Lobio - grúz babpörkölt - fahéj; chili

A Lobio finom babpörkölt a hagyományos grúz konyhából. Tipikus grúz fűszerekkel, darált dióval és egy kis gránátalma sziruppal készül. Vesebabot (vörös babot) használnak a grúz babpörkölthez, és itt nem hiányozhat a friss koriander. Ennek az egészséges pörköltnek a receptje nagyon egyszerű és gluténmentes. További finom receptek hüvelyesekkel, amelyeket itt találhatsz a Cinnamon & Chili-n, pl. Mujadarra - libanoni lencse rizzsel, a keleti csicseriborsó és lencsepörkölt tökkel vagy Csicseriborsó Tikka Masala - vegán .

grúz

Az 1990-es években Grúzia polgári zavargásokkal és polgárháborúval küzdött, és az élelmiszereket racionalizálták. A lobio (bab) fontos étel lett, amelyből a grúzok sok finom ételt varázsoltak el. A Lobiót hagyományosan fedett terrakotta tálakban szolgálják fel. De ízletes a modern ételekben is.

Itt jön a lobio, egy grúz babpörkölt receptje:

Hozzávalók 4 fő részére:

  • 4 doboz vesebab (250 g lecsepegtetett súly)
  • 1 hagyma
  • 100 g kockára vágott sonka (opcionális)
  • 50 g korianderzöld + valami köret
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/4 teáskanál korianderpor
  • 1 evőkanál szárított fekete foltos lóhere (alternatív görögszéna)
  • 1,5 teáskanál fekete bors
  • 1/4 teáskanál kömény
  • némi chili por (opcionális)
  • 60 g dió darálva
  • 1 evőkanál gránátalma szirup
  • Gránátalma magok a körethez
  • 4 evőkanál olívaolaj sütéshez
  • só

Lecsepegtetjük a babot, öblítsük le és tegyük egy lábosba. Durván pépesítse a babot az edényben (burgonya törőgéppel).

A hagymát megpucoljuk és kockára vágjuk. Mossuk meg a korianderzöldet, rázzuk össze és nagyjából aprítsuk fel.

Melegítsünk olajat egy serpenyőben. 10 perc alatt megpirítjuk a hagymát és a sonkakockákat.

A korianderzöldet, a korianderport, a fekete lóherét, a fokhagymát, a borsot, a köményt, a chilit és a csipet sót tegye villámhasítóba, és vágja paszttá. (Alternatív megoldásként mindent habarcsba tehet)

Hozzáadjuk a babhoz az ízesítő pasztát, a hagyma és a sonka keveréket, az őrölt diót, a gránátalma szirupot és 700 ml vizet, és mindent jól összekeverünk. Egyszer forraljuk fel a grúz babot, és pároljuk 5 percig.

Fűszerezzünk mindent sóval, díszítsük korianderzölddel és gránátalma maggal, majd tálaljuk.

Grúz kukoricakenyér jól passzol hozzá.

Ha inkább a vegán, csak hagyja ki a sonkát.

Írja meg nekem, hogy tetszett-e a lobio vagy a grúz babpörkölt, vagy hagyjon alul vagy alul kapcsolatok egy komment. Itt megszabadulhat a kérdésektől és javaslatoktól is.

Ha a Pinterestet is használja, megtalálja itt van a Pinterest-profilom és szívesen rögzíted a képeket. Ha meg akarja főzni a receptet, készítsen róla egy képet, és adja hozzá a Pinteresten található PIN-kódomhoz. Nagyon jó lenne, mert akkor egyszer láthatom a verzióját. Megtalálhatja a PIN-kódomra mutató linket itt .