Mákkutak Laura Laurențiu

Mák büdös, hagyományos desszert recept. Recept mákpudinghoz, pattogatott kukoricához, nudlihoz, mákpudinghoz. Házi tészta desszert burgonyával és mákkal. Melyek és hogyan kell elkészíteni a Bánságban hagyományos "mákos pörkölteket".

Könyörgöm vékony arcodért, félénk hölgyeim és uraim, és túl jámbor hölgyeim, hogy megbocsássanak nekem, mert különben nem tudom, hogyan mondjam meg nekik házi tészta burgonyával, puhatestű és olvasztott vajba, vaníliás cukorba és mákba fulladt, egy klasszikus osztrák-magyar desszert, egy olyan, amiben én és a férjem nőttünk fel. Bánát környékén a szerbek ezt a desszertet "puce sa makom" -nak, a szlovákok pedig még szuggesztívebben "sulance sa makom" -nak hívják, tehát ... Csak a magyarok voltak szerényebbek, rögbilabdához hasonló alakot adtak nekik miniatűröket és "nudlinak" nevezték.

Nyilvánvaló, hogy a forma diktálta a készítmény nevét, így az etimológia megvitatásának nincs értelme. Még mindig mosolyogva emlékszem, hogyan bocsátottak meg a nagymamámnak, akit megbocsátott a fajtája, aki barátaival (jóval 60 évesnél idősebbekkel) szolgált mákkutak a nő születésnapjára, és felszólította őket, hogy kedvük szerint szolgálják ki magukat: "Fogjátok meg, lányok, hogy talán ez az utolsó esély!":)). Nos, őszintén szólva remélem, hogy mindazok számára, akik ma felfedezik ezt a receptet a blogomon, ez lesz az első alkalom az étvágygerjesztésre, mert a recept valóban nagyon jó.:)

Hozzávalók Recept edények mákkal

750 gramm főtt burgonya, forralás és hámozás után lemérjük
75 gramm szürke
1 vagy
1 csipet só
200-250 gramm liszt (az alkalmazott liszt minőségétől függően többé-kevésbé hozzáadható)

80 gramm vaj
6 evőkanál mákot őröltek a gépben
6 evőkanál porcukor egy tasak vaníliás cukorral elkeverve

liszt a munkafelület megszórásához

Előkészítés Mákos mák, tészta:

1. Forraljuk fel a burgonyát héjában (lehetőleg fehéret, omlósabbat), hűtsük le, majd hámozzuk meg, mérjük meg 750 grammot, és egy tálban alaposan összetörjük.

2. Tegyen sót, búzadarát és lisztet a burgonyára, kezdetben csak 200 gramm lisztet. Gyúrjon gyorsan, anélkül, hogy túl sokat követelne, puha tésztát, még mindig ragacsos, ha szükséges, adjon hozzá egy evőkanál lisztet, de semmi esetre sem lehet kemény tészta.

Mákkutak, modellezés és forralás:

1. Tegyen egy 4 literes fazék sós vizet forralásra (annyi sót, hogy tészta főzzen, mondjuk 2 teáskanál). Szórja meg a munkafelületet liszttel, és fordítsa meg a tésztát fejjel lefelé, egyenlő darabokra osztva. A 9-10 cm-nél hosszabb erőseket a munkafelületen mintázzák.

3. Amíg az összes öntőedény elkészült, a víz forrni kezd, és egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben megolvasztja a vajat, majd kikapcsolja a tüzet.