Marha bélszín főzése, Hogyan főzzük Receptek barátaival
A marhahús bélszín népszerű (és drága), mert annyira gyengéd és gazdag. A karaj elsődleges vágásából származik, amely egyben az entrecotát is adja. Ez a legfinomabb darab a tornák, a chateaubriand, a sült marhahús, de a fondue vagy a nyársak számára is, ha a főzés jó. Akár sült marhahús bélszínt, akár marha steaket keres, két marhahús bélszín főzési receptet mutatunk be ezzel az édes és ízletes hússal.
A bélszín megsütése vagy grillezése (jó főzés)
1. lépés: Felkészülés a jó marhahús bélszín főzésére
A főzés vágott marhahús nem nehéz, ha betartja az utasításokat. De először egy kis előkészítésre van szükség.
- Először távolítsa el az összes olajos és ezüst bőrt a hálóból. Az ezüst bőr, más néven fascia, csillogó megjelenéssel rendelkezik, és szorosan illeszkedik a hálóhoz.
- Utána fűszerezzük.
A marhahús bélszínének ízesítése azért fontos, mert alacsony zsírtartalma kevesebb ízt jelent.
- A marhahús bélszín néha egyenetlenül tud főzni, ezért annak leküzdése érdekében kösse össze.
- Egy egész filé érdekében hajtsa be a vége alá, és kösse össze egy madzaggal.
2. lépés: A bélszínt megsütjük vagy megsütjük
Hogyan sült marhahús bélszín:
- Melegítsen olívaolajat közepesen magas hőfokon egy serpenyőben;
- Gyorsan barnítsa meg a filét minden oldalról a forró olajban;
- Vigye át a sültet egy sekély sült serpenyőben egy rácsra (konyhai edény hús pörköléséhez);
- Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra;
- Pörkölt, fedetlen, amíg főzni nem akar;
- Vigye a marhahús bélszínét egy vágódeszkára, és takarja le alufóliával;
- Hagyjuk állni 15 percig, mielőtt felszeleteljük.