Marha udon leves recept (könnyű, gyors)

2016. július 07

marha

A japánok őrülnek az udonért, a gyengéd és elég vastag tésztákért, amelyeket Japánban a hagyományos kínai tészta alapján hoztak létre. Az Udon hidegen és melegen egyaránt élvezhető, mint ebben a könnyen elkészíthető marhahús udon leves receptben.

  • 300g udon tészta
  • 300 g marhahús (szűzpecsenye, karaj, karaj steak, aiguillette)
  • 1 kis pirospaprika
  • 1 kis káposzta csomag kínai choi
  • 8 shiitake gomba
  • 4 újhagyma vagy újhagyma
  • 1,5 l. marhahúsleves
  • 2 evőkanál. Mirin leves (édes szaké)
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 cm. friss gyömbér
  • 2 evőkanál. olajleves
  • 1 C. cukorkávé
  • 2 evőkanál. szójaszósz leves
  • Só, bors

Főzési idő: 15 perc

Száraz, sous-vide vagy fagyasztott udon tészta "al dente" előkészítése, a csomagoláson feltüntetett idő előtt 2-3 perccel hagyja abba a főzést. Ügyeljen arra, hogy szilárdak maradjanak. Azonnal futtassa őket hideg víz alatt, hogy abbahagyja a főzést, és tegye őket félre.

Ha szárított shiitake-t használ, akkor a többi recept elkészítése közben melegítse vízzel forró vízben, majd csavarja ki jól. Ha a gomba friss, mossa meg, és méretétől függően 4 vagy 8-ra vágja.

Forraljuk fel a házi marhahúslevest, vagy használjunk kockákat