Marék manduláért
Az adaptált étrendhez és életmódhoz kapcsolódó diófogyasztás hozzájárul az egészség javításához.
Hogyan fogyasszuk el őket?
Az eredetileg Észak-Afrikából származó mandulák ma a Földközi-tenger körül találhatók, Kaliforniában, Ausztráliában és Dél-Amerikában. Nyáron nyersen is fogyaszthatók, pörkölve, porítva vagy tejben. Vigyázni kell azonban a sózott mandulával, amely 70-szer több sót tartalmazhat, mint a sima mandula, valamint a pörköléshez hozzáadott olajra. Az egészségre kedvezőek nem füstöltek, nem sósak, nem édesek, hanem szárazon pörköltek (tegyük 175 ° C-os sütőbe 10 percre). Az is jobb, ha bőrükkel fogyasztjuk őket, hogy kihasználhassuk a rostokban rejlő gazdagságukat. Annak megakadályozására, hogy avasak legyenek, légmentesen lezárt edényekben tárolja őket, fénytől és hőtől elzárva.
Milyen mennyiségben?
Az ókortól kezdve ismert mandula előnyei érezhetők a testen, amennyiben napi 30 grammot fogyaszt (ami kb. 20 mandulának felel meg), legalább heti 5 napon keresztül. Az Egyesült Államok tudósai kimutatták, hogy bár ez a marék mandula elméletileg 170 kalóriát szolgáltat, a test csak 129 kalóriát, vagyis körülbelül 25% -kal kevesebbet vesz fel. Ennek oka, hogy az egész mandula sejtjei lipideket kapszuláznak, ezáltal lassítják felszívódásukat (1). Ezenkívül fehérje- és rosttartalmuknak köszönhetően szatietogén hatásúak (étvágycsökkentők). A táplálkozási szakemberek snackként azt tanácsolják nekik, hogy elégítsék ki a kis vágyat, és kerüljék az édes nassolást, ha meg akarja tartani az alakot.
Milyen egészségügyi előnyökkel jár?
Hasznos a szív számára
A mandula gazdag fitoszterolokban, rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. A telített zsírsav- és koleszterinszegény étrenddel kombinálva ez a koktél segít csökkenteni a szívkoszorúér-betegség kockázatát (2). "A mandula rostjai csapdába ejtik a rossz koleszterint az emésztőrendszerben, mielőtt átjutnának a vérbe, és ezáltal lehetővé teszik a székleten keresztül történő eliminálódását" - magyarázza Arnaud Cocaul táplálkozási szakember. Tartalmaznak káliumot is, egy nyomelemet, amely segíti a felesleges só eltávolítását