Linguines könnyű pestóval - Főzés és receptek - Recept - A mai nők Délices
Vásároljon friss növényeket, amelyek erős szárúak és zöld levelűek, foltok nélkül.
Csomagolja be a friss leveleket nedves papírba, és tárolja a hűtőszekrényben. Használat előtt mossa meg őket. A bazsalikomot lefagyaszthatja vagy olívaolajban is tárolhatja. A szárított bazsalikom könnyen elveszíti ízét.
A bazsalikom nagyon jól passzol paradicsommal, de fokhagymával, hagymával, tésztaételekkel és salátákkal is. A bazsalikomot gyakran adják a zöldségekhez, például a cukkinihez vagy a padlizsánhoz. Főzheti a bazsalikomot a többi hozzávalóval: íze még erősebbé válik.
Különösen nagy a változatosság a salátafajták között. A legszélesebb körben termesztett és igényelt fajta a fejes saláta. A Batavia - erősen lekerekített levelű saláta - szorosan kapcsolódik hozzá.
A saláta A tölgylevelek vörösesbarna, laza almából állnak. Ahogy a neve is sugallja, a levelek úgy néznek ki, mint a tölgy levelek. Ennek a salátának enyhe diós íze van. Megőrzése korlátozott.
A A Lollo Rossa és a Lollo Bionda levelek nagyon göndörek. A Lollo Rossa a vörös, a Lollo Bionda a sárga zöld fajta.
A A göndör cikória különféle saláta nyitott almával, különösen göndör és fogazott levelekkel. A saláta szíve sárga, a külső levelei zöldek.
A A radicchio rosso egy kis kerek saláta, vörös levelekkel, fehér erekkel. A radicchio nagyon szilárd szerkezetű és ropogós.
A A roma saláta kiel alakú, hosszú levelekkel. A külső levelek meglehetősen kemények és főzhetők. A fejes saláta szíve fehér és gyengéd, és úgy fogyasztható.
A a bataviának nagyon feszes az alma, és különösen szilárd. A levelek finom ropogósak és frissek. A Batavia hosszabb ideig tart és forróbb, mint a szokásos saláta.
A kanóc tipikus téli és tavaszi zöldség. Kétféle változat létezik: hosszú levél és kis levél (kanál alakú). Utóbbinak vastagabb a levele és bujabb a növényzete.
A salátáknak annyi fajtája van, hogy egész évben legyenek. Vásárláskor ügyelni kell arra, hogy a saláta mindig frissnek tűnjön, és ne legyen fonnyadt levele. A salátát mindig a lehető leggyorsabban fogyassza. Minél frissebb, annál jobb. A saláta és a kanóca néhány napig nyitott táskában, hűtőszekrényben marad. A Bataviát mindig műanyag lepedőben értékesítik, ezért akár egy hétig is hűtőben tartható. Ne felejtse el alaposan megmosni a salátát, és szükség esetén távolítsa el a kemény bordákat.