Lenmagolaj értékes olaj egészséges zsírsavakkal - vitafy
Olajbogyó, napraforgómag, repce, kókuszdió - az elmúlt években sok vita folyt a "jó" növényi olajról. A lenmagolajról nem szabad megfeledkezni, mert különösen gazdag omega-3 zsírsavakban. Ezért szeretnénk ma bemutatni ezt az egészséges ételt. Hogyan készül a lenolaj? || Mit tesz a lenolaj? || Mit jelent a szűz lenolaj? || Hogyan lehet lenmagolajat használni? || Mennyibe kerül a lenolaj? || Hol lehet lenolajat venni?
Mi a lenmagolaj és miből áll?
A lenmag növényi olaj, amelyet lenmagokból nyernek. Ezek barna vagy sárgás héjúak, és körülbelül akkorák, mint egy rizsszem. A len más néven "közönséges len", így kapták a magok a nevüket. A növény egy méter magasra nő, és június és augusztus között világoskék csészealjak vannak rajta. Ezekből a kerek kapszulákból kerül ki, amelyekben a lenmagokat tárolni. Mivel a len a növekedés során nem túl igényes, számos területen termesztik. Az Európai Unión kívül a legnagyobb termőterület Kínában van. Európán belül különösen Franciaország a lentermesztésre szakosodott, kiterjedt szántóföldekkel. Németországban viszont csak 30 hektár termőterületet használnak közönséges len számára.
Hogyan készül a lenolaj?
A lenolaj előállítása - natív változatokkal történik - hidegen sajtolással, a melegen sajtolást általában csak az iparban használandó lenmagolajhoz használják. Hidegpréseléshez csavarpréseket használnak, amelyeken keresztül az olajat enyhe nyomással extrahálják. Ezenkívül a legtöbb gyártó nitrogénből vagy szén-dioxidból készült védő atmoszférát alkalmaz, hogy oxigén ne kerülhessen a lenmagolajba, mivel egyébként keserű íze lesz. Másrészt a lenmagból gyengéden és alacsony oxigéntartalmú módon kinyert olaj dióízű és szénaszagú.
Mit tesz a lenolaj?
A lenolaj az a növényi olaj, amelyben a legtöbb omega-3 zsírsav található vagy nagy arányban tartalmaz alfa-linolénsavat (ALA) - a zsírsavak növényi formáját és a többszörösen telítetlen zsírsavak prekurzorát, a dokozahexaénsavat (DHA) és az eikozapentaénsavat (EPA). Az ALA-t energiatermelésre használják, és hozzávetőlegesen hozzájárul a napi 2 gramm bevitelhez A normál koleszterinszint stabilizálása nál nél. Ezenkívül az omega-3 zsírsavak az agysejtek nélkülözhetetlen alkotóelemei, ezért fontosak e szerv zavartalan működéséhez.
Mit jelent a szűz lenolaj? Vannak-e minőségi különbségek a lenmagolajokban?
A kifejezés A "natív" a növényi olajok magas minőségi szintjét jelenti. Itt a megfelelő növényeket, például lenmagot, napraforgómagot vagy olajbogyót hidegen sajtolják - külső hőellátás nélkül. Ezenkívül adalékanyagokat sem adnak hozzá. Ennek ellentétét az úgynevezett "finomított olajok" képviselik, amelyeket melegítéssel nyernek. A probléma itt az, hogy a 100 fok feletti hőmérséklet miatt fontos ásványi anyagok, vitaminok és másodlagos növényi anyagok vesznek el. A hő hozzáadása szintén befolyásolja az olaj ízét. A legtöbb esetben melegítéssel ízléstelenné válik.
Hidegpréseléssel viszont a sajtolásból adódó maximum 40 fokos hőmérséklet elérhető és elkerülhető az oxidáció, így a növény jellemző íze, valamint színe, tápanyagai és szaga később is jelen van. Ha azt is meg akarja győződni, hogy a felhasznált lenmagok is kiváló minőségűek-e, ügyeljen a palackon lévő szerves tömítésre. Ez azt jelzi, hogy semmilyen adalékot vagy szennyező anyagot nem használtak a magok termesztésében.
Mire használ lenmagolajat?
Sokan tudják, hogy a lenolaj saláták vagy kvarkételek alapanyagaként szolgál. Ezenkívül a lenmagból nyert folyadékot sok más célra is felhasználják. Ami magában foglalja:
- A kozmetikai ipar lenmagot használ a benne található polifenolok és lignánok miatt, kijelentve, hogy öregedésgátló hatásúnak kell lennie. Szappanokhoz is használják.
- Az iparban lenmagolajat elsősorban olajfestékek kötőanyagaként, fafelületek kezelésére vagy lenmagolaj gyártására használják.
- Ezenkívül a lenmagolaj a kiváló tartósítószer és ezáltal a fa és más felületek védelmét szolgálja. Ezenkívül víztaszító és védi például a fémeket a korróziótól.
Hogyan kell használni a lenmagolajat?
Mibe kerül a lenolaj?
Mindenekelőtt ez határozza meg a lenmagolaj minőségét, függetlenül attól, hogy "natív" vagy "organikus" feliratú-e, és hogy melyik kereskedőtől vásárolják a terméket. A lenolaj minden jól felszerelt szupermarketben és online elérhető a vitafy.de oldalon. Az ár 2,19 és 6,99 euró között van.
Lenmagolaj vagy lenmag?
Arra, hogy lenmagot vagy a belőlük nyert olajat kell-e használni, nincs általános válasz. Attól függ, hogy elsősorban a telítetlen zsírsavakat akarja-e bevenni, vagy a héjban található fehérjéket, szénhidrátokat és rostokat is. Főként őrölt lenmagot kell használnia az emésztéshez, mivel ez lehetővé teszi az összetevők szökését és a szervezet felszívódását. A zúzott lenmag egyik hátránya azonban, hogy hűtve sem tartható sokáig. Ezen kívül lenmagot csak néhány ételhez adhatunk, például müzlit vagy salátát. Ezért a lenmagolaj gyakran jobb és ízletesebb alternatíva.
Hol lehet lenolajat venni?
Ha étrendjét lenmagolajjal kívánja kiegészíteni, vagy az ízhordozó segítségével finomítani szeretne egy remek receptet, a vitafy.de oldalon kiváló minőségű növényi olajat rendelhet a lenmagból. Ha további kérdése van a "növényi olajok" témájával kapcsolatban, miért hasznosak az egészségére és milyen adagot kell fogyasztania, ő segít vitafy ügyfélszolgálat örömmel folytatom.
Lehet, hogy ez is érdekli
✔ 15 furcsa tény az avokádókról, amelyeket garantáltan nem tudni ➤ További információ
✔ A legjobb olajok az egészséges főzéshez ➤ Olvasson tovább
✔ Hogyan érhetek el egészséges konyhát hosszú távon? ➤ További információ