Libamáj n; már nem tiltott Kaliforniában, a; szimbolikus győzelem; védőinek -
Egy új fordulat a libamájra és Kaliforniára vonatkozó ságában, amely 2004 óta folyt, amikor a törvény tiltotta a "baromfi kényszeres etetésével előállított, májának megnagyobbodása érdekében" termékek értékesítését. Július 14-én, a francia nemzeti napon - „jó időzítésben” Ariane Daguin, a New York-i D'Artagnan cég vezetője és létrehozója számára -, a kaliforniai központi körzet bírója, Stephen V Wilson megállapította, hogy a libamáj értékesítése a gras nem volt törvényellenes, ha az eladó Kalifornián kívül tartózkodik, és a terméket harmadik fél szállítja az állam területére.
Így kedvezően reagált az amerikai és kanadai termelők, valamint vendéglősök néhány kérésére, akik a Kalifornián kívül előállított libamáj értékesítését tiltó törvényi rendelkezéseket nehezítették.
"Ez a döntés megerősíti, hogy a libamáj tiltása valóban nevetséges és komolytalan, és csak azokat a kaliforniai embereket bünteti, akik baromfival és tenyérlábúakkal kereskednek" - jegyzi meg Ariane Daguin, becenevén "a libamáj királynője az Egyesült Államokban". Ez a döntés nem kérdőjelezi meg a libamáj előállításának Kaliforniában betiltását.
„Szimbolikus” győzelem tehát, amelynek hatása nem sokára várt. Például a D’Artagnan vállalat július 15-én és 16-án több megrendelést kapott Kaliforniából, mint a karácsonyi ünnepek idején. „A pénztárcájukkal szavaztak”, Ariane Daguin mellett.
„Pozitív” döntés - mondja Sébastien Lesage, a quebeci Kacsa- és Libatenyésztők Szövetségének (AECOQ) elnöke, amely ennek a hosszú jogi csatának az egyik építésze, Hudson Valley Foie Gras producerrel és a Hot's Kitchen szakácsával (most zárt), Sean Chaney. "Az állam nem akadályozhatta meg más államokat vagy országokat abban, hogy termékeiket értékesítsék, ez ellentmond az áruk szabad piacának szabályozásának." Ez a hír nem anekdotikus, mivel Kalifornia képviselte a libamáj-termelők piacának 20% -át Quebecben.
Számára a legfontosabb továbbra is az a „pozitív üzenet, amelyet a döntés a libamáj fogyasztására küld”, a lobbik és az aktivisták rossz sajtójával szemben. Így Sébastien Lesage fel kívánja idézni a quebeci gazdaságokban bevezetett intézkedéseket: „farmjainkat állatorvosi szövetségek felügyelik, a helyes gyakorlatokra vonatkozó útmutatónkat 2018-ban érvényesítették, tiszteletben tartjuk az állatok jólétét.” Sajnálja, hogy „a libamáj könnyen megtámadható szimbólum”, annak ellenére, hogy csak egy kis iparágat képvisel. Olyan iparág, amely az egészségügyi válság és a visszaszorító intézkedések miatt elvesztette vásárlóinak több mint 70% -át (főleg high-end éttermek).