Málna Kiváló vitamin- és ásványi anyag-szállító - Heilpraxis
A málna jelenleg szezonban van. A bogyók aromájukkal és egészséget elősegítő összetevőikkel meggyőznek. (Kép: Serhii/stock.adobe.com)
Megkezdődött a málnaszezon
Egyedülálló illatának köszönhetően a málna a legfinomabb gyümölcsök közé tartozik. Ez magyarázza a fogyasztók körében tapasztalható nagy népszerűségüket is. A helyi bogyókat általában előnyben részesítik. Ezek jelenleg a szezonban vannak. Azok, akik szeretnek rájuk rágcsálni, saját egészségükre is jót tesznek.
Ebben az országban a málna júniustól októberig tart. Kellemesen édes íze miatt a vörös gyümölcsök önmagukban is különösen élvezetesek, de készíthetők belőlük olyan nyári finomságok is, mint a gyümölcstorta, lekvár, zselé és gyümölcslé. A bogyók fontos vitaminokban gazdagok és értékes ásványi anyagokat, valamint emésztőrendszert tartalmaznak.
A bogyók nagy részét importálják
Joghurtban, a tortán, friss harapnivalóként, turmixként, lekvárként vagy nagyon nemesen, gyümölcsös színvonásként pezsgőben vagy ásványvízben - a málna szinte mindenhez remekül ízlik - írja a Bréma Fogyasztói Központ aktuális sajtóközleményében. Míg tavasszal dél-európai országokból érkeznek, most Németországban is betakarítási idő van - ez a legjobb idő a friss málna élvezetére.
A téli hónapokban nem nőnek ebben az országban - de mégis megvásárolhatók, mert meleg területekről (a déli féltekéről) származnak, például Dél-Afrikából vagy Dél-Amerikából. Mivel nem lehet jól tárolni őket, gyakran hosszú út áll mögöttük repülővel.
"Ennek eredményeként egy kis tál málna ökológiai lábnyoma körülbelül 15-szer akkora, mint a teherautóval szállított szezonális málnaé" - magyarázza Sonja Pannenbecker, a bremeni fogyasztói központ élelmiszer- és táplálkozási tanácsadója.
A fő német művelési területek inkább délen vannak, a legnagyobb termőterület tavaly Baden-Württembergben és Bajorországban volt. De jelentős mennyiségű Alsó-Szászországból származó friss málna is található. Mivel a németek imádják a kicsi bogyót, saját termésmennyiségük közel sem elegendő, és a málna körülbelül 84 százaléka import.
Egészséges összetevők
Amint az osztrák „Gesundheit.gv.at” közegészségügyi portálon kifejtették, a málna alacsony kalóriatartalmú snack. Körülbelül 85 százalékuk vízből áll. Intenzív édességük ellenére a bogyók viszonylag kevés cukrot tartalmaznak. Magas rosttartalmuk serkenti az emésztést.
Különösen akkor, ha napéretten szüretelik őket, fontos összetevőkből, például C- és B-vitaminokból állnak, és ásványi anyagokban, például foszforban és kalciumban is gazdagok. Káliumot, magnéziumot, mangánt és vasat is tartalmaz. Antioxidánsaik és színezékeik, a flavonoidok, amelyek másodlagos növényi anyagok, egészséget elősegítő tulajdonságokkal rendelkeznek.
A fogyasztói tanácsadó központ szerint összetevőit étrend-kiegészítőkben is használják. „Az úgynevezett málna ketonokat gyakran karcsúsító termékként hirdetik, de ez a hatás nem bizonyított. Az ilyen termékeknek veszélyes mellékhatásai lehetnek! Ezért jobb megragadni a friss gyümölcsöt! ”- mondja Pannenbecker.
Tárolja megfelelően
A málna nagyon érzékeny a nyomásra, és sajnos nem tart sokáig. Hűtőszekrényben tárolva három napig tarthatók. A bogyókat leginkább sekély edényben kell elhelyezni, csak egy rétegben, és száraz ruhával letakarni.
- Aki rengeteg málnát szüretelt, fagyasztással vagy szárítással tovább megtarthatja. A fagyasztott bogyókat csodálatosan fel lehet használni a turmixokon télen ”- mondja Pannenbecker.
Fontos, hogy a fagyasztott, vásárolt bogyókat fogyasztás előtt felmelegítsék. Mivel a norovírusok kórokozói termesztés, betakarítás vagy feldolgozás során kerülhetnek a bogyókra, amelyeket 90 Celsius-fokos hevítéssel pusztítanak el. (hirdetés)