Maison Lembert sertéshús

Termékleírás

Az Anchaud (vagy enchaud) tipikus és nagyon régi étel a Périgord-konyhában. Ez egy csontozatlan sertéskaraj, amelyet fokhagymával szúrnak, és sóval és borssal dörzsölnek. Ezt az ágyékot kacsazsírban konfitálva főzik. A hús így nagyon puha. Finom kocsonyával körülvéve a terméket ezután dobozba helyezzük és sterilizáljuk. Hidegen szolgálják fel.

maison

Anchaudunk érdekében csak Dordogne-ban nevelt sertéseket választunk ki.

Hozzávalók

Részben zsírtalanított sertésszűz, 95%, fokhagyma, só, bors, zselé.