Létfontosságú anyagok a vitában
A 2012-es vitamin jelentés
Éppen 100 évvel ezelőtt voltak igaz gyermekek Berlinben. A D-vitamint még nem ismerték. Különösen az alacsonyabb társadalmi osztályok gyermekei kezdetben nyugtalanságban és idegességben szenvedtek, amíg a tipikus csontdeformitások meg nem kezdődtek. A növekedési fázisban lévő csontváz kalciumhiányban szenved, amelyet a D-vitamin elégtelen lefedettsége vált ki. Az 1950-es és 1960-as évek német gyermekei ismerik az ellenszert: a tőkemájolajat [1]. Ma már az élet első évében ricsa megelőzése van.
Az étrenddel kapcsolatos betegségek
A németek egészségi állapotának vizsgálata azt mutatja, hogy a tápanyagbevitel bősége több étrenddel összefüggő betegséget okoz, mint a tápanyagok hiánya. Gerd Billen, a német fogyasztói szervezetek szövetségének igazgatósági tagja Az emberek szívesen panaszkodnak arra, hogy az élelmiszerboltok polcai az ellenkezőjéről akarják meggyőzni az ügyfeleket: Manapság egyetlen tisztességes termék sem nélkülözheti további tápanyagokat, vitaminokat és organikus kultúrákat. És ez nem elég a németek számára: 28 százalékuk étrend-kiegészítőket (étrend-kiegészítőket és dúsított gyógyszereket) fogyaszt; A nők 31 százaléka és a férfiak 24 százaléka. Mindkét esetben a bevitel kezdetben 35 éves korig növekszik, majd csökken, hogy az 51 és 80 év közötti korcsoportban ismét jelentősen növekedjen (65 és 80 éves nők esetében 43, míg azonos korú férfiaknál 30%). [2].
Tabletta vagy friss levegő?
Csak nemrégiben történt a Német Táplálkozási Társaság (DGE) ismét rámutatott, hogy a D-vitamin hiányát a friss levegőn tartózkodással lehet orvosolni. A test akár téli ellátást is ki tud építeni [3].
De ez csak az igazság fele. A 2011-es Hohenheimi táplálkozási beszélgetések egyértelművé tették, hogy az összes tápanyag és vitamin ellátási helyzete az emberek csoportjától függően változik. Prof. Dr. Hans-Konrad Biesalski, a Hohenheimi Egyetem táplálkozási szakértője, ellátási hiányt jelent az idős emberek, a fiatal nők és az alacsony jövedelmű családok gyermekei számára. Hiányosak a kalcium, a D-vitamin, a folsav, az E-vitamin, a cink és a szelén.
Reklám és valóság
A reklámipar egyszerű képekkel kommunikál, amelyek emlékezetesek. A káposztapálma, ahol a pálma szívét és gyümölcsét el lehet fogyasztani, gyorsan „szuper bogyóvá” válik. Érett állapotában sok egészséget elősegítő fitokemikáliával rendelkezik, például antioxidánsokkal. Az acai, ahogy más néven hívják, a Észak-Rajna-Vesztfália fogyasztói tanácsadó központ rendkívül magas kalóriatartalmú, mivel fele zsírból áll. A közelebbről szemügyre vevő fogyasztók gyakran eltévednek a reklám és a valóság között. Szükségünk van-e létfontosságú anyagokra és melyek?
Ez a dilemma a vitamin- és tápanyagipar számára. Csütörtökön van Társaság a létfontosságú anyagokkal és táplálkozással kapcsolatban (GIVE e.V.) bemutatta a 2012-es vitaminjelentést, amely ezúttal a laikusok objektív tájékoztatása volt a létfontosságú anyagok ellátásáról. Öt éven át az ipar tagjai által támogatott GIVE elkötelezett az oktatás iránt - magyarázza Dr. Henry Werner, az egyesület első elnöke.
Objektív tájékozódás az információs szökőárban
A nemzetközi perspektíva
Afrikában és Délkelet-Ázsiában a tápanyaghiány nagy jelentőséggel bír. Az étrend-kiegészítők mellett az ételdúsítás kb [6] Kísérletek kompenzálni a tápanyagok hiányát utólagos dúsítással vagy biotechnológiával, valamint házikert-projektekkel. Dr. számára Az angyalok egyenértékű mértékek. Örvendetes, hogy nagyon sokféle megközelítés létezik e kérdés megoldására. Ezenkívül a költségek alacsonyak az előnyökhöz képest. Hogy a megtisztelő orvosi célokat szilárd piac révén érjük el [7], csak gyanakodva tekintenek Németországban. Az orvosi célok nem zárják ki az üzleti ötletet.
ki mit csinál?
Után Prof. Armin Zittermann az NRW Szív- és Diabétesz Központjától Minden fogyasztó felelős mindenekelőtt annak ellenőrzéséért és eldöntéséért, hogy melyik létfontosságú anyagokra van szükség, és emellett szednie kell. A napfényben képződő D-vitamin területén a munkáltatók felelősek a megelőző egészségvédelemért is: lehetőséget adnak számukra, hogy szünetet tartsanak a szabadban.
Ideális esetben a folsavat terhesség előtt kell bevenni. A nőgyógyászok konzultációik során erre rámutatnak. Az a tény, hogy a terhes nők csak tíz százaléka rendelkezik elegendő mennyiségű folsavval, a nemkívánatos terhességek nagy számából és a fogyasztók alulértékelt kérdéséből adódik.
Egyén általánosított igények helyett
Dr. Petra Ambrosius példázta, hogyan különbözik a létfontosságú anyagok kínálata az egyes emberek között. Az alacsony testsúlyú embereknek más szükségük van létfontosságú anyagokra, mint azoknak, akik stressz alatt dolgoznak, idős embereknek vagy azoknak, akik aktívan sportolnak. A sportolók az elmúlt évtizedekben jelentősen megváltoztatták tevékenységeiket. Az 1970-es években még mindig volt fitneszpálya az erdőben, míg ma a maraton népszerű sportesemény lett.
A túlsúlyos emberek túl sok „üres kalóriát” fogyasztanak, amelyekből nincsenek létfontosságú anyagok chips formájában. Következtetés: Ne egészítse ki sötétben vagy a címsorok után, hanem hozzon létre egy személyes mikroelem-programot egy táplálkozási szakemberrel.
Olvasási anyag:
Vitamin jelentés 2012. Hozzájárulás a mikroelemek ellátásához. GIVE e.V. (szerk.), Stuttgart ISBN 978-3-8304-6757-1; Euro: 19,99
[2] Nemzeti Fogyasztási Tanulmány II