Makréla bulgur szuifával

Grillezett makréla filé olívaolajjal és chilivel

1. Vágja ketté a datolya paradicsomot és fűszerezze olaj, só, cukor, az apróra vágott fokhagymagerezd és a fekete bors keverékével. Helyezzen egy nagy tepsire, és sütje 150 ° C-ra előmelegített sütőben 30 percig. Néhány percig serpenyőben pirítsuk meg a pisztáciamogyorót.

2. Addig tegye a bulgurt egy nagy tálba, nedvesítse meg két evőkanál olajjal, fedje le 350 ml forrásban lévő sós vízzel, és keverje össze. Hagyja megduzzadni a bulgurt, adja hozzá a paradicsomkoncentrátumot, fedje le fedővel és hagyja megpuhulni (5 perc múlva ellenőrizze, hogy kell-e még vizet adni). Miután elérte az ideális állagot, tegye a bulgurba az olajat, sót, borsot, apróra vágott oregánót és bazsalikomot.

3. Mise en place: rétegenként: először egy réteg bulgur, majd az apróra vágott, szárított paradicsom és végül a sült paradicsom. A tetejére szórjuk a bazsalikomot és az apróra vágott pisztáciát, és fedjük le a makréla filével. Díszítsük kevés olajjal és néhány levél növényi keverékkel.

---