Lisztérzékenység gluténmentes étkezés; Élet
Németországban minden 250. embernek gluténmentesen kell ennie. Ez azt jelenti, hogy nincs több kenyér, tészta, sütemény és sör. Ezek az emberek lisztérzékenységben szenvednek, és nem tolerálják a gabonafélékben található glutént. Itt megtudhatja, hogyan lehet felismerni az anyagcsere-betegséget, mit kell csinálni anélkül, hogy mégis élvezettel élhessen. Beleértve az ABC ételeket, főzési trükköket és tippeket a mindennapi gluténmentes élethez.
A lisztérzékenység profilja
Élelmiszer ABC a gluténért
Itt megtudhatja, mely élelmiszerek tartalmaznak glutént, és ezeket teljesen ki kell venni a lisztérzékenység menüjéből.
- Az ilyen típusú gabonafélék: búza, rozs, zab, árpa, tönköly, zöld tönköly és különféle ősi gabonafélék
- És ezekből készült ételek, például liszt, búzadara, zsemlemorzsa, keményítő, tészta, korpa, dara, pehely
- És termékei: kenyér, pizza, tészta, rántott termékek, sütemények, sütemények, rágcsálnivalók, sör, malátás italok, kekszek, müzliszeletek, gofri, kukoricapehely, gnocchi
De sok olyan étel is létezik, amely természetesen gluténmentes, és gond nélkül fogyasztható a lisztérzékenységben szenvedők számára. Ez az étel 90% -át teszi ki.
- Gyümölcsök, zöldségek, burgonya, gyógynövények, diófélék, magvak, hüvelyesek
- Rizs, kukorica, köles, hajdina, amarant, quinoa, teff
- Gesztenye, manióka, szágó, tápióka
- Tejtermékek, sajt, tofu, olajok, zsírok, üvegtészta
- Hús, hal, tenger gyümölcsei, tojás
- Cukor, méz, lekvár, szirupok, fűszerek
- Gyümölcslevek, bor, habzóbor, víz
A legnehezebb olyan élelmiszereknél, amelyek kötőanyagként, emulgeálószerként, elválasztószerként, stabilizálószerként, ízesítőként vagy gélképzőként glutént tartalmaznak.
- kötött szószok és levesek (késztermékek)
- Halkonzervek, sült hering, mopsz
- Kész termékek mély sütéshez, például hasábburgonya, krokett, burgonyás palacsinta
- Kolbásztermékek (fűszerkeverékeket és ízfokozókat tartalmaznak), ketchup, mustár, majonéz, instant húsleves, kész fűszerek, fűszerezett sók, salátaöntetek, sötét szójaszószok
- Krémsajt készítmények, tejtermékek gyümölcsökkel, olvasztott sajt, reszelt és kockára vágott sajt
- Puding, fagylalt, dió nugát krémek, csokoládé, kész desszertek, marcipán, rágógumi
- Csökkentett zsírtartalmú termékek (sajt stb.)
- Gyógyszerek, kozmetikumok
- Likőrök (az ízek glutént tartalmazhatnak)
- Sütőpor (búzakeményítőt tartalmazhat)
Ma már vannak olyan gyártók, akik elengedik a glutént az ételeikben, és ezt is felcímkézik, vagy hirdetik. Rendszerint megtalálhatók biotáplálék-boltokban, valamint egészséges élelmiszerboltokban vagy drogériákban.