Lenmagolaj; Az egészséges olaj nemcsak gyümölcsléhez; Készíts magadnak sárgarépalevet
Mivel az A-vitamin az egyik zsírban oldódó vitamin, megszoktam, hogy finomítsam a sárgarépalevemet kevés olajjal. Inkább lenmagolajat használok erre. Ami a vitaminok felhasználását illeti, valójában elég lenne, ha egy-két cseppet adnék a házi sárgarépaléhez. De általában egy-két teáskanál lenmagolajat veszek.
Miért ennyi lenmagolaj? Mivel a lenmag finom és egészséges, és sok értékes zsírt és mindenekelőtt omega-3-at tartalmaz. Nem hiába veszik figyelembe a lenmagolajat is Omega 3 erőmű. És ha valaki, mint én, viszonylag ritkán eszik halat, akkor nem baj, ha ezeket a szervezet számára fontos zsírsavakat más források fedik le. Ebben az esetben egy kevés lenmagolajat a sárgarépalében. Egyébként: a dió sok omega-3 zsírsavat is tartalmaz.
Az omega-3 zsírsavak pozitív hatással vannak a szív- és érrendszerünkre, valamint az ízületeinkre is.
Vásároljon lenolajat
Természetesen a lenmagolaj 5 literes tartályokban is kapható. Háztartási használatra, különösen az élelmiszerek finomítására, a kis palackok jobban megfelelnek. Már csak azért is, mert a kinyitott lenmagolaj nem tart sokáig.
- 𝐁𝐈𝐎 𝐋𝐄𝐈𝐍𝐒𝐀𝐀𝐓 - Bio lenolajunkat biogazdálkodásból nyerik. BIO tanúsítvánnyal rendelkezik, adalékanyagok és tartósítószerek nélkül. Abszolút íztelen.
- 𝐃𝐈𝐄 𝐇𝐄𝐑𝐒𝐓𝐄𝐋𝐋𝐔𝐍𝐆 - Lenmagolajunk natív, finoman hidegen sajtolva és szűrve a németországi kazah lenmagból. Ez az első megnyomás.
- 𝐔𝐍𝐆𝐄𝐒Ä𝐓𝐓𝐈𝐆𝐓𝐄 𝐅𝐄𝐓𝐓𝐄 - Az omega-3 zsírsavak egészségesek, de a szervezet nem tudja azokat előállítani. Lenmag olajunk gazdag telítetlen zsírokban, különösen az omega-3 zsírsavakban.
- 𝐇𝐀𝐋𝐓𝐁𝐀𝐑𝐊𝐄𝐈𝐓 𝐔𝐍𝐃 𝐃𝐎𝐒𝐈𝐄𝐑𝐔𝐍𝐆 - A szerves lenmagolajunk a préselés után legalább 9 hónapig eltartható. Felnyitás után 8 héten belül el kell fogyasztani. Ha hermetikusan lezárják és sötétben, 5-10 ° C-on tárolják, akár két hónappal is tovább tarthat. A praktikus adagoló készülékkel pontosan meghatározza a szükséges mennyiséget.
- 𝐆𝐄𝐒𝐔𝐍𝐃 𝐔𝐍𝐃 𝐅𝐈𝐓 𝐃𝐔𝐑𝐂𝐇 𝐃𝐄𝐍 𝐓𝐀𝐆 - Lenmagolajunk nagy mennyiségben tartalmaz linolsavat. Ez rugalmasan tartja az ereket és megakadályozza az érszűkületet. Az omega-3 zsírsavak a D-vitaminnal együtt fogyasztva elősegítik a szerotonin képződését.
- 𝐁𝐈𝐎 𝐋𝐄𝐈𝐍Ö𝐋 - Lenmagolajunk biogazdálkodásból származik, BIO tanúsítvánnyal rendelkezik és nem tartalmaz adalékokat vagy tartósítószereket. Abszolút íztelen.
- 𝐃𝐈𝐄 𝐇𝐄𝐑𝐒𝐓𝐄𝐋𝐋𝐔𝐍𝐆 - Lenmagolajunk natív, finoman hidegen sajtolva és szűrve az ukrán lenmagból Németországban. Garantáljuk az első megnyomást.
- 𝐔𝐍𝐆𝐄𝐒Ä𝐓𝐓𝐈𝐆𝐓𝐄 𝐅𝐄𝐓𝐓𝐄 - Lenmagolajunk gazdag telítetlen zsírokban, különösen omega-3 zsírsavakban, amelyek az emberi táplálkozáshoz nélkülözhetetlen anyagok, amelyeket a szervezet maga nem tud előállítani.
- 𝐇𝐀𝐋𝐓𝐁𝐀𝐑𝐊𝐄𝐈𝐓 - Lenmagolajunk a préselés után legalább 6-9 hónapig eltartható. Felnyitás után 8 héten belül el kell fogyasztani. Ha hermetikusan lezárják és sötétben, 5-10 ° C-on tárolják, akár két hónappal is tovább tarthat.
- 𝐆𝐄𝐒𝐔𝐍𝐃 𝐔𝐍𝐃 𝐅𝐈𝐓 𝐃𝐔𝐑𝐂𝐇 𝐃𝐄𝐍 𝐓𝐀𝐆 - Lenmagolajunk nagy mennyiségben tartalmaz linolsavat. Ez rugalmasan tartja az ereket és megakadályozza az érszűkületet. Az omega-3 zsírsavak D-vitaminnal együtt fogyasztva elősegítik a szerotonin képződését. Ez felemeli a hangulatot
- Szívesen hidegen sajtolt
- Gazdag sok telítetlen zsírsavban
- 100% -os tisztaságú - adalékanyagok és tartósítószerek nélkül
- Többször tisztított lenmagot az ellenőrzött szerves termesztéstől
- Finoman szűrve
- Csomagolási mennyiség: (2 x 250 ml)
- Szerves tanúsítás: EK ökológiai
Zsírsavak lenmagolajban
Különböző zsírsavakat tartalmaz a lenmagolaj. És ezt az ideális összetételben kell megtenniük - nekünk és egészségünknek.
A lenmagolaj a következőket tartalmazza:
- Körülbelül tíz százalék telített zsír.
- Körülbelül 18 százalék egyszeresen telítetlen zsír.
- Körülbelül 72 százalékban többszörösen telítetlen zsírsavak.
A többszörösen telítetlen zsírsavakat ezután felosztjuk
- 12–24% omega-6 linolsav
- 45–70 százalék omega-3 zsírsav-alfa-linolsav
A lenmagolaj az omega-6 és az omega-3 zsírsavak optimális aránya szempontjából is különösen értékes. Itt valószínűleg felülmúlja az összes többi olajt, még a repceolajat és az olívaolajat is.
Egyéb összetevők Lenmagolaj - tápérték és vitaminok
De a lenmagolajat nem csak zsírsavak alkotják. Vitaminok találhatók az értékes és kiváló minőségű olajban is. Ezek kiegészítik a sárgarépában is található vitaminokat (vitamin sárgarépa), és a házi sárgarépalevet még értékesebbé és egészségesebbé teszik. A lenolaj gazdag E- és K-vitaminban. Sajnos más vitaminokat nem tartalmaz. És olyan nyomelemek is hiányoznak, mint a vas, a réz stb. Az ásványianyag-tartalom szintén nem túl magas.
| E-vitamin | 5821,00 ug | 12 000 µg | 48,5% |
| K-vitamin | 25,00 ug | 70 ug | 35,7% |
A sárgarépában is rengeteg K-vitamin található (100 gramm sárgarépa fedezi a napi szükséglet 67 százalékát). E-vitamin-szállítóként a lenmagolaj verhetetlen lenne - ha nem lenne magas a kalóriatartalom. De még egy evőkanálnyi adaggal is jó adagot kap.
Lignánok is szerepelnek benne
A lignánok megtalálhatók a lenmagolajban is. Ezek olyan hormonszerű anyagok, amelyek antioxidáns hatásúak (jó hatással vannak a szabad gyökök ellen). Ezenkívül a lignánok antirákcinogén hatást mutatnak, így megelőző védelmet nyújthatnak a rák ellen. A lignán nemcsak a lenmagolajban található meg, hanem a szezámmagban, a gabonafélék szemében és a tajga gyökérben is. A növényben a lignánok látszólag védekező anyagként működnek a betegségek és fertőzések ellen, és úgy tűnik, hogy a növény növekedését is ellenőrzik.
Egészséges zsírsavak
Annak érdekében, hogy csak a lenmagolajjal teljesítsük zsírsavigényünket, 40-50 gramm lenmagolajat kellene fogyasztanunk. Még én sem tehetek ilyet a sárgarépalével. De egy-két evőkanál lenmagolajjal már jó vagyok. Egyébként a kvarkot is keverheti ezzel az olajjal. Egy evőkanál lenmagolaj, ez körülbelül 13–15 gramm. Diót is eszem minden nap. És a dió a fontos zsírsavak egyik szállítója is. A dióim azonban nem a sárgarépalébe mennek, hanem inkább müzlikbe vagy levesbe (például sárgarépa és tök levesbe). De a zöld salátákban is jól teljesítenek.
Egy kis kitérő: miért egészségesebbek a telítetlen zsírsavak?
Mint mindig és mindenben az életben, itt is a következők érvényesek: Az adag döntő fontosságú. Legyen szó telített zsírsavakról vagy telítetlen zsírsavakról, mindkettőt mérsékelten kell fogyasztani.
A lenmag kalóriája
Nagyon sok pozitív dolog mondható el a tápanyagokról: az energiaérték, a kalória, az energia, amelyet az olaj biztosít. Alacsony kalóriatartalmú lenmagolaj nem az. 100 gramm lenmagolaj 884 kalóriát tartalmaz. Egy evőkanál lenmagolaj 132 kalóriát tartalmaz, ha az evőkanál 15 gramm lenmagolajat tartalmaz. Tehát annyi kalória, amennyi a többi pohár sárgarépalé. Tehát, ha fogyni akar, és más módon kívánja kielégíteni a telítetlen és telített zsírsavak, a D-vitamin és az omega-3 iránti igényét, akkor csak néhány cseppet használjon a finom és egészséges olajból.
| 100 gramm lenmagolaj | 884 kalória |
| 1 evőkanál lenmagolaj/15 gramm | 132 kalória |
| 1 teáskanál lenmagolaj/5 gramm | 44 kalória |
| 1 gramm lenolaj | 9 kalória |
| (kerekített értékek) |
A lenmagolaj egyéb tulajdonságai
A lenolaj viszonylag sűrű. Ami a színt illeti, a márka igazán számít. Többnyire aranysárga, legalábbis ha hidegen sajtolt lenmagolajról van szó, és ezt is fel kell használni. A lenmag íze diós, kissé forró.
Lenmagolajat nem szabad sütéshez vagy főzéshez használni. Ez az olaj nem éli túl a melegítést. A lenmagolaj jól alkalmazható zöldségléhez vagy fűszerezéshez. Tehát adhat néhány csepp lenmagolajat egy kész krémleveshez. A lenolaj a kvarkhoz, a halhoz és a sajthoz is jól passzol.
A lenmagolaj nagyon kényes olaj - eltarthatósági idő
Bármilyen ízletes és egészséges, mint a lenmagolaj, érzékeny is. A lenmag olaj így reagál a levegőre, valamint a fényre és a hőre. A lenolaj kinyitása után megváltozik, ezért az íze gyorsan. Helytelen tárolás esetén keserűvé és avasdá is válhat. A kinyitott lenmagolaj palackot ezért a jól lezárt üvegben kell tárolni a hűtőszekrényben.
A lenmagolajat hosszabb ideig tárolja
Általában veszek egy 250 ml-es üveg lenmagolajat, és egy hónapig meg tudom csinálni vele (két teáskanál olaj kb. 10 ml). A kinyitott lenmagolajat nem szabad sokkal hosszabb ideig hűtőszekrényben tárolni, mert akkor az olaj avas lesz, vagy megváltoztatja az ízét, ami, tapasztalatom szerint, nem igazán ízletes. Vannak 100 ml-es palackok vagy dobozok is, amelyek természetesen már nem annyira vonzóak az ár-teljesítmény arány szempontjából. Már csak ezért is tárolhatják az olajat a fagyasztóban azok, akik inkább egy kicsit nagyobb palack lenolajat használnak (és a 250 ml-es palackokat néha nem is lehet megvásárolni). A lenmagolaj olvadáspontja nagyon alacsony, ezért folyékony marad a fagyasztóban. Ez több hétre meghosszabbítja a kinyitott lenmagolaj eltarthatóságát.
Lenmagolaj eltarthatósága
A bontatlan lenmagolaj eredeti csomagolásában is csak néhány hónapig bírja. A kinyitást követően a palack lenolajat a lehető leghűvösebb helyen kell tárolni.
Ezután a következő eltarthatósági idő érvényes:
| Bontatlan üveg, a szekrényben | Lásd az MDH címkét |
| Kinyitott üveg szobahőmérsékleten | néhány nap |
| A hűtőben | három-négy hét |
| A mélyhűtőben | nyolc-tíz hét |
Lehetséges eltérések. Öt hét múlva gond nélkül élvezhettem a lenmagolajat a hűtőszekrényből. A fagyasztóban pedig tíz hét után egyszerűen kiürült az üveg, ezért le kellett törölni a tesztet.
Lenmagolaj egészség
Az, hogy a lenolajat az élet elixírjének kell-e tekinteni, minden bizonnyal vita tárgya. De kétségtelen, hogy a lenmagolajnak számos jótékony hatása van egészségünkre. A lenmagolajról még azt mondják, hogy megelőző hatással van a rák ellen, de még ha azokra a betegségekre is összpontosítunk, amelyekre a lenmagolajat hagyományosan alkalmazták, jelentős lista áll össze:
- Allergiák
- Száraz bőr
- Repedt bőr
- Ekcéma és más bőrbetegségek
- Gyomor- és bélproblémák
- székrekedés
- A koleszterinszint csökkentése
- A vércukorszint csökkentése (jó cukorbetegséghez vagy megelőzéshez)
- A szív egészségéért
- Menopauzás tünetek enyhítésére
- Az immunrendszer erősítése általában
Lenmagolaj és túró
Különösen Lusatiában, Szászországban és Sziléziában a lenmagolajat tejet tartalmazó ételekben használják, ilyen például a kvark (lenmagolaj-kvark) burgonyával vagy kabátkrumplival, uborkasaláta vagy savanyú hering krémmártásban. A hagyományos (és nagyon finom) szegény emberek ételei is számítanak Quark- és lenmagolaj dzseki burgonyapürén. Az Érchegységben van egy olyan változat (különösen a bányászok számára), ahol vajat, fekete pudingot és májkolbászt quarkkal és lenmagolajjal szolgálnak fel.
Ban,-ben Berlini változat A pácolt heringet és kabátkrumplit lenolajjal és kvarkkal tálaljuk. A tejtermékek olajrétege nem savanyodik olyan gyorsan, ezt a tényt nyáron intenzíven használták.
Lusatia-ban (innen származik a Lusatian lenmagolaj is) van egy különlegesség, amelyben a tekercseket lenmagolajba és cukorba mártják, majd eltorzítják.
Adagolók lenmagolaj kapszulákkal
A lenmagolaj kapszulák formájában is kapható. Egyrészt a lenmagolaj kapszulákat könnyű adagolni, így ideálisak útközben is. És a kapszulák védik, a benne lévő olaj nem romlik olyan gyorsan. A lenolaj kapszulák ideálisak, ha nem minden nap használnak lenolajat.
Lenmagolaj kutyáknak? Vagy jobb, lazacolaj?
A kutyák és macskák is profitálnak a lenmagolajban található értékes zsírsavakból. Ezért nekik is előnyös, ha lenmagolajat adnak ételükhöz. De kérem, legyen óvatos. Egyrészt a lenmagolajat (és ezért az omega-3 és az omega-6) nem szabad túladagolni, másrészt az olaj is elég sok kalóriát tartalmaz. A túlsúly pedig nem egészséges, még négylábú családtagjaink számára sem. Ha valami különösen jót akar tenni a kutyája vagy macskája számára, akkor a lazacolajat is meg kell vizsgálnia. A lazacolaj kutyák számára ugyanolyan egészséges, mint a lenmagolaj. Különösen az idősebb kutyák és a bőrproblémákkal küzdő kutyák részesülnek nagy mértékben az ételükben található értékes lazacolajból. Számomra az olajtípusok cseréje bevált. Néha a kutyám kap lenolajat, néha a halolajat.
Lenmagolaj ajánlásom:
Egyrészt organikus, másrészt az ár-teljesítmény arány csak megfelelő. Nem ízlelek akkora különbséget a lenolajjal szemben, de a Manako lenolaj íze kicsit jobb, mint más típusoké: