő zöldségleveshez, és mindent lassú tűzön pároljuk, amíg a hüvelyesek szilárdak lesznek. Ezután, egy kis maradék kivételével, öntsük le az alaplét, keverjünk össze mindent borssal, sóval és kevés ecettel, majd hagyjuk kihűlni a lencsét.
Addig langyos vízbe áztathatja a mazsolát. Most szabadítsa ki a vörös káposzta külső leveleit, negyedelje meg és távolítsa el a szárat. Ezután vágja a zöldségeket vékony csíkokra.
A finomra vágott hagymát forró, derített vajban megpirítjuk, rövid ideig hozzáadjuk a vörös káposztát, és ecettel és borral leégetjük. A fűszerek hozzáadása után mindent összekeverünk, és a zöldségeket mérsékelt tűzön kb. 30 percig főzzük.
Most megmoshatja, meghámozhatja és negyedelheti a körtét, és eltávolíthatja a magot. Ezután keskeny csíkokra vágják őket.
Vegye le a vörös káposztát a főzőlapról, és távolítsa el a babérlevelet, a fahéjat és a szegfűszeget. Most keverje a zöldségbe a körtét, a mézet, a citromlevet és a szitált mazsolát, és ízlés szerint fűszerezze.
Előmelegíteni a sütőt. 220 fok felső és alsó hő elegendő.
Most mossa meg a húst, törölje szárazra konyhai papírral, és ízesítse sóval és borssal. A kacsamelleket először a bőr felszínén olajos olaj nélkül adagolják, amíg aranybarnák nem lesznek. Ezután fordítsa meg őket, és süsse őket a másik oldalon körülbelül egy percig.
Ezután a húst körülbelül 10 percig az előmelegített sütőben kell tartani, amíg belül rózsaszínű nem lesz.
Közben összekeverjük a vörös káposztát, a lencsét és a diót, mindent újra megkóstolunk, és a salátát elrendezzük a megadott tányérokon.
Vegye ki a húst a sütőből, és mielőtt felszeletelné, hagyja egy pillanatra pihenni. Miután elrendezte a rózsaszín kacsamelleket a salátán, azonnal tálalhatja az ételt.

A sütőből: fehérje erejű karfiol rakott

Ehhez az ételhez is a diós ízű Puy lencsét használjuk, amely főtt és jó állagú.

Hozzávalók 2 fő részére: 400 g karfiol szár nélkül, 100 g lencse, 0,5 l zöldséglé, 75 g vaj, 1 medvehagyma, 1 púpozott evőkanál liszt, 50 ml fehérbor (lehetőleg száraz), 200 ml tej, 50 g reszelt sajt, kevés szerecsendió, citromlé, Fűszerek ízlés szerint (bors és só).
Mossa le a lencsét szitán folyó víz alatt, és főzze a forró zöldségalapléban 15 percig. Fogjon 4 evőkanál főzőfolyadékot, és öntse le a többit. Most tegye a hüvelyeseket a zöldségalaplával és egy kis vajjal a tepsibe.
A következő lépés során a sütőt konvekcióval 180 Celsius fok körüli hőmérsékletre melegítheti.
A megmosott karfiolvirágokat sós vízben kb. 2 percig blansírozzuk, majd leállítjuk. Lecsepegtetés után szétteríthetők a lencséken.
Tegyen egy vajat egy serpenyőbe, és melegítse fel. Hozzáadjuk a kockákra vágott medvehagymát, és az egészet áttetszővé sütjük. Keverés közben adjuk hozzá a lisztet, majd öntsük le a fehérbort, és habverővel keverjük el a mártást. Most lassan öntse hozzá a tejet, és mindent keverjen simára. Hagyja lassú tűzön párolni negyed órán át. Hébe-hóba keverés elegendő.
Fűszerezzük a mártást szerecsendióval, citromlével, borssal és sóval, és ezt kenjük meg a karfiolon és a lencsén. Miután meglocsolta a sajtot a rakottal, tegye a rakott edényt a sütőbe kb. 30 percre.

Recept a tészta szerelmeseinek: penne vörös lencsével és darált hússal

Ki ne szereti a mediterrán tésztaételeket, amelyek nemcsak ízletesek és feltöltenek, de remekül mutatnak is? Mindenesetre közéjük tartozunk, és azonnal kipróbáltuk ezt a lencseételt.

Hozzávalók 2 fő részére: 200 g darált marhahús, 1 gerezd fokhagyma, 1 tojás (M osztály), 1-2 teáskanál harissa paszta, 75 g vörös lencse, 250 g brokkoli, 1 evőkanál zsemlemorzsa, 2 evőkanál olaj, só, bors, 100 g reszelt parmezán, 150 g tészta penne rigate és színes bors.
Hozzáadjuk a darált húshoz a finomra vágott fokhagymát, a tojást, a harissa pasztát és a zsemlemorzsát, sóval ízesítjük és mindent masszává keverünk.
Tisztítsa meg a brokkolit, és ossza fel közepes méretű virágokra. A megmosott lencsét forrásban lévő vízbe tesszük, és kb. 8 percig főzzük. Végül kissé szilárdnak kell lenniük a harapáshoz. Ezután tegye őket egy szitára, öblítse le hideg víz alatt, és tegye félre, hogy lefolyjon.
Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a darált hús keveréket mogyorónyi darabokban a forró olajhoz. A darált húsdarabokat minden oldaláról aranybarnára sütjük.
Forraljuk fel a sós vizet, és főzzük benne a tésztát, amíg szilárdan nem harap. Félúton hozzáadjuk a brokkolit és befejezzük a főzést.
Öntsük le a tésztát és a brokkolit, és hagyjuk, hogy minden rövid ideig lecsöpögjön. Fogja meg a víz egynegyedét. A serpenyőben összekeverjük a lencsét és a darált húst, és hozzáadjuk a penne-hez és a brokkolihoz.
Osszuk el az ételt tésztaedényekben, öntsünk a tetejére tészta vizet, és díszítsük az ételt parmezánnal és színes borssal.

Videótipp: Ha a fagyasztott zöldségek egészségesebbek

Szeretne még több tésztaételt, de a tűzhelye nem működik? Aztán jó helyen járt a tippünkkel a tészta főzéséhez a mikrohullámú sütőben.