Lorraine Gasztronómia

Lorraine a nagy elfeledett Michelin-útmutató, amely nem talált ott fiatal tehetségeket. A régiónak csak egy új csillaga van (L'Arnsbourg, rendszeres).

Lorraine befolyására nézve ez rossz hír. A régió egymást követő második éve az elfeledett Michelin útmutató. A csütörtökön, Párizsban bemutatott nyereménylista, amely ennek ellenére 57 új csillag büszkeségét adja, nem ösztönöz semmilyen regionális kinyilatkoztatást.

Arnsbourg-ügy

Az egyetlen új macaroon, amelyet L'Arnsbourg szerzett be, Baerenthalban, meglehetősen keserű utóízzel hagyja el a szájpadot. Először is azért, mert egy már elismert tehetséget szentelt Fabien Mengusnak és feleségének, Laure-nak, akik hajlamosak előfizetni a két sztárra. Ezt a szintet érte el ez a pár Cygne-ben, elzászi éttermükben, mielőtt ezt a kettős különbséget tették, hogy megváltoztassák formulájukat és jelentős összegeket fektessenek Moselle-be. De azért is, mert a díj egy olyan létesítményt érint, amelyet Jean-Georges Klein felvett a világ legjobb éttermeinek elitjébe, mielőtt új kalandba kezdett néhány kilométerre, Elzászban. A Wingen-sur-Moderben található Villa Lalique kályhájánál a Mosellan két csillagot nyert tavaly, alig néhány hónappal a nyitása után. Sokan látták, hogy ez évtől kezdve csatlakozott a 27 francia háromcsillagos szakács nagyon zárt köréhez. Várnia kell.

---