Lisztek - Milyen típusú lisztek vannak egészségügyi kártyák és orvosi tanácsok

Franciaországban 6 típusú liszt létezik, amelyet hamutartalmuk határoz meg. Ezek elsősorban a korpában található ásványi anyagok, más szóval a búzaszemek "törmelékei" vagy szennyeződései.

A liszt típusát egy szám határozza meg: minél alacsonyabb, annál fehérebb a liszt.

Liszt típusa

Jellemzők

Kitermelési arány

használat

kevesebb, mint 0,50% hamu. A liszt tiszta. Ezt a lisztet, a legfehérebbet, a búzaszem mandulájával készítik.

Tészta, sütemények, mártások megkötésére, palacsintatészta készítésére.

A fehér liszt és a teljes kiőrlésű liszt a búzaliszt fő típusa.

A fehér liszt kifinomult. Ez azt jelenti, hogy a korpa és a tápanyaggal töltött csíra elkülönül a többitől, sok tápanyagveszteséget eltávolítva.

---