Lengyel Kl; e recept f; r Kopytka
A lengyel burgonyagombócot érdemes kipróbálni. Remek kíséret mindenféle húsételhez.
A burgonyagombóc ideális kísérője mindenféle ünnepi ételnek. Próbálja ki a lengyel változatot! Ezt "Kopytkának" is hívják, és nagyszerű íze sült sertéshúsnak, gulyásnak vagy egyszerűen tiszta sült szalonnakockáknak.
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 1 kg burgonya, lisztes forrás
- kb. 350 g liszt
- 2 tojás
- só
- vaj
Felkészülési idő:
És ez így történik:
- Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és főzzük meg egy nagy fazékban, tele sós vízzel. Ezután lecsöpögtetjük, és még melegen átnyomjuk egy burgonya présen. Hagyja a burgonyakeveréket teljesen kihűlni.
- A munkafelületet liszttel portalanítsuk, és öntsük a tetejére a kihűlt burgonyakeveréket. Nyomjon egy mélyedést a közepére, és törje bele a tojásokat. Adjon annyi sót az ízéhez. Fedjük le a masszát a liszt egy részével, és kezdjük tésztává gyúrni az összetevőket. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet, és addig gyúrjuk, amíg egyenletes, nem ragadós tésztánk lesz.
- Osszuk a tésztát három-négy adagra. Alakítson minden részt hosszú, ujjnyi vastag sodrófába. Szétterítve ezeket lisztezett munkafelületen. Vágjon körülbelül 5 cm hosszú darabokat a tekercsből. Ezeket kevés lisztbe forgatjuk, és egy deszkán félretesszük, amíg az egész tészta hosszúkás galuskává nem válik.
- Készítsen elő egy tálat, és adjon hozzá egy darab vajat. Tegyen egy serpenyőt, tele sós vízzel, és óvatosan csúsztassa a gombócokat a deszkáról a forrásban lévő vízbe. A tészta mennyiségét illetően célszerű a gombócokat részletekben főzni, hogy ne ragadjanak össze az edényben. Amint a gombócok a felszínre úsznak, egy skimmerrel eltávolíthatják az edényből, és a tálba helyezhetik őket. Dobja a gombócokat a vajba. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg az összes gombóc meg nem fő.
Tipp: A lengyel burgonyagombóc sütve is remekül ízlik! Egyszerűen adjon hozzá még néhány kockát szalonnát, és teljes ételt fogyaszt.
A lengyel gombóc hihetetlenül finom és remek alternatívája a klasszikus német gombócoknak. Finomabb házias ételeket fedezhet fel a témánk oldalán. Szereted a lengyel konyhát? Ezután próbálja ki a lengyel káposztafazék bigos vagy finom pierogi ruskie receptjét.