Lúgos diéta mi ez és milyen előnyökkel jár
Az alkáli diétás ételek valódi előnyöket kínálnak, de nem bizonyítottan köze van a pH-hoz
Nadine Primeau képe az Unsplash-on
A lúgos étrend azon az elgondoláson alapul, hogy a savanyító ételek lúgos ételekkel való helyettesítése javíthatja az egészséget. Azt mondták, hogy az alkalikus étrend fenntartása számos betegséget képes gyógyítani, beleértve a csontbetegségeket, például az oszteoporózist, sőt a rákot is. Nincs tudományos konszenzus a lúgos étrend előnyeiről. Ezzel szemben néhány tanulmány azt sugallja, hogy az alkáli étrendnek valódi előnyei vannak.
A folyóiratban megjelent tanulmány PubMed kijelenti, hogy az alkáli étrend számos egészségügyi előnnyel járhat, többek között:
- Az alkalikus étrendbe bevont gyümölcsök és zöldségek fokozott fogyasztása vélhetően javítja a kálium/nátrium arányt, ami előnyös lehet a csontok egészségére és csökkentheti az izomvesztést, valamint enyhíthet más krónikus állapotokat, például a magas vérnyomást és agyvérzést;
- Az alkáli étrendről azt mondják, hogy a növekedési hormon növekedése vezet, ami javíthatja a szív- és érrendszer egészségét, a memóriát és a megismerést;
- A lúgos étrend másik előnye a magnéziumban (lúgosító tápanyagban) gazdag ételek fogyasztásának növekedése, amely számos enzimrendszer működéséhez szükséges. A magnéziumra a D-vitamin aktiválásához és koncentrációjának növeléséhez van szükség, ezért javítja a D-vitamin koncentrációját;
- A lúgosság további előnyöket eredményezhet bizonyos kemoterápiás gyógyszerek esetében, amelyek magasabb pH-t igényelnek, vagyis lúgosabbak.
Maga a tanulmány szerint a fenti állítások alapján lúgos étrendre lenne szükség a krónikus betegségek morbiditásának és halálozásának csökkentése érdekében.
A tanulmány szerint a lúgos étrendben, amely több gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, az egyik első szempont annak ismerete, hogy milyen típusú talajon termesztették az ételt, mivel ez jelentősen befolyásolhatja az ásványianyag-tartalmat.
Hogyan működik
Az anyagcsere alapvetően úgy határozható meg, hogy az élelmiszer energiává alakul át a tűzhöz képest, mivel mindkettő kémiai reakcióval jár, amely szilárd tömeget bont. A test kémiai reakciói azonban lassan és kontrolláltan fordulnak elő.
Ha a dolgok megégnek, hamu maradvány marad. Hasonlóképpen, az elfogyasztott étel egy „hamu” maradványt hagy maga után, amelyet metabolikus hulladéknak neveznek. Ezek az anyagcsere-maradékok lehetnek lúgosak, semlegesek vagy savasak. A lúgos étrend hívei azt állítják, hogy az anyagcsere salakanyagok közvetlenül befolyásolhatják a test savasságát. Más szóval, ha olyan ételeket eszel, amelyekből savas hamu marad, az savasabbá teszi a véredet. Ha olyan ételeket eszel, amelyekből lúgos hamu marad, az lúgosabbá teszi a véredet.
A savas hamu hipotézise szerint a savas hamu növelné a betegségekkel és betegségekkel szembeni sérülékenységet, míg a lúgos hamu védő hatásúnak számít. Ha lúgosabb ételeket választ, akkor "lúgosíthatja" testét és javíthatja egészségét.
A savas hamut elhagyó ételek alkotórészei a fehérje, a foszfát és a kén, míg az alkáliák a kalciumot, magnéziumot és káliumot tartalmazzák (1, 2). Néhány élelmiszercsoportot savasnak, lúgosnak vagy semlegesnek tekintenek:
- Savak: hús, baromfi, hal, tejtermékek, tojás, gabonafélék, alkohol
- Semleges: természetes zsírok, keményítők és cukrok
- Lúgos: gyümölcsök, diófélék, hüvelyesek és zöldségek
Rendszeres test pH-szint
A lúgos étrend megértéséhez fontos a pH megértése. Egyszerűen fogalmazva, a pH a dolog savasságának vagy lúgosságának mértéke.
A pH-érték 0 és 14 között mozog, ahol:
- Sav: 0,0-6,9
- Semleges: 7,0
- Lúgos (vagy bázikus): 7,1-14,0
A lúgos étrend hívei azt javasolják, hogy az emberek figyeljék meg vizeletük pH-ját, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy lúgos (7 felett) és nem savas (7 alatt). Fontos azonban megjegyezni, hogy a pH jelentősen változik a test belsejében. Míg egyes részek savasak, mások lúgosak - nincs meghatározott szint.