Makrobiotikus étrend - mennyire egészséges
Gwyneth Paltrow elmondta, hogy oszteopéniában szenved, amely csontbetegség ritkán fordul elő fiatal nőknél. A csontritkulás előfutárának számító betegséget az elégtelen D-vitamin bevitel okozza, ami spekulációkhoz vezetett a színésznő korlátozó makrobiotikus étrendjével kapcsolatban.
Makrobiotikus étrend a jin és a jang (a természet kiegészítő és ellentétes erői) egyensúlyának keleti filozófiáján alapul, és amely a feldolgozatlan, teljes, természetes, növényi eredetű élelmiszerek mellett szól.
Az étrend többnyire vegetáriánus, teljes kiőrlésű gabonákra, zöldségekre, erjesztett szójára, szárított zöldségekre, zöldséglevesekre, tengeri moszatokra, valamint kis mennyiségű halra, magokra, diófélékre és gyümölcsökre összpontosít.
A tipikus makrobiotikus étrend 50-60% teljes kiőrlésű gabona, 20-25% helyi bio zöldség és gyümölcs, 5% tengeri moszat, 5-10% leves. Tejtermék, hús és cukor nem ajánlott, és néhány zöldség (paradicsom, burgonya, spenót, cukkini, avokádó, padlizsán, kaliforniai paprika és spárga) korlátozott mennyiségben megengedett, csakúgy, mint a nem helyi.
A diéta rajongói úgy vélik, hogy megvédi őket bizonyos betegségektől, beleértve a rákot is, és javítja fizikai és szellemi erőnlétüket. A makrobiotikus étrend valójában alacsony zsír- és szénhidráttartalmú étrend és magas rosttartalmú étrend, tehát elméletileg egészséges étrend. A probléma az, hogy hiányzik belőle néhány vitamin és ásványi anyag, különösen a D- és B12-vitamin, a vas, a fehérje és a kalcium. Mivel az étrend-kiegészítők tilosak, a fogyókúrázók táplálkozási hiányosságoktól szenvednek.
Kevés étel tartalmaz D-vitamint, és a legtöbb ember az ajánlott napi mennyiséget (400-800 NE) a napsugárzás (15 perc) és az olyan ételek fogyasztása révén kapja meg, mint a tejtermékek, gabonafélék és kalciummal dúsított gyümölcslevek. A vadon kifogott halak (lazac, tonhal, makréla) az egyik legjobb D-vitamin-forrás, amely kisebb mennyiségben található meg a marhahús májában, sajtjában, tojássárgájában és gombájában.
A D-vitamin segíti a testet a kalcium és az egészséghez szükséges egyéb tápanyagok felszívódásában. Ha a D-vitamin szintje túl alacsony, a csontok elvékonyodnak és deformálódnak.
Gwyneth Paltrow színésznő azt mondja, hogy enyhítette az étrendjét, miután megszülte két gyermekét, de hogy még mindig nem fogyaszt sok tejterméket. Ez, valamint az a tény, hogy Londonban él, ahol a nap ritkán kel fel, D-vitamin-hiányhoz vezethet.
Tehát, ha diétázni szeretne, és nem betegszik meg, kérjen tanácsot egy táplálkozási szakembertől!