Majonéz olaj nélkül

nélkül

Majonéz olaj nélkül szerző: Jean-François Piège, a zsír korlátozásának módja. Amikor megláttam a Zero Fat könyvéből ezt a receptet és az elkészítés egyszerűségét, azt mondtam magamban, de miért ne, hát egyáltalán nem csalódtam az eredmény miatt. Most cseréltem le a zselatint az agar agarra. Ez a majonéz tökéletesen megfelelt a cukkini kenyeremnek, rozsos pestóval.

Hozzávalók:

30 cl házi zöldségleves, ha inkább egy organikus kockát szeretnél
4 szerves zselatinlevél vagy 1 g agar agar
1 evőkanál erős mustár
1 tojássárgája
1 evőkanál borecet vagy 1 citromlé (bármit is használtam)
só.

Majonéz elkészítése olaj nélkül

Készítmény: 5 perc