Marcipán díszek

Egyre gyakrabban, amikor süteményt választunk az üzletben, hallanunk kell a népszerű olasz "marcipán" szót. Érdemes elgondolkodni a jelentőségén. Mit tudunk erről? Ez a marcipán - egyfajta édes asztal, amely az agyag konzisztenciájára emlékeztet, plaszticitása miatt lehetővé teszi dekorációk készítését különböző formájú desszertekhez.

A marcipánt sütemények, sütemények díszítésére használják, önálló töltelékként és lekvárként. Az étkezési színezékek plaszticitással, rugalmassággal és tapadással kombinálva valóban széles lehetőségek nyílnak a kreativitás számára. Természetes, kifinomult, varázslatos ízű marcipánt az egyik leghasznosabb finomságnak tartják, mert alapja dióból és cukorból áll.

Természetesen, hogy megcsodálhassa a remekműveket, sokan csodálják az ízüket, de javasoljuk, hogy próbálja díszíteni saját tortáját vagy marcipán süteményeit. Bármilyen félelemmel ellentétben produkciója nem tart sokáig, de lehetőséget nyújt arra, hogy egy látomásos tehetséges tervezőként bizonyítsa magát.

A marcipán elkészítésének sokféle módja van, de hagyományosan ezeket fel lehet osztani melegre, hidegre, tojás és hideg hozzáadásával tojás hozzáadása nélkül. Éljünk mindegyiket részletesen.

Forró módszer a marcipán elkészítésére

összetevők:
2 tojás,
175 g porcukor,
350 g őrölt mandula,
4 csepp vanília esszencia,
1 teáskanál citromlé.

Az elkészítés módja:
A mandulák néhány percig meleg vízzel töltődnek fel, így a könnyen lehámozható héjak néhány percig alacsony hőmérsékleten száradnak a sütőben, nem engedve, hogy a dió színét megváltoztassa. A kávédarálóban vágja szárazra az anyákat. Távolítson el 2 tojást és adjon hozzá porcukrot. A kapott keveréket vízfürdőben krémes állapotban forraljuk. Ezután vegye ki a lemezről, nincs szükség több hőkezelésre. Adja hozzá az asztalhoz a mandulát, a vanília esszenciát, a citromlevet és óvatosan keverje össze. Lágy pasztát kell kapnia. Helyezze ezt a pasztát a porított munkafelületre, és gyúrja addig, amíg meg nem sűrűsödik, hogy kifaragható legyen belőle. Meg kell jegyezni, hogy a forrón főzött marcipán csak meleg formában tartja a rugalmasságot, ami azt jelenti, hogy mindent meg kell tennie, amit csak akar, amíg hideg nem lesz.

Hideg módszer a marcipán főzéséhez tojás hozzáadásával

összetevők:
2 tojás,
2 sárgája,
225 g cukor,
225 g porcukor,
450 g őrölt mandula,
6 csepp vanília esszencia,
2 teáskanál. citromlé.

Az elkészítés módja:
Készítse elő és vágja le a mandulát ugyanúgy, mint a forró módszernél. Keverje össze a cukrot, a porcukrot és a diót. Egy külön tálban keverjünk össze 2 tojássárgáját, 2 tojást, citromlevet és vaníliaeszenciát. A cukor-dió keverékben készítsen barázdát, öntse a tojás keveréket és alaposan keverje össze. A munkafelületre por formájában helyezze át a kapott masszát, és öntéshez megfelelő állapotban gyúrja össze. Annak érdekében, hogy a marcipán ne száradjon ki, helyezze a kész asztalt egy szűk műanyag zacskóba.

Hideg módszer a marcipán főzésére tojás hozzáadása nélkül

összetevők:
350 g őrölt mandula,
175 g porcukor,
175 g cukor,
2 evőkanál. citromlé,
2 evőkanál glicerin,
2 evőkanál folyékony glükóz,
1 evőkanál. likőr vagy konyak,
6 csepp mandulaeszencia.

Az elkészítés módja:
Citromlé 2 csésze 2 evőkanál adjunk hozzá glicerint, glükózt, mandulaesszenciát és evőkanál likőrt, és a kapott keveréket hozzáadtuk az egyenként őrölt, cukorral és porcukorral összekevert mandula ostorához. A kapott masszát körülbelül 3 percig gyúrjuk.

A Marcipán készen áll, de most mi van? Most minden a vágyadon, a képzeleteden és a képességeiden múlik. Használja ki ötleteink előnyeit, vagy készítse el sajátjait, és kezdjen el alkotni!

Kezdjük a sakktáblával. A monokróm színek monoton váltakozásának elképzelésével ellentétben tároljon minél több színezéket. A sakktáblának és az alakoknak fényesnek, viccesnek kell lenniük, átalakítva a sakk gondolatát. Tehát sokféle színre lehet szüksége a marcipánhoz.

Mivel úgy döntöttek, hogy süteményt készítenek sakktáblává, akkor az alaknak négyzet alakúnak kell lennie. Ugyanakkor minél több süteményed van, annál több lehetőséged van a kreativitásra. Roll egy darab semleges marcipán színű, ez szolgál majd a tábla alapjául. Ez a darab lesz a legnagyobb, méretének fele akkora, mint maga a torta. Óvatosan helyezze át a marcipánt a süteménybe, simítsa meg, és kis nyomással nyomja meg a széleit. Vigyázzon, ne keletkezzen hullám és ránc, a marcipán feleslegét vékony, éles késsel vágja le. Az éleket kis mennyiségű tojásfehérjével vagy vízzel lehet összeragasztani.

Jelölje meg a sakktábla torta széleit, mérje meg a távolságot, ne felejtse el, hogy minden oldalnak egyenlőnek kell lennie, és ossza el a kapott ábrát 8-mal - a játéktér sorainak számával. Most fehér marcipánra és más 5-6 színre lesz szüksége. Rajzolja meg a marcipánt, és vágja le a négyzeteket a kívánt méretre. Ne feledje, hogy a fehér négyzeteknek nagyobbaknak kell lenniük, hogy a sütemény sakktáblának tűnjön, a négyzetek színe váltakozik a fehér színnel. Pontosabban 32 fehér négyzetre és 32 több színre lesz szüksége. Amikor mindannyian levágódtak, tegyük a tortára, szorosan nyomkodjuk össze és a tortán.

A tábla készen áll, de ne hagyja üresen! Készítsen sakkfigurákat, de mivel a tábla többszínű, akkor a számoknak szokatlannak kell lenniük. Mutasson fantáziát, szemtelen állatokat, rovarokat vagy kedvenc rajzfilmfiguráit. Természetesen az időnek sokat kell töltenie, de az eredmény megéri. Használjon néhány trükköt, például 16 azonos gyalogot kell készítenie - 8 egy és 8 különböző színű, ha valami bonyolultat farag, akkor hosszú időbe telik. A gyalog - régi változatunkban, amely két piros és fekete golyóból készül, gyorsan és nagyon szépen kiderül.

A magasabb számok is meglehetősen egyszerűek, de a különféle alkatrészek bősége miatt valamivel többet. A sütemény hóemberekkel való díszítése nem tart sokáig. A fehér marcipán golyóit feltekerjük és porcukorba forgatjuk. Gyűjtse össze a hóembert, ha a golyók felborulnak, majd alapul használjon fogpiszkálót. Vak sapkás és sálas vörös marcipánból, narancssárga orrból. Szem, száj és gombok, amelyeket csokoládé levesből és fogpiszkáló kezekből készíthet.

Ha gyanítja, hogy problémák vannak a castinggal, próbáljon meg egy egyszerűbb verziót. Egy ilyen kalap megtervezéséhez nagy kerek süteményre és csak három színű marcipánra van szükség. Húzza meg a zöld marcipánt, méretének 2,5-3-szor nagyobbnak kell lennie, mint a torta átmérője. Vigye a tortára, igazítsa be, vágja le a széleit egy éles késsel úgy, hogy kerekek legyenek és hasonlítsanak a kalap mezőire.

Távolítsa el a fekete vagy sötétbarna marcipánt, vágjon belőle egy 4-5 cm széles csíkot - ez a következő csík alapja. Csatlakoztassa a csíkot a sütemény aljához, enyhén megnedvesítve vízzel és tojásfehérjével. Az öv valóságos megjelenése érdekében húzza ki a csatot a sárga vagy arany marcipánból, és rögzítse a hevederhez. Lapos lóhere vagy bármilyen más alakzat, amelyet sütiformákkal vagy késsel, sablon segítségével kaphat. Díszíteni a tortát formájában egy kalap meglehetősen egyszerű és gyors, de úgy néz ki, meglehetősen lenyűgöző.

Ha valami nagyra és értelmesre vágyik, építse fel a várost. Tudod építeni egy ilyen design mindenki számára. Természetesen nagy mennyiségű fehér és barna marcipánra lesz szükséged, ha nem akarod, hogy minden ház különböző színű legyen. Húzza meg a fehér marcipánt, tekerje körbe a torta minden szintjét, és tegye őket egymásra. A megmaradt fehér marcipánból vágja ki a leendő házak ablakait.

A barna marcipán túl vékony rétegben gördül, hogy meg tudja tartani, és nem tudja meghajlítani azokat a részeket, amelyek nem határolódnak a sütemény felületén. Vigye a marcipánt egy bambusz szalvétába, amelyet tekercsek készítéséhez használnak, és sodrófával forgassa el 1-2 alkalommal. Amikor eltávolítja a marcipánt, nyomokat hagy, amelyek utánozzák a csempéket a házban. Most egy vékony, éles késsel különböző alakú házakat vágott, és minden szint kerületére ragasztotta. Amikor az összes ház fel van ragasztva, tegye rájuk a fehér marcipánból készült ablakokat. Egy ilyen város nem csak eredetinek tűnik, hanem az egészségre is ártalmatlan, mert festék helyett itt kakaót használnak.

Nem tudom, hogyan kell díszíteni a süteményeket? A Marcipán eljön és segít. Adj vendégeknek édességet vagy sushit, azt hiszem, még soha nem láttak hasonlót, és még sehol sem próbálták ki. Egy ilyen "japán" desszert elkészítéséhez különféle színű marcipánra, éles késre és formákra lesz szükség a körök vágásához. Csomagolja a süteményeit marcipánba, és maszkolja el formája szerint tekercsben vagy sushiban.

Nem kevesebb meglepetés érkezik a vendégektől és egy ilyen desszerttől. A narancssárga marcipán sárgarépából vak sárgarépa, tetejére lövésként egy halom kapor. Öntsön csokoládékrémet, oldható kakaót vagy mákot a tortára, ezek utánozzák a földet. Csak répát kell ültetni!

A marcipán nemcsak finom csemege, de kiváló anyag dekorációhoz is. Amikor vele dolgozol, a lényeg az, hogy kezdj, próbálj meg egyedül csinálni valamit, és senki sem állít meg. Végül is egyetértesz, gyönyörű, amikor mindenki örül a munkádnak, és kétszer olyan kellemes, amikor maga a gyártási folyamat megrendíti, kiváltja az érdeklődést és az alkotás vágyát újra és újra. Sok szerencsét!

---