Majoránna EAT SMARTER
Termékismeret majoránna: mit kell tudni a majorannáról és miért olyan egészséges. Kattints ide!
Tartalomjegyzék
- Majoránna infographic
- Mit kell tudni a majoránnáról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc receptjeink majoránnával
- Mennyire egészséges a majoránna valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a majoránnához
- Vásárlás
- készítmény
- Készítési tippek a majoránnához
Majoránna infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
majoránna.
Mit kell tudni a majoránnáról
Bár a gyógynövény eredetileg déli régiókból származik, a majoránnának évszázadok óta fontos szerepe van ebben az országban, mint fűszer és gyógynövény - és nem csak a húsrajongók számára. Jó dolog, mert a majoránnának nagyszerű íze van, és sok mindent kínál az egészség szempontjából.
Népszerű régi neve Wurstkraut vagy Leberwurstkraut sokat elárul a majoránna fő alkalmazási területéről: Valójában számos kolbászfajta egyik klasszikus fűszere. Két másik névnél - a Mairan vagy a Mairam - a főnév nem ómen, mert semmi közük a majoránna betakarítási idejéhez. Nem májusban kezdődik, hanem egy hónappal később.
Érdekesség, hogy a majoránna ismertebb és népszerűbb ebben az országban, mint az oregano - sokkal inkább szüksége van déli napra és melegre, mint közeli rokonának. Csak a mediterrán országokban nő vadon. Itt és más hűvösebb országokban a majoránnát csak termesztésből lehet megvásárolni.
A gyógynövényt elsősorban Franciaországban, Olaszországban és Spanyolországban, valamint Ausztriában és Kelet-Európában termesztik. A majoránnát Németországban is termesztik. Például a hálaadás és a bud vagy a német majoránna népszerű típusai innen származnak. Minden szupermarketben cserépben kaphat friss majoránnát, de a gyógynövény szárított formában különösen jól ismert. Itt is különbséget tesznek két típus között: A szemcsés majoránna élénkzöld színű, levelekből és virágokból áll; A szeletelt majoránna szintén tartalmaz szárrészeket, és inkább szürkés-zöld.
eredet
A vad majoránna eredeti otthona Észak-Afrikában, a mediterrán országokban, Délnyugat-Ázsiában és az indiai külvárosokban található.
évszak
A majoránna klasszikus betakarítási ideje száraz időben röviddel a virágzás előtt és alatt, júniusban és júliusban. A jó napsütéses nyár után néha van egy második évad szeptemberben és októberben. Az év minden évszakában a majoránnát kora reggel vagy késő délután szüretelik, mert ekkor az illóolaj-tartalma különösen magas.
íz
A friss majoránna íze a közeli rokon oregánjára emlékeztet, de kevésbé keserű és kissé édes. Mint az oregánó esetében, ugyanez vonatkozik a majoránnára is: A szárított íze még intenzívebb, mint a friss, és helyesen tárolva sokáig megőrzi aromáját.